Restaurants
„Ein Moment des Genusses…“ – Brunch Deluxe im JW Steakhouse in der Berliner Stauffenbergstraße
Berlin, Deutschland (Gastrosofie). „Das kulinarische Erlebnis des Brunch Deluxe“ wurde getestet und für gut befunden. Erstmals fand Brunch Deluxe am Sonntag, den 15. September...
Bars
Die Bar Igiea Terrazza in Palermo
Palermo, Italien; Berlin, Deutschland (Gastrosofie). Die Bar Igiea Terrazza in Palermo ist eine mit dem Maestro der Mixologen. Salvatore Calabrese solle höchstselbst für diese...
37, ein neue Cocktail- und Pianobar mit „Blick auf den Genfersee und die umliegenden Berge“
Genf, Schweizerische Eidgenossenschaft; Berlin, Deutschland (Gastrosofie). Daß die Bar 37 im Hotel The Woodward eröffnet wurde, daß freut nicht nur Barmänner und Schankkellner, sondern...
Bier über Berlin – Brlo in der Sphere Bar
Berlin, Deutschland (Gastrosofie). In der Sphere genannten Bar auf auf 203 Meter Höhe über Berlin wird Bier gezapft und in Buddeln auf die Theke...
Die „Scotch“ genannte Bar im Hotel Balmoral in Edinburgh
Edinburgh, Schottland, VK; Berlin, Deutschland (Gastrosofie). Gegen einen Scotch in der "Scotch" genannten Bar im Hotel Balmoral in Edinburgh möchten Gastrosophen und solche, die...
Die Brasserie & Bar Baur’s Hotel Baur auf Lac in Zürich
Berlin, Deutschland (Gastrosofie). Die 2019 eröffnete Brasserie & Bar Baur's Hotel Baur au Lac in Zürich gilt Kennern und Kritikern als eine "raffinierte Neuinterpretation...
Die Boccaccio Bar im Grand Hotel Bohemia in Prag oder Unter Prominez über dem Parkett
Prag, Tschechien (Gastrosofie). Daß die Boccaccio Bar im Grand Hotel Bohemia mitten im alten Prag eine besondere ist, das merkt man spätestens dann, wenn...
Cafés
Kochbücher, Kaffee und Kuchen im Biocafé Kunst + Kram in Mühlhausen, Thüringen
Berlin, Deutschland (Gastrosofie). Nein, diese Villa Hügel steht nicht in Bredeney, einem Stadtteil der Migranten-Großstadt Essen, sondern in Mühlhausen, Thüringen, wo die Welt noch...
Leibgerichte
Rezept: Garnele, Kokos, Mango – Serie: Am Spieß Fleisch und Fisch (Teil 5/6)
Berlin, Deutschland (Gastrosofie). Nachstehendes Rezept für Garnele, Kokos und Mango steht im „Fingerfood“-Buch von Volker Beuchert.a steht im „Fingerfood“-Buch von Volker Beuchert.
Garnele, Kokos, Mango
Zutaten
20...
Rezept: Tortilla Española, Chistorra – Serie: Am Spieß Fleisch und Fisch (Teil 4/6)
Berlin, Deutschland (Gastrosofie). Nachstehendes Rezept für Tortilla Española und Chistorra steht im „Fingerfood“-Buch von Volker Beuchert.
Tortilla Española, Chistorra
Zutaten
10 Eier
25 ml Olivenöl
75 g Schalottenwürfel
250 g...
Rezept: Babka
Berlin, Deutschland (Gastrosofie). In den vergangen Jahren ist die Babka, eine ursprünglich polnische Brioche, zum Klassiker in der Bäckerei geworden. Ich streiche mir auf...
Rezept: Hühnchen, Satésauce, Pflaume – Serie: Am Spieß Fleisch und Fisch (Teil 3/6)
Berlin, Deutschland (Gastrosofie). Nachstehendes Rezept für Hühnchen, Satésauce und Pflaume steht im „Fingerfood“-Buch von Volker Beuchert.
Hühnchen, Satésauce, Pflaume
Zutaten
400 g Hähnchenkeulen, ohne Haut und Knochen
20...
Rezept: Schweinebauch, Ahornsirup, Chili – Serie: Am Spieß Fleisch und Fisch (Teil 2/6)
Berlin, Deutschland (Gastrosofie). Nachstehendes Rezept für Schweinebauch, Ahornsirup, Chili steht im „Fingerfood“-Buch von Volker Beuchert.
Schweinebauch, Ahornsirup, Chili
Zutaten
400 g gepökelter Schweinebauch, ohne Schwarte
110 ml Ahornsirup
10...
Küche & Co.
Lieblingsgetränke
Kalabrischer Kräuterbitter eiskalt bei -20° Celsius genießen – Vibes mit Vecchio Amaro del Capo von Caffo
Berlin, Deutschland (Gastrosofie). Der neueste heiße Scheiß von Caffo ist ein Kräuterlikör. Entwickelt wurde dieser unter der sengenden Sonne des Südens, genauer: in Kalabrien....
Kulinarische Reisen
Labskaus und Perle oder Hamburg, meine Perle – Kulinarische Singlereisen von Sunwave „durch die Stadt auf die ich kann“
Hamburg, Deutschland (Gastrosofie). Auf der Heimatseite Sunwave.de im Weltnetz teilt die Sunwave Gruppen- und Singlereisen GmbH mit Sitz in Hamburg mit, daß deren "Kennlern-Angebot...
Rundbrief
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Gerüchteküche
Fotoreportagen
Fotoreportage: Das Ristorante „Scannabue“ in Turin
Turin, Piemont, Italien (Gastrosofie). Wenn authentische italienische und piemontesische Küche in Turin, dann darf das Ristorante "Scannabue" im Quartier San Salvario (San Salvari) empfohlen...
Lob des Weines
Das Weingut Capichera auf Sardinien
Berlin, Deutschland (Gastrosofie). Von der Küste im Allgemeinen und der Costa Smeralda im Besondere ist die Rede, wenn Reisende über ihre Erlebnisse auf der...
Das Weingut Tenuta Vergaia in Bibbona – Konzentration auf den Vergaia Rosso
Bibbona/ Bolgherie, Livorno, Toskana, Italien; Berlin, Deutschland (Gastrosofie). Rudi Bindella ist ein Winzer, der 2017 das Weingut Tenuta Vergaia gründete, auf dem 2019 der...
Eine Villa mit Weinbergen – Die Villa Guelpa in Lessona
Lessona, Provinz Biella, Region Piemont, Republik Italien; Berlin, Deutschland (Gastrosofie). Die Villa Guelpa ist einerseits eine Villa, andererseits "unsere Familie, unsere Kellerei, unsere Weinberge...
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Lob des Bieres
Zellerfelder Münzbräu und ein Jubiläumsbier der Brauakademie Zellerfeld verkosten
Clausthal-Zellerfeld, Berlin, Deutschland (Gastrosofie). Daß die Brauakademie Zellerfeld ihr zehnjähriges Brauereijubiläum am Samstag, den 26. August 2023, ab 14 Uhr feiern werde, das wird...
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Wein im GASTROSOFIE-Markt
Märkte und Messen
Griechenland ist Gastland auf der VieVinum 2024
Wien, Österreich (Gastrosofie). Vom 25. bis zum 27. Mai 2024 soll in der Wiener Hofburg die nächste VieVinum (Eigenschreibweise) genannte Messe stattfinden. Für dieses...
Impressionen von der Messe Chefs Culinar 2024 in Berlin
Berlin, Deutschland (Gastrosofie). Die Chefs Culinar genannte Fachmesse fand am 14. und 15. April 2024 in zwei großen Hallen auf dem Berliner Messegelände unterm...
Das Team „Erfurt“ holte beim „Young Chefs Battle“ 2023/24 in Berlin den Pokal
Berlin, Deutschland (Gastrosofie). Auf der Chefs Culinar genannten Messe, die am 14. und 15. April 2024 auf dem Gelände der Messe Berlin GmbH veranstaltet...
Allerlei Wein und Han-Chinesen auf der „ProWine“ in Schanghai
Schanghai, VR China (Gastrosofie). In der Mega-Metropole Schanghai, die am Huangpu genannten Fluß, der in den Jangtsekian, auch als Jangtse bekannt, mündet liegt und...
7-Tage-Zufallstreffer
Rezept: Babka
Berlin, Deutschland (Gastrosofie). In den vergangen Jahren ist die Babka, eine ursprünglich polnische Brioche, zum Klassiker in der Bäckerei geworden. Ich streiche mir auf...
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Neueste Beiträge
Rezept: Garnele, Kokos, Mango – Serie: Am Spieß Fleisch und Fisch (Teil 5/6)
Berlin, Deutschland (Gastrosofie). Nachstehendes Rezept für Garnele, Kokos und Mango steht im „Fingerfood“-Buch von Volker Beuchert.a steht im „Fingerfood“-Buch von Volker Beuchert.
Garnele, Kokos, Mango
Zutaten
20...
Rezept: Tortilla Española, Chistorra – Serie: Am Spieß Fleisch und Fisch (Teil 4/6)
Berlin, Deutschland (Gastrosofie). Nachstehendes Rezept für Tortilla Española und Chistorra steht im „Fingerfood“-Buch von Volker Beuchert.
Tortilla Española, Chistorra
Zutaten
10 Eier
25 ml Olivenöl
75 g Schalottenwürfel
250 g...
Rezept: Babka
Berlin, Deutschland (Gastrosofie). In den vergangen Jahren ist die Babka, eine ursprünglich polnische Brioche, zum Klassiker in der Bäckerei geworden. Ich streiche mir auf...
Rezept: Hühnchen, Satésauce, Pflaume – Serie: Am Spieß Fleisch und Fisch (Teil 3/6)
Berlin, Deutschland (Gastrosofie). Nachstehendes Rezept für Hühnchen, Satésauce und Pflaume steht im „Fingerfood“-Buch von Volker Beuchert.
Hühnchen, Satésauce, Pflaume
Zutaten
400 g Hähnchenkeulen, ohne Haut und Knochen
20...
Oh, wie ist das schön… – Zum Kochbuch „Mirazur“ von Mauro Colagreco
Berlin, Deutschland (Gastrosofie). Ja, so was hat man lange nicht gesehen, so schön, so schön. Das 296 Seiten umfassende Buch „Mirazur“ mit dem reizenden...
Rezept: Schweinebauch, Ahornsirup, Chili – Serie: Am Spieß Fleisch und Fisch (Teil 2/6)
Berlin, Deutschland (Gastrosofie). Nachstehendes Rezept für Schweinebauch, Ahornsirup, Chili steht im „Fingerfood“-Buch von Volker Beuchert.
Schweinebauch, Ahornsirup, Chili
Zutaten
400 g gepökelter Schweinebauch, ohne Schwarte
110 ml Ahornsirup
10...
Bald in Berlin: die Consorzio Nazionale Grappa
Berlin, Deutschland (Gastrosofie). Daß „vor zwei Jahren ... die Consorzio Nazionale Grappa (CNG) - Vereinigung zum Schutz, Förderung und Sicherung der Qualität der Grappa...
Rezept: Cake Pops
Berlin, Deutschland (Gastrosofie).
Cake Pops
Ergibt je ca. 40 Stück
Basisrezept Kuchen
Ergibt 1 Kuchen
Zutaten
200 g Roh-Rohrzucker
250 g weiche Butter
4 Eier
Mark von 1 Vanilleschote
1 Prise Salz
250 g...
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