Restaurants

Bars

Scirocco wird nicht nur ein Wind genannt, sondern eine Bar im Verdura Resort auf Sizilien

Berlin, Deutschland (Gastrosofie). Scirocco wird nicht nur ein Wind genannt, einer, der als heißer gilt und aus südlichen bis südöstlichen Richtungen über das Mittelmeer...

Kitchens Küche in der Donovan Bar

Berlin, Deutschland (Gastrosofie). Tom Kitchen, Kennern und Kritikern bestens bekannt vom Restaurant The Kitchin in Edinburgh, arbeitet derzeit in der Donovan Bar im Brown's...

Cocktails in der Strawinski-Bar in Rom

Berlin, Deutschland (Gastrosofie). In der nach Igor Fjodorowitsch Strawinsk benannten Bar des Hotel de Russie in Rom möchte man trinken. Empfohlen wir eine Hand voll...

Die Bar Igiea Terrazza in Palermo

Palermo, Italien; Berlin, Deutschland (Gastrosofie). Die Bar Igiea Terrazza in Palermo ist eine mit dem Maestro der Mixologen. Salvatore Calabrese solle höchstselbst für diese...

37, ein neue Cocktail- und Pianobar mit „Blick auf den Genfersee und die umliegenden Berge“

Genf, Schweizerische Eidgenossenschaft; Berlin, Deutschland (Gastrosofie). Daß die Bar 37 im Hotel The Woodward eröffnet wurde, daß freut nicht nur Barmänner und Schankkellner, sondern...

Bier über Berlin – Brlo in der Sphere Bar

Berlin, Deutschland (Gastrosofie). In der Sphere genannten Bar auf auf 203 Meter Höhe über Berlin wird Bier gezapft und in Buddeln auf die Theke...

Cafés

Leibgerichte

Eine Spezialität nicht nur im Abruzzischen Apennin: Arrosticini Abruzzesi

Berlin, Deutschland (Gastrosofie). Kenner und Kritiker, Kulinariker und Gastrosophen dieser Welt schätzen diese Spezialität aus den Abruzzen: Arrosticini Abruzzesi. Dort heimischen Helden am Herd...

Rezept: Eingeweckte Artischocken

Berlin, Deutschland (Gastrosofie). Die Ringelblume gilt seit Jahrhunderten als Heilpflanze mit vielen positiven Wirkungen auf die Gesundheit. Wir haben uns einen kleinen Garten angelegt,...

Rezept: Lackierter und geflämmter Aal

Berlin, Deutschland (Gastrosofie). Unseren Fischzüchtern ist es ein großes Anliegen, den fast ausgestorbenen Wildaal wieder zu rekultivieren. In Zusammenarbeit mit der Landesanstalt für Fischerei...

Rezept: Fläminger Klemmkuchen

Berlin, Deutschland (Gastrosofie). Vor Beginn der Fastenzeit wird in vielen Orten der Reiseregion Fläming traditionell Fastnacht gefeiert, oft das größte Volksfest im ganzen Jahr....

Rezept: Knusprige Schokoladen-Mandel-Croissants

Berlin, Deutschland (Gastrosofie). Dieses unkomplizierte, knusprige und buttrige Gebäck macht jeden Brunch zum Fest. Die üppigen Croissants sind ein Genuss und machen wenig Aufwand....

Küche & Co.

Lieblingsgetränke

Kulinarische Reisen

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Gerüchteküche

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Fotoreportagen

Fotoreportage: Das Ristorante „Scannabue“ in Turin

Turin, Piemont, Italien (Gastrosofie). Wenn authentische italienische und piemontesische Küche in Turin, dann darf das Ristorante "Scannabue" im Quartier San Salvario (San Salvari) empfohlen...

Lob des Weines

Das Weingut Capichera auf Sardinien

Berlin, Deutschland (Gastrosofie). Von der Küste im Allgemeinen und der Costa Smeralda im Besondere ist die Rede, wenn Reisende über ihre Erlebnisse auf der...

Das Weingut Tenuta Vergaia in Bibbona – Konzentration auf den Vergaia Rosso

Bibbona/ Bolgherie, Livorno, Toskana, Italien; Berlin, Deutschland (Gastrosofie). Rudi Bindella ist ein Winzer, der 2017 das Weingut Tenuta Vergaia gründete, auf dem 2019 der...

Eine Villa mit Weinbergen – Die Villa Guelpa in Lessona

Lessona, Provinz Biella, Region Piemont, Republik Italien; Berlin, Deutschland (Gastrosofie). Die Villa Guelpa ist einerseits eine Villa, andererseits "unsere Familie, unsere Kellerei, unsere Weinberge...

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Lob des Bieres

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Wein im GASTROSOFIE-Markt

Märkte und Messen

Weinreisen durch die Republik Italien – Vinitaly Tourism

Verona, Italien; Berlin, Deutschland (Gastrosofie). Der Weintourismus wird in den Rahmen der 57. Internationalen Wein- und Spirituosenmesse Vinitaly, die vom 6. bis 9. April...

Bio-Regenwald-Avocados auf der Fruit Logistica?

Berlin, Deutschland (Gastrosofie). Endlich einmal eine Avocado ohne Gift und Galle, oder? Wohl wahr, Kenner und Kritiker kommen am Spucken von Gift und Galle...

Beachtlich: der Birnen- und Butternuß-Kürbis

Berlin, Deutschland (Gastrosofie). Unter einer Butternuß wird gemeinhin eine Nuß verstanden, genauer: eine Graue Walnuß. Und weil diese Nuß grau ist, gilt sie Kennern...

Neue Proteine mit Esencia Foods oder Futter aus Myzel

Berlin, Deutschland (Gastrosofie). Was für die Verdummten dieser Erde hier und da als Startup und also als Neugründung präsentiert wird, ist ein alter Hut....

7-Tage-Zufallstreffer

Sauvignon Blanc Muschelkalk der Brüder Primus Polz, Jahrgang 2024

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Berlin, Deutschland (Gastrosofie). Dem Sauvignon Blanc Muschelkalk der Brüder Primus Polz werden "feine Anklänge von Paprika und Stachelbeeren" nachgesagt. Das gilt auch für den...

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Neueste Beiträge

Annotation zum Kochbuch „Salads every day“ von Alice Zaslavsky

Berlin, Deutschland (Gastrosofie). Im 240 Seiten umfassenden Kochbuch mit dem englischen Titel "Salads every day", das von Antje Seidel in die deutsche Sprache übersetzt...

Ried Grassnitzberg, Alte Reben, Traminer, Jahrgang 2023 vom Weingut Primus

Berlin, Deutschland (Gastrosofie). Daß die Reben im Ried Grassnitzberg, das zum Weingut Primus gehört, alt seien, das teilen die Brüder Christian und Thomas Polz...

Ich, ich, ich und jede Menge Dummdeutsch in der Rezeptsammlung „Plantiful Cooking“ von Maya Leinenbach oder Nicht „für jeden Tag und special days“, sondern...

Berlin, Deutschland (Gastrosofie). Ja, Jäger und Sammler. Die Welt ist voll davon. Immer noch und immer mehr Sammler, aber immer weniger Wildbeuter und Feldbeuter....

Sauvignon Blanc Muschelkalk der Brüder Primus Polz, Jahrgang 2024

Berlin, Deutschland (Gastrosofie). Dem Sauvignon Blanc Muschelkalk der Brüder Primus Polz werden "feine Anklänge von Paprika und Stachelbeeren" nachgesagt. Das gilt auch für den...

„Geniale Rezepte – Maximaler Genuss mit Ihrer Heißluftfritteuse“ – Annotation zum Kochbuch „Easy Air Fryer“ von Jamie Oliver

Berlin, Deutschland (Gastrosofie). "Geniale Rezepte - Maximaler Genuss mit Ihrer Heißluftfritteuse" verspricht Jamie Oliver in seinem Buch "Easy Air Fryer", das im Januar 2025...

Ried Zieregg Sauvignon Blanc 2021 vom Weingut Primus

Berlin, Deutschland (Gastroofie). Der Ried Zieregg sei, so heißt es auf der Heimatseite des Weingutes Primus am Grassnitzberg, "ein Teil des historischen Ziereggs". 1913...

Wo Mutter Natur selbst den Tisch deckt oder Beachtliches Bärlauch

Berlin, Deutschland (Gastrosofie). "Der April ist die perfekte Zeit für Bärlauch, ein aromatisches Wildkraut, das mit seinem intensiven Knoblaucharoma frischen Wind in die Frühlingsküche...

Das Entrecôte als Aushängeschild – „Carte Blanche“ in Berlin setzt auf französische Klassiker

Berlin, Deutschland (Gastrosofie). Carte Blanche. Ein mehrdeutiger Begriff. Der Titel eines James-Bond-Romans lautet so, es kann aber auch „Blankoscheck“ bedeuten. In Berlin, im komfortablen...

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