Restaurants
Abends bis in die Nacht auf der Terrasse des Restaurants Passalacqua am Comer See
Berlin, Deutschland (Gastrosofie). Wer sich wie wir aus dem Irgendwo des Nirgendwo des Norddeutschen Tieflandes auf den Weg in den Süden macht, nicht der...
Bars
Im The Lanesborough in London aufgepoppt: The Champagne Bar with Ruinart
Berlin, Deutschland (Gastrosofie). Daß im ältesten Champagnerhaus der Welt seit 1729 außergewöhnliche Champagner produziert werden, das wissen Kenner und sprechen das Champagnerhaus Ruinart in...
Scirocco wird nicht nur ein Wind genannt, sondern eine Bar im Verdura Resort auf Sizilien
Berlin, Deutschland (Gastrosofie). Scirocco wird nicht nur ein Wind genannt, einer, der als heißer gilt und aus südlichen bis südöstlichen Richtungen über das Mittelmeer...
Kitchens Küche in der Donovan Bar
Berlin, Deutschland (Gastrosofie). Tom Kitchen, Kennern und Kritikern bestens bekannt vom Restaurant The Kitchin in Edinburgh, arbeitet derzeit in der Donovan Bar im Brown's...
Cocktails in der Strawinski-Bar in Rom
Berlin, Deutschland (Gastrosofie). In der nach Igor Fjodorowitsch Strawinsk benannten Bar des Hotel de Russie in Rom möchte man trinken.
Empfohlen wir eine Hand voll...
Die Bar Igiea Terrazza in Palermo
Palermo, Italien; Berlin, Deutschland (Gastrosofie). Die Bar Igiea Terrazza in Palermo ist eine mit dem Maestro der Mixologen. Salvatore Calabrese solle höchstselbst für diese...
37, ein neue Cocktail- und Pianobar mit „Blick auf den Genfersee und die umliegenden Berge“
Genf, Schweizerische Eidgenossenschaft; Berlin, Deutschland (Gastrosofie). Daß die Bar 37 im Hotel The Woodward eröffnet wurde, daß freut nicht nur Barmänner und Schankkellner, sondern...
Cafés
Wenn Café in Peru, dann Puku Puku, Three Monkeys Coffee, Coffee Busters, Origen Tostadores de Café und Florencia y Fortunata
Berlin, Deutschland (Gastrosofie). Daß "Peru ... offiziell eine Hochburg für Spezialitätenkaffee" sei "mit Anbaugebieten in Höhenlagen von über 1 800 Metern, einer enormen Vielfalt...
Leibgerichte
Ciambella oder Zitrone zum Frühstück
Berlin, Deutschland (Gastrosofie). Wer durch das Land, wo die Zitronen blühen, reist, der bekommt schon zum Frühstück Kuchen. Glücklich darf sich der Gast schätzen,...
Rezept: Krug Lover Pizza
Berlin, Deutschland (Gastrosofie). Als Begleitung wird ein Champagner Krug Rosé für die
Krug Lover Pizza
empfohlen.
Zutaten
Pizzateig
1 kg T00-Mehl
600 g Wasser bei 170°C
30 g Olivenöl
23 g Salz
3...
Eine Spezialität nicht nur im Abruzzischen Apennin: Arrosticini Abruzzesi
Berlin, Deutschland (Gastrosofie). Kenner und Kritiker, Kulinariker und Gastrosophen dieser Welt schätzen diese Spezialität aus den Abruzzen: Arrosticini Abruzzesi. Dort heimischen Helden am Herd...
Rezept: Eingeweckte Artischocken
Berlin, Deutschland (Gastrosofie). Die Ringelblume gilt seit Jahrhunderten als Heilpflanze mit vielen positiven Wirkungen auf die Gesundheit. Wir haben uns einen kleinen Garten angelegt,...
Rezept: Lackierter und geflämmter Aal
Berlin, Deutschland (Gastrosofie). Unseren Fischzüchtern ist es ein großes Anliegen, den fast ausgestorbenen Wildaal wieder zu rekultivieren. In Zusammenarbeit mit der Landesanstalt für Fischerei...
Küche & Co.
Lieblingsgetränke
Von der Etsch bis „auf die internationale Chardonnay-Bühne“ – Der Chardonnay Doran
Berlin, Deutschland (Gastrosofie). Im Betreff einer Oganize-Pressemitteilung vom 3.6.2025 steht dies: "Aus dem Herzen des Etschtals auf die internationale Chardonnay Bühne." Dort steht auch,...
Kulinarische Reisen
Salicornia in den Lagunen von Grado und Marano – Wildkräutern in Friaul-Julisch Venetien
Berlin, Deutschland (Gastrosofie). Wer wandern will, der sollte auch sammeln. In der Region Friaul-Julisch Venetien der Republik Italien gilt es, daß gesunde Grün beim...
Rundbrief
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Gerüchteküche
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Fotoreportagen
Fotoreportage: Das Ristorante „Scannabue“ in Turin
Turin, Piemont, Italien (Gastrosofie). Wenn authentische italienische und piemontesische Küche in Turin, dann darf das Ristorante "Scannabue" im Quartier San Salvario (San Salvari) empfohlen...
Lob des Weines
Das Weingut Capichera auf Sardinien
Berlin, Deutschland (Gastrosofie). Von der Küste im Allgemeinen und der Costa Smeralda im Besondere ist die Rede, wenn Reisende über ihre Erlebnisse auf der...
Das Weingut Tenuta Vergaia in Bibbona – Konzentration auf den Vergaia Rosso
Bibbona/ Bolgherie, Livorno, Toskana, Italien; Berlin, Deutschland (Gastrosofie). Rudi Bindella ist ein Winzer, der 2017 das Weingut Tenuta Vergaia gründete, auf dem 2019 der...
Eine Villa mit Weinbergen – Die Villa Guelpa in Lessona
Lessona, Provinz Biella, Region Piemont, Republik Italien; Berlin, Deutschland (Gastrosofie). Die Villa Guelpa ist einerseits eine Villa, andererseits "unsere Familie, unsere Kellerei, unsere Weinberge...
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Lob des Bieres
Zellerfelder Münzbräu und ein Jubiläumsbier der Brauakademie Zellerfeld verkosten
Clausthal-Zellerfeld, Berlin, Deutschland (Gastrosofie). Daß die Brauakademie Zellerfeld ihr zehnjähriges Brauereijubiläum am Samstag, den 26. August 2023, ab 14 Uhr feiern werde, das wird...
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Wein im GASTROSOFIE-Markt
Märkte und Messen
Gesunder Genuß auf der Macfrut 2025 in Rimini
Rimini, Italien (Gastrosofie). Auf der Macfrut genannten Messe, die vom 6. bis zum 8. Mai 2025 im Rimini Expo Centre veranstaltet wird, git es...
Die Healthy Food Show auf der Messe Macfrut 2025 in Rimini
Rimini, Italien (Gastrosofie). Im Mittelpunkt der Healthy Food Show genannten schönen Schau im modernen Expo-Zentrum hinter dem Strand von Rimini stehen an drei Tagen...
Mehr als nur Obst und Gemüse – „Gesunde Ernährung“ und gesunder Genuß auf der Macfrut 2025 in Rimini
Rimini, Italien (Gastrosofie). Die Macfrut sei laut Veranstalter "mehr als eine Messe", nämlich "eine einjährige Reise durch die globale Lieferkette für Obst und Gemüse,...
Weinreisen durch die Republik Italien – Vinitaly Tourism
Verona, Italien; Berlin, Deutschland (Gastrosofie). Der Weintourismus wird in den Rahmen der 57. Internationalen Wein- und Spirituosenmesse Vinitaly, die vom 6. bis 9. April...
7-Tage-Zufallstreffer
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Neueste Beiträge
Carne und Crudo und Caviar und Champagner und mehr auf einer Dachterrasse eines Hotels auf Capri, wo die rote Sonne im Meer versinkt
Berlin, Deutschland (Gastrosofie). Wer eine Kombination aus Capri, Carne und Crudo wünscht, der scheint bei Bianca auf dem Dachgarten des Hotels La Palma auf...
Ciambella oder Zitrone zum Frühstück
Berlin, Deutschland (Gastrosofie). Wer durch das Land, wo die Zitronen blühen, reist, der bekommt schon zum Frühstück Kuchen. Glücklich darf sich der Gast schätzen,...
Ein Hoffest in Kneese oder Bei Klaar werden nicht nur Äpfel in Wein verwandelt
Berlin, Deutschland (Gastrosofie). Irgendwo im Nirgendwo des Weltnetzes findet sich ein Hinweis auf ein Hoffest. Am 28.06.2025 "feiern wir wieder ein Hoffest", heißt es...
Wissenswertes über „Triest“ von Veit Heinichen und Ami Scabar
Berlin, Deutschland (Gastrosofie). Keine Frage, daß das 155 Seiten umfassende Werk "Triest", das am 10.12.2012 im Insel-Verlag erschien, kein Fremdenführer ist und kein Kochbuch,...
Vier Backformen und ein original Kaiser
Berlin, Deutschland (Gastrosofie). Kenner wissen, daß Kaiser eine Marke von WMF ist und die zu Groupe SEB WMF, einer Gesellschaft mit beschränkter Haftung (GmbH9...
Affenfett und Bröselgeier – Wiener Küchendeutsch und 100 Altwiener Rezepte im Werk „Die Wiener Küche“ von Christoph Wagner
Berlin, Deutschland (Gastrosofie). Wer wisse will, was Affenfett und Bröselgeier sind, der greife zum 334 Seiten umfassenden Werk "Die Wiener Küche" von Christoph Wagner,...
Mitglieder der englisch Slow Food genannten Organisation fordern in einem neuen Positionspapier eine „radikale Überarbeitung des EU-Agrar- und Lebensmittelhandels für bessere Ernährungssysteme“
Berlin, Deutschland (Gastrosofie). In einer mit gesinnungsgeladenem Geschlechtergeschmiere durchseuchten Pressemitteilung des Slow Food Deutschland e.V. mit Sitz in Berlin vom 19.6.2025 wird darüber informiert,...
Coppa, klassisch, köstlich und bio von Land.Luft
Berlin, Deutschland (Gastrosofie). Daß Gastrosophen Coppa Piacentina kennen und diesen in und um Piacenza speisen, also in der gleichnamigen Provinz der italienischen Region Emilia-Romagna,...
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