Restaurants
Auf Sand gebaut: Beelitzer Spargel – Frühlingsgruß im Berliner Restaurant Midtown Grill – Das Spargelmenü, ein Hochgenuß mit fantastischem Finale
Berlin, Deutschland (Gastrosofie). Beelitzer Spargel ist im heutigen Brandenburg, von der alten Mark ist wenig geblieben, ein Begriff wie das Berliner Restaurant Midtown Grill....
Bars
The Mark Bar
Berlin, Deutschland (Gastrosofie). Die schicke, lebhafte The Mark Bar, die von Jacques Grange entworfen wurde und mit maßgefertigten Möbeln von Guy de Rougemont und...
Die Chronobar in Berlin – eine Hommage an das Bauhaus in Weimar für Gäste aus aller Welt
Berlin, BRD (Gastrosofie). Hingucker und Hinsetzer zugleich ist die Chronobar in der Mitte der Weltstadt Berlin und für das Hotel Marriott das neue Wohnzimmer....
Im The Lanesborough in London aufgepoppt: The Champagne Bar with Ruinart
Berlin, Deutschland (Gastrosofie). Daß im ältesten Champagnerhaus der Welt seit 1729 außergewöhnliche Champagner produziert werden, das wissen Kenner und sprechen das Champagnerhaus Ruinart in...
Scirocco wird nicht nur ein Wind genannt, sondern eine Bar im Verdura Resort auf Sizilien
Berlin, Deutschland (Gastrosofie). Scirocco wird nicht nur ein Wind genannt, einer, der als heißer gilt und aus südlichen bis südöstlichen Richtungen über das Mittelmeer...
Kitchens Küche in der Donovan Bar
Berlin, Deutschland (Gastrosofie). Tom Kitchen, Kennern und Kritikern bestens bekannt vom Restaurant The Kitchin in Edinburgh, arbeitet derzeit in der Donovan Bar im Brown's...
Cocktails in der Strawinski-Bar in Rom
Berlin, Deutschland (Gastrosofie). In der nach Igor Fjodorowitsch Strawinsk benannten Bar des Hotel de Russie in Rom möchte man trinken.
Empfohlen wir eine Hand voll...
Cafés
Das Caffè Cavour in Rimini
Rimini, Italien; Berlin, Deutschland (Gastrosofie). Im Mai 2025 besuchte ich auf einer Reise über mehrere Wochen durch die Republik Italien auch das älteste Café...
Leibgerichte
Rezept: Ofenkürbis mit Chili-Honig-Dressing auf Labneh
Berlin, Deutschland (Gastrosofie). Die weiche Cremigkeit des Labneh ist der perfekte milde Begleiter für würziges Ofengemüse wie diese mit Kreuzkümmel gebackenen Kürbisspalten mit einem...
Rezept: Pancetta e Zucchini
Berlin, Deutschland (Gastrosofie). Pancetta e Zucchini ist eine herrliche Mischung aus knusprig gebratener Pancetta und zarten, sommerlichen natives Olivenöl extra.
Pancetta e Zucchini
Zutaten
100 g Zucchini
natives...
Rezept: Capricciosa bianca
Berlin, Deutschland (Gastrosofie). Capricciosa bianca ist eine köstliche Kombination aus Schinken, Salami, Pilzen, gegrillten Artischocken und schwarzen Oliven.
Capricciosa bianca
Zutaten
1 Kugel Pizzateig
Mehl, zum Bestäuben
100 g...
Rezept: Roggen-Kastenbrot – Klassisches Roggenbrot – Gesund, haltbar und gut
Berlin, Deutschland (Gastrosofie). In regelmässigen Abständen beschließe ich, dass es nun immer Roggenbrot zum Frühstück geben soll, also nicht ständig nur Baguettes und Brötchen....
Rezept: Ortolana
Berlin, Deutschland (Gastrosofie). Ortolana ist eine gartenfrische Mischung aus saisonalem Gemüse auf einer knusprigen Pizza.
Ortolana
Zutaten
50 g Zucchini
50 g Aubergine
50 g rote Paprika
natives Olivenöl extra,...
Küche & Co.
Lieblingsgetränke
Der Rotwein, der aus der Alpilles kam – Le Carré vom Weingut Domaine du Grand Fontanille
Berlin, Deutschland (Gastrosofie). So wie die Geschichte des Spionageromans "Der Mann, der aus der Kälte kam" von John le Carré nicht unter der sengenden...
Kulinarische Reisen
Nur Gares ist Wahres! – Dai Pai Dongs und Cha Chan Tengs am Perlflußdelta
Berlin, Deutschland (Gastrosofie). Kenner und Kritiker mögen sich streiten, doch für mich gilt, was für mich galt: Nur Gares ist Wahres. Das gilt immer...
Rundbrief
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Gerüchteküche
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Fotoreportagen
Fotoreportage: Das Ristorante „Scannabue“ in Turin
Turin, Piemont, Italien (Gastrosofie). Wenn authentische italienische und piemontesische Küche in Turin, dann darf das Ristorante "Scannabue" im Quartier San Salvario (San Salvari) empfohlen...
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Lob des Weines
Die Domaine de la Bouvaude
Berlin, Deutschland (Gastrosofie). Östlich von Grignan im Département de la Drôme bietet das Weingut La Bouvaude ein außergewöhnliches sinnliches Erlebnis: eine nächtliche Inszenierung aus...
Das Weingut Capichera auf Sardinien
Berlin, Deutschland (Gastrosofie). Von der Küste im Allgemeinen und der Costa Smeralda im Besondere ist die Rede, wenn Reisende über ihre Erlebnisse auf der...
Das Weingut Tenuta Vergaia in Bibbona – Konzentration auf den Vergaia Rosso
Bibbona/ Bolgherie, Livorno, Toskana, Italien; Berlin, Deutschland (Gastrosofie). Rudi Bindella ist ein Winzer, der 2017 das Weingut Tenuta Vergaia gründete, auf dem 2019 der...
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Lob des Bieres
Biere der Brauerei Meierei in Potsdam und auch das Biergulasch sind gut für Dich – Die Gasthausbrauerei am Jungfernsee
Potsdam, Brandenburg; Berlin, Deutschland (Weltexpress). Wer kennt sie nicht, die alte Meierei in Potsdam. Diese steht seit Jahren im Neuen Garten. Der Garten, genauer:...
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Wein im GASTROSOFIE-Markt
Märkte und Messen
Demnächst in der Hofburg in Wien: die Messe VieVienum 2026
Wien, Österreich (Gastrosofie). Demnächst Wird in der Hofburg in Wien die VieVinum 2026 veranstaltet. In einer Grosswerk-Pressemitteilung vom 20.4.2026 heißt es dazu: "Die VieVinum...
Die 58. Ausgabe der Vinitaly im April 2026 an der Etsch
Berlin, Deutschland (Gastrosofie). Das, was die ProWein in Düsseldorf am Rhein für die Bundesrepublik Deutschland ist, das ist die Vinitaly in Verona an der...
Gesunder Genuß auf der Macfrut 2025 in Rimini
Rimini, Italien (Gastrosofie). Auf der Macfrut genannten Messe, die vom 6. bis zum 8. Mai 2025 im Rimini Expo Centre veranstaltet wird, git es...
Die Healthy Food Show auf der Messe Macfrut 2025 in Rimini
Rimini, Italien (Gastrosofie). Im Mittelpunkt der Healthy Food Show genannten schönen Schau im modernen Expo-Zentrum hinter dem Strand von Rimini stehen an drei Tagen...
7-Tage-Zufallstreffer
Rezept: Capricciosa bianca
Berlin, Deutschland (Gastrosofie). Capricciosa bianca ist eine köstliche Kombination aus Schinken, Salami, Pilzen, gegrillten Artischocken und schwarzen Oliven.
Capricciosa bianca
Zutaten
1 Kugel Pizzateig
Mehl, zum Bestäuben
100 g...
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Rezept: Ofenkürbis mit Chili-Honig-Dressing auf Labneh
Berlin, Deutschland (Gastrosofie). Die weiche Cremigkeit des Labneh ist der perfekte milde Begleiter für würziges Ofengemüse wie diese mit Kreuzkümmel gebackenen Kürbisspalten mit einem...
Rezept: Pancetta e Zucchini
Berlin, Deutschland (Gastrosofie). Pancetta e Zucchini ist eine herrliche Mischung aus knusprig gebratener Pancetta und zarten, sommerlichen natives Olivenöl extra.
Pancetta e Zucchini
Zutaten
100 g Zucchini
natives...
Rezept: Capricciosa bianca
Berlin, Deutschland (Gastrosofie). Capricciosa bianca ist eine köstliche Kombination aus Schinken, Salami, Pilzen, gegrillten Artischocken und schwarzen Oliven.
Capricciosa bianca
Zutaten
1 Kugel Pizzateig
Mehl, zum Bestäuben
100 g...
Rezept: Roggen-Kastenbrot – Klassisches Roggenbrot – Gesund, haltbar und gut
Berlin, Deutschland (Gastrosofie). In regelmässigen Abständen beschließe ich, dass es nun immer Roggenbrot zum Frühstück geben soll, also nicht ständig nur Baguettes und Brötchen....
Rezept: Ortolana
Berlin, Deutschland (Gastrosofie). Ortolana ist eine gartenfrische Mischung aus saisonalem Gemüse auf einer knusprigen Pizza.
Ortolana
Zutaten
50 g Zucchini
50 g Aubergine
50 g rote Paprika
natives Olivenöl extra,...
Rezept: Lasagne mit Kürbis
Berlin, Deutschland (Gastrosofie). Das Rezept Lasagne mit Kürbis aus dem Buch „Cook it! Veggie“ reicht für 6 bis 8 Personen. Eine Stunde und 30...
Rezept: Bananen-Pancakes
Berlin, Deutschland (Gastrosofie). Dieses Rezept für Bananen-Pancakes, wobei Pancakes auch als Pfannkuchen und Eierkuchen bekannt sind, reicht für vier Personen. Die Bezeichnung Eierkuchen verrät,...
Rezept: Linsensalat
Berlin, Deutschland (Gastrosofie). Nichts geht über einen schnell zubereiteten und köstlichen Linsensalat.
Für 4 Personen
Zubehör: Schneiderett, Küchenmesser, Kochtopf, Backblech
Linsensalat
Zutaten
100 g Salatgurke
½ rote Zwiebel
400 g grüner...
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