Restaurants

Bars

Die Bar Igiea Terrazza in Palermo

Palermo, Italien; Berlin, Deutschland (Gastrosofie). Die Bar Igiea Terrazza in Palermo ist eine mit dem Maestro der Mixologen. Salvatore Calabrese solle höchstselbst für diese...

37, ein neue Cocktail- und Pianobar mit „Blick auf den Genfersee und die umliegenden Berge“

Genf, Schweizerische Eidgenossenschaft; Berlin, Deutschland (Gastrosofie). Daß die Bar 37 im Hotel The Woodward eröffnet wurde, daß freut nicht nur Barmänner und Schankkellner, sondern...

Bier über Berlin – Brlo in der Sphere Bar

Berlin, Deutschland (Gastrosofie). In der Sphere genannten Bar auf auf 203 Meter Höhe über Berlin wird Bier gezapft und in Buddeln auf die Theke...

Die „Scotch“ genannte Bar im Hotel Balmoral in Edinburgh

Edinburgh, Schottland, VK; Berlin, Deutschland (Gastrosofie). Gegen einen Scotch in der "Scotch" genannten Bar im Hotel Balmoral in Edinburgh möchten Gastrosophen und solche, die...

Die Brasserie & Bar Baur’s Hotel Baur auf Lac in Zürich

Berlin, Deutschland (Gastrosofie). Die 2019 eröffnete Brasserie & Bar Baur's Hotel Baur au Lac in Zürich gilt Kennern und Kritikern als eine "raffinierte Neuinterpretation...

Die Boccaccio Bar im Grand Hotel Bohemia in Prag oder Unter Prominez über dem Parkett

Prag, Tschechien (Gastrosofie). Daß die Boccaccio Bar im Grand Hotel Bohemia mitten im alten Prag eine besondere ist, das merkt man spätestens dann, wenn...

Cafés

Leibgerichte

Rezept: Tortilla Española, Chistorra – Serie: Am Spieß Fleisch und Fisch (Teil 4/6)

Berlin, Deutschland (Gastrosofie). Nachstehendes Rezept für Tortilla Española und Chistorra steht im „Fingerfood“-Buch von Volker Beuchert. Tortilla Española, Chistorra Zutaten 10 Eier 25 ml Olivenöl 75 g Schalottenwürfel 250 g...

Rezept: Babka

Berlin, Deutschland (Gastrosofie). In den vergangen Jahren ist die Babka, eine ursprünglich polnische Brioche, zum Klassiker in der Bäckerei geworden. Ich streiche mir auf...

Rezept: Hühnchen, Satésauce, Pflaume – Serie: Am Spieß Fleisch und Fisch (Teil 3/6)

Berlin, Deutschland (Gastrosofie). Nachstehendes Rezept für Hühnchen, Satésauce und Pflaume steht im „Fingerfood“-Buch von Volker Beuchert. Hühnchen, Satésauce, Pflaume Zutaten 400 g Hähnchenkeulen, ohne Haut und Knochen 20...

Rezept: Schweinebauch, Ahornsirup, Chili – Serie: Am Spieß Fleisch und Fisch (Teil 2/6)

Berlin, Deutschland (Gastrosofie). Nachstehendes Rezept für Schweinebauch, Ahornsirup, Chili steht im „Fingerfood“-Buch von Volker Beuchert. Schweinebauch, Ahornsirup, Chili Zutaten 400 g gepökelter Schweinebauch, ohne Schwarte 110 ml Ahornsirup 10...

Rezept: Cake Pops

Berlin, Deutschland (Gastrosofie). Cake Pops Ergibt je ca. 40 Stück Basisrezept Kuchen Ergibt 1 Kuchen Zutaten 200 g Roh-Rohrzucker 250 g weiche Butter 4 Eier Mark von 1 Vanilleschote 1 Prise Salz 250 g...

Küche & Co.

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Gerüchteküche

Fotoreportagen

Fotoreportage: Das Ristorante „Scannabue“ in Turin

Turin, Piemont, Italien (Gastrosofie). Wenn authentische italienische und piemontesische Küche in Turin, dann darf das Ristorante "Scannabue" im Quartier San Salvario (San Salvari) empfohlen...

Lob des Weines

Das Weingut Capichera auf Sardinien

Berlin, Deutschland (Gastrosofie). Von der Küste im Allgemeinen und der Costa Smeralda im Besondere ist die Rede, wenn Reisende über ihre Erlebnisse auf der...

Das Weingut Tenuta Vergaia in Bibbona – Konzentration auf den Vergaia Rosso

Bibbona/ Bolgherie, Livorno, Toskana, Italien; Berlin, Deutschland (Gastrosofie). Rudi Bindella ist ein Winzer, der 2017 das Weingut Tenuta Vergaia gründete, auf dem 2019 der...

Eine Villa mit Weinbergen – Die Villa Guelpa in Lessona

Lessona, Provinz Biella, Region Piemont, Republik Italien; Berlin, Deutschland (Gastrosofie). Die Villa Guelpa ist einerseits eine Villa, andererseits "unsere Familie, unsere Kellerei, unsere Weinberge...

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Lob des Bieres

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Wein im GASTROSOFIE-Markt

Märkte und Messen

Griechenland ist Gastland auf der VieVinum 2024

Wien, Österreich (Gastrosofie). Vom 25. bis zum 27. Mai 2024 soll in der Wiener Hofburg die nächste VieVinum (Eigenschreibweise) genannte Messe stattfinden. Für dieses...

Impressionen von der Messe Chefs Culinar 2024 in Berlin

Berlin, Deutschland (Gastrosofie). Die Chefs Culinar genannte Fachmesse fand am 14. und 15. April 2024 in zwei großen Hallen auf dem Berliner Messegelände unterm...

Das Team „Erfurt“ holte beim „Young Chefs Battle“ 2023/24 in Berlin den Pokal

Berlin, Deutschland (Gastrosofie). Auf der Chefs Culinar genannten Messe, die am 14. und 15. April 2024 auf dem Gelände der Messe Berlin GmbH veranstaltet...

Allerlei Wein und Han-Chinesen auf der „ProWine“ in Schanghai

Schanghai, VR China (Gastrosofie). In der Mega-Metropole Schanghai, die am Huangpu genannten Fluß, der in den Jangtsekian, auch als Jangtse bekannt, mündet liegt und...

7-Tage-Zufallstreffer

Rezept: Babka

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Berlin, Deutschland (Gastrosofie). In den vergangen Jahren ist die Babka, eine ursprünglich polnische Brioche, zum Klassiker in der Bäckerei geworden. Ich streiche mir auf...

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Neueste Beiträge

Rezept: Tortilla Española, Chistorra – Serie: Am Spieß Fleisch und Fisch (Teil 4/6)

Berlin, Deutschland (Gastrosofie). Nachstehendes Rezept für Tortilla Española und Chistorra steht im „Fingerfood“-Buch von Volker Beuchert. Tortilla Española, Chistorra Zutaten 10 Eier 25 ml Olivenöl 75 g Schalottenwürfel 250 g...

Rezept: Babka

Berlin, Deutschland (Gastrosofie). In den vergangen Jahren ist die Babka, eine ursprünglich polnische Brioche, zum Klassiker in der Bäckerei geworden. Ich streiche mir auf...

Rezept: Hühnchen, Satésauce, Pflaume – Serie: Am Spieß Fleisch und Fisch (Teil 3/6)

Berlin, Deutschland (Gastrosofie). Nachstehendes Rezept für Hühnchen, Satésauce und Pflaume steht im „Fingerfood“-Buch von Volker Beuchert. Hühnchen, Satésauce, Pflaume Zutaten 400 g Hähnchenkeulen, ohne Haut und Knochen 20...

Oh, wie ist das schön… – Zum Kochbuch „Mirazur“ von Mauro Colagreco

Berlin, Deutschland (Gastrosofie). Ja, so was hat man lange nicht gesehen, so schön, so schön. Das 296 Seiten umfassende Buch „Mirazur“ mit dem reizenden...

Rezept: Schweinebauch, Ahornsirup, Chili – Serie: Am Spieß Fleisch und Fisch (Teil 2/6)

Berlin, Deutschland (Gastrosofie). Nachstehendes Rezept für Schweinebauch, Ahornsirup, Chili steht im „Fingerfood“-Buch von Volker Beuchert. Schweinebauch, Ahornsirup, Chili Zutaten 400 g gepökelter Schweinebauch, ohne Schwarte 110 ml Ahornsirup 10...

Bald in Berlin: die Consorzio Nazionale Grappa

Berlin, Deutschland (Gastrosofie). Daß „vor zwei Jahren ... die Consorzio Nazionale Grappa (CNG) - Vereinigung zum Schutz, Förderung und Sicherung der Qualität der Grappa...

Rezept: Cake Pops

Berlin, Deutschland (Gastrosofie). Cake Pops Ergibt je ca. 40 Stück Basisrezept Kuchen Ergibt 1 Kuchen Zutaten 200 g Roh-Rohrzucker 250 g weiche Butter 4 Eier Mark von 1 Vanilleschote 1 Prise Salz 250 g...

Rezept: Dessert mit Passionsfrucht & Mango

Berlin, Deutschland (Gastrosofie). Hier wird frische Mango von einem exotischen Fruchtmousse begleitet, das sowohl rund als auch säuerlich schmeckt. Linda Vongdara Dessert mit Passionsfrucht &...

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