Restaurants
Betriebsgeheimnis der Pupusas – Teig aus Mais mit fantastischer Füllung in der „Pupuseria Tania“ in Olocuilta
Olocuilta, El Salvador (Gastrosofie). Auf in den Ort Olocuilta, dem nicht nur ein guter Ruf vorauseilt, sondern auch ein verführerischer Duft. Er...
Bars
Hoch das Glas Martini in The Connaught Bar in London
London, VK (Gastrosofie). Bars und also Gaststätten für Getränke, auch Tankstellen genannt, gehören zum Vereinigten Königreich (VK) wie Regen und Royals. Kein...
Worship Street Whistling an der Themse – Gin, Whisky und Vintage-Liköre im Whistling Shop
London, VK (Gastrosofie). Aufgehorcht Gastrosophen dieser Welt! Eine bei Kennern und Kritikern geistiger Getränke beliebte Bar in London ist wieder geöffnet. Wie...
Rum in Rom oder Gin, Tequila, Mezcal, Grappa, Cognac, Armagnac, Whisky und so weiter – Sprit und Spirito
Rom, Italien (Gastrosofie). Daß die Italiener etwas von Speak Easy verstehen, jedenfalls die schon Schau, das versteht sich von selbst. Auch in...
Weine in der Weinbar und Weinproben in der Enoteca Regionale Emilia Romagna in Dozza
Dozza, Emilia Romagna, Italien (Gastrosofie). Wer zu den Köstlichkeiten aus Giuseppinas Küche der Osteria Belvedere von San Leo noch den passenden Wein...
Wo dein Platz, Genosse, ist! – Reih dich ein in die Touristeneinheitsfront bei einem Daiquiri an der Ernest-Hemingway-Bronze in der Bar El Floridita in...
Havanna, Kuba (Gasrosofie). In Kuba ist vieles heruntergekommen, nicht nur Häuser. Morbider Charme läßt sich auch in der Villa de San Cristóbal...
Gold im Glas oder ein Manhattan Royale in der „Z Bar“ Chicago
Chicago, Illinois, VSA (Gastrosofie). Wenn Chicago und Bar, Hochhaus und gehoben, dann "Z Bar" in Chicago. Die "Z Bar", benannt nach Maria...
Cafés
Kuchen im Koog Café und Watt davor
Wesselburenerkoog, Deutschland (Gastrosofie). Wer von Hamburg aus über die Autobahn und den Nord-Ostsee-Kanal an Heide vorbei fährt und weiter über die Eider...
Häuptling heimischer Herd
Rezept: Tomatensaft mit Basilikumsahne und einem Schuß Sellerie-Gin
Berlin, Deutschland (Gastrosofie). Für einen Tomatensaft mit Basilikumsahne und einem Schuß Sellerie-Gin muß man nicht gleich einen Entsafter verwenden, das gesunde und...
Hilfreich und gut sei der Grüne Püreesaft mit Avocado und Gurke, Minze und Rucola sowie dem Saft von Pampelmuse, Limetten und Kokosnuß
Berlin, Deutschland (Gastrosofie). Püreesaft? Nie gehört? Weichsaft auch nie gehört? Nun, für Dummdeutsche: Die Rede ist von Smoothies. Heute setze ich hier...
Georgs Urbrot – Rezept: Essigbrot mit Dinkelmehl vom Doktorenhof
Berlin, Deutschland (Gastrosofie). Wer, wie wir in der Redaktionsküche des Magazins GASTROSOFIE über eine Mühle mit Motor verfügt, um damit Getreide, Hülsenfrüchte...
Mandelmilchshake selbstgemacht – Rezept: Bananen-Datteln-Mandelmilchshake
Berlin, Deutschland (Gastrosofie). Für Milchshakes darf man frische Weidemilch in bester Bio-Qualität nehmen, allerdings auch andere "Milch" genannte Getränke wie Mandelmilch, die...
Mandelmilch selbstgemacht mit Honig, Zimt, Anis und Kardamom – Rezept: Mandelmilch
Berlin, Deutschland (Gastrosofie). Die meisten, die keine Ahnung und keine Zeit haben, kaufen Mandelmilch im Supermarkt, im Konsum, im Kaufhaus, im Discounter,...
Küche & Co.
Auf und davon
Riesling auf sonnigen Steilhängen und goldfunkelnd in unseren Gläsern – Erlebnisreiche Flusskreuzfahrt mit der brandneuen „Nicko Spirit“ auf Rhein und Mosel
Berlin, Deutschland (Gastrosofie). Unser Schiff, die „Nicko Spirit“, schwimmendes Hotel für elf Tage, sieht nicht nur elegant und ultramodern aus in ihrem...
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Gerüchteküche
Fotoreportagen
Fotoreportage: Rosa, nüchtern und ohne Übermaß oder Wenn Enrico Crippa im Restaurant Piazza Duomo kocht…
Alba, Italien (Gastrosofie). Das Piazza Duomo in Alba im Piemont, Italien, gilt als gute Adresse für Besseresser, als Nobelrestaurant, als Gourmettempel, als...
Lob des Weines
Der Glücksbringer mit dem Dalmatiner – Eine Flasche Weißer Burgunder, trocken, 2020
Berlin, Deutschland (Gastrosofie). Wenn schon Georgs Urbrot, denn schon ein ein Weißer Burgunder zum Essigbrot aus Dinkelmehl
"Feine Birne,...
Offida offeriert: Pecorino – von der Tenuta Seghetti Panichi
Castel di Lama, Provinz Ascoli Piceno, Marken, Italien; Berlin, Deutschland (Gastrosofie). Etwa als „Wein zum Käse“? Aber nein, in den Marken ist...
Ein Rosso Piceno Superiore oder dunkel – Der Il Moro von der Tenuta Seghetti Panichi
Castel di Lama, Provinz Ascoli Piceno, Marken, Italien (Gastrosofie). Wenn Italien, dann Marken! Die auf Italienisch Marche genannte Region auf gut der...
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Lob des Bieres
„Messing“, „Kupfer“ und „Craftbeer“ im Brauhaus Joh. Albrecht in Soltau
Soltau, Berlin, Deutschland (Gastrosofie). Frank Zappa wußte von der Lüneburger Heide wohl wenig, wie angenommen werden darf, aber von Bier bestimmt mehr,...
Märkte und Messen
Nicht nur Ladies und Gentlemen auf dem Sir Selwyn Selwyn-Clarke Market in Victoria auf Mahe, Seychellen
Victoria, Mahé, Seychellen (Gastrosofie). In der Hauptstadt der Seychellen, also in Victoria auf der Insel Mahé, gibt es den Sir Selwyn Selwyn-Clarke...
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7-Tage-Zufallstreffer
Fotoreportage: Von der traditionsreichen Alm in die High-Tech-Fabrik in der Provinz...
Berlin, Deutschland (Gastrosofie). Fotografien einer Exkursion in die Provinz Belluno in der Region Venetien, nördlich der Lagunenstadt.
© Foto:...
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Neueste Beiträge
Brotformen aus Fremdiswalde von Tischlermeister Timo Pfütze
Fremdiswalde, Grimma, Berlin, Deutschland (Gastrosofie). Brotformen aus Grimma. Die sind gut. Erstens sind die Brotformen und Gärkörbe von Tischlermeister Timo Pfütze aus...
„Drei epische Braten“ und gute Gäste am heimischen Herd versammeln – Zum Kochbuch „Together – Alle an einem Tisch“ von Jamie Oliver
Berlin, Deutschland (Gastrosofie). Ein gutes Buch, viele schöne Bilder und - wie wahr - mit "Together" ein tolles Thema. Das neue Buch...
Rezept: Tomatensaft mit Basilikumsahne und einem Schuß Sellerie-Gin
Berlin, Deutschland (Gastrosofie). Für einen Tomatensaft mit Basilikumsahne und einem Schuß Sellerie-Gin muß man nicht gleich einen Entsafter verwenden, das gesunde und...
Hilfreich und gut sei der Grüne Püreesaft mit Avocado und Gurke, Minze und Rucola sowie dem Saft von Pampelmuse, Limetten und Kokosnuß
Berlin, Deutschland (Gastrosofie). Püreesaft? Nie gehört? Weichsaft auch nie gehört? Nun, für Dummdeutsche: Die Rede ist von Smoothies. Heute setze ich hier...
Halbwissen in kunterbunten Häppchen für Honks – Eine Kritik zu „Das Teebuch“ von Linda Gaylard
Berlin, Deutschland (Gastrosofie). Bübchenblau und beinahe quadratisch-praktisch wirkt "Das Teebuch" aus dem Dorling-Kindersley-Verlag mit Sitz in München, der zu Penguin Random House...
Fotoreportage: Von der traditionsreichen Alm in die High-Tech-Fabrik in der Provinz Belluno
Berlin, Deutschland (Gastrosofie). Fotografien einer Exkursion in die Provinz Belluno in der Region Venetien, nördlich der Lagunenstadt.
© Foto:...
„Piave“, italienischer Top-Käse aus den Dolomiten – Von der traditionsreichen Alm in die High-Tech-Fabrik
Berlin, Deutschland (Gastrosofie). Für einen Schweizer – der Autor dieser Zeilen – grenzt es schon fast an Vaterlandsverrat, einen lobenden Artikel über...
Ganz schön gay auf Barbados, auch der Rum – Mount Gay Rum seit 1703
Saint Lucy, Barbados (Gastrosofie). Hoch im Norden der östlichsten aller Inseln, die zu den Kleinen Antillen gehören und im Atlantischen Ozean liegt,...
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