Rimini, Italien (Gastrosofie). Auf der Macfrut genannten Messe, die vom 6. bis zum 8. Mai 2025 im Rimini Expo Centre veranstaltet wird, git es auch einen Bereich für gesunden Genuß. Veranstaltet wurde unter anderem eine Healthy Food Show, auf der Personen auf dem Podium über „gesunde Ernährung“ sprachen.
„Wie man sich durch gesunde Ernährung gesund ernährt“, lautete eine Frage und Valeria Marini, Raimondo Todaro sowie Mirko Casadei waren unter den wissenschaftliche Experten, Köchen und Unternehmern der Speis-und-Trank-Branche mit dem Schwerpunkt Früchte und Gemüse, die Antworten gaben, aber auch Dr. Fabrizia Lisso, Mitglied des Vorstands der Wissenschaftlichen Vereinigung für Lebensmittel, Ernährung und Diätetik, die Unternehmer Jingold und Valfrutta Fresco oder Massimiliano Poggi vom Restaurant Massimiliano Poggi Cucina in Trebbo di Reno (BO).
Sara Menin, Alessandra Bordoni, Professorin an der Universität Bologna und Generalsekretärin der Föderation der italienischen Ernährungsgesellschaften, Gianluca Gorini vom Restaurant daGorini in San Piero in Bagno und viele andere mehr bereicherten die Podien und das Publikum.
Koch Gianluca Gorini bereitete ein Gericht aus Wildkräutern und Apenninbeeren zu und allen, die probieren durften, Freude. Er wollte seine Version einer gesunden Ernährung darlegen, „indem er das Gebiet, aus dem ich komme und in dem ich arbeite, sprechen lässt. Kräuter, Hagebuttenbeeren und Zitronensaft sind einfache und unmittelbare Zeugen, die durch ständige Forschung und Technik den Geschmack des Wohlbefindens zu interpretieren wissen.“
Unter den Köchen war auch Mariano Guardianelli vom Restaurant Abocar Due Cucine in Rimini, dem es mit seiner „vegetarischen, saisonalen Vision, dank Spargel und Rucola und mit einer Note, die an meine argentinischen Wurzeln erinnert“, wie er meinte, gelang, eine einfache Alltagszutaten in ein leckeres und vor allem gesundes Gericht zu verwandeln. Gesunder Genuß auf der Messe Macfrut in Rimini!
Zudem wurden Symposien und Konferenzen im Rahmen der Macfrut veranstaltet. Ein Simposium wurde der Kastanie gewidmete. Die elfte Ausgabe der MESMAP-Konferenz, des Internationalen Symposiums für Heil- und Aromapflanzen des Mittelmeerraums, wurde im Bereich Spice and Herbs Pav durchgeführt.
Darüber hinaus wurden Lehrgänge und Workshops absolviert. „Vom Feld auf den Weltmarkt: So schützen und verbessern Sie Agrar- und Lebensmittelprodukte mithilfe der Blockchain“ lautete der Titel eines Workshops, ein anderer wurde „Globale Herausforderungen: Handelshemmnisse auf den internationalen Märkten CBAM/EUDR/USA-Zölle“ genannt.
Keine Frage, das gesunder Genuß ist politisch, sehr sogar.
nmerkung:
Siehe die Beiträge
- Die Healthy Food Show auf der Messe Macfrut 2025 in Rimini von Stefan Pribnow
- Mehr als nur Obst und Gemüse – „Gesunde Ernährung“ und gesunder Genuß auf der Macfrut 2025 in Rimini von Stefan Pribnow
im Magazin GASTROSOFIE.
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