Restaurants
Wild auf Paris und von Jérôme Banctel? – Ich rate zu einem Jagdmenü aus der Küche des Restaurants Le Gabriel im 8. Arrondissement
Paris, Französische Republik (Gastrosofie). Will sein auf Wild, das will sein, vor allem dann, wenn das gute Stück und mehr von Koch Jérôme...
Bars
Die Bar des Lokals Bali Hai in der Bucht von San Diego
San Diego, VSA (Gastrosofie). Das Lokal Bali Hai im Hafen von San Diego, der heute zu den Vereinigten Staaten von Amerika (VSA) gehört, nachdem...
Top of the Hyatt – Die Bar in der 40. Etage des Harbor Towers in San Diego
San Diego, Vereinigte Staaten von Amerika (Gastrosofie). Das Manchester Grand Hyatt San Diego ist ein Hotel an der San Diego Bay in den Vereinigen...
Die Aquazzura Bar
Berlin, Deutschland (Gastrosofie). In der Aquazzura Bar im Zentrum von Rom scheinen in diesem Sommer Tequila und Tacos angesagt.
Auf der Heimatseite der beachtlichen Bar...
The Mark Bar
Berlin, Deutschland (Gastrosofie). Die schicke, lebhafte The Mark Bar, die von Jacques Grange entworfen wurde und mit maßgefertigten Möbeln von Guy de Rougemont und...
Die Chronobar in Berlin – eine Hommage an das Bauhaus in Weimar für Gäste aus aller Welt
Berlin, BRD (Gastrosofie). Hingucker und Hinsetzer zugleich ist die Chronobar in der Mitte der Weltstadt Berlin und für das Hotel Marriott das neue Wohnzimmer....
Im The Lanesborough in London aufgepoppt: The Champagne Bar with Ruinart
Berlin, Deutschland (Gastrosofie). Daß im ältesten Champagnerhaus der Welt seit 1729 außergewöhnliche Champagner produziert werden, das wissen Kenner und sprechen das Champagnerhaus Ruinart in...
Cafés
Eiskreationen von Maxence Barbot im Café Antonia
Berlin, Deutschland (Gastrosofie). Wer mitten in der Metropole Paris eine Abkühlung wünscht, der wünscht sich eine Eiskreationen von Maxence Barbot. Die werden auch...
Leibgerichte
Rezept: Waldviertler Zwetschken-Knödel
Berlin, Deutschland (Gastrosofie). Sommerzeit ist Zwetschkenzeit. Wer jetzt an trockene Blechkuchen denkt, wird überrascht: Die violette Vitaminbombe kann viel mehr als nur am Blech...
Rezept: Der saftigste Zwetschkenkuchen der Welt
Berlin, Deutschland (Gastrosofie). Sommerzeit ist Zwetschkenzeit. Wer jetzt an trockene Blechkuchen denkt, wird überrascht: Die violette Vitaminbombe kann viel mehr als nur am Blech...
Rezept für einen frischen Obstsalat mit Vanille
Berlin, Deutschland (Gastrosofie). In einer Pressemitteilung der Global Communication Experts GmbH für Tahiti Tourisme vom 14.7.2026 befindet sich nachstehendes Rezept für einen frischen Obstsalat...
Rezept: Escalivada – Langsam gebackene Auberginen, Paprika und Tomaten mit Basilikum-Mandel-Dressing
Berlin, Deutschland (Gastrosofie). Bei diesem Gericht fühlt man sich wie in einem spanischen Straßencafé, dabei werden eigentlich nur Standardprodukte aus dem Supermarkt verwendet. Die...
Rezept: Ofenkürbis mit Chili-Honig-Dressing auf Labneh
Berlin, Deutschland (Gastrosofie). Die weiche Cremigkeit des Labneh ist der perfekte milde Begleiter für würziges Ofengemüse wie diese mit Kreuzkümmel gebackenen Kürbisspalten mit einem...
Küche & Co.
Lieblingsgetränke
Rezept: Spinat ins Glas mit Gin
Berlin, Deutschland (Gastrosofie). Kommt die kalte Jahreszeit mit dem ersten Frost, kann Spinat auf natürliche Weise gefrieren. Anschließend kommt er nicht auf den Teller,...
Kulinarische Reisen
Weiße Trüffel aus Alba im Piemont in einer Kiste
Berlin, Deutschland (Gastrosofie). Daß die Internationale Weißtrüffel-Messe Alba an jedem Wochenende vom 10. Oktober bis 6. Dezember 2026 stattfindet, das wissen Kenner und Kritiker...
Rundbrief
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Gerüchteküche
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Fotoreportagen
Fotoreportage: Das Ristorante „Scannabue“ in Turin
Turin, Piemont, Italien (Gastrosofie). Wenn authentische italienische und piemontesische Küche in Turin, dann darf das Ristorante "Scannabue" im Quartier San Salvario (San Salvari) empfohlen...
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Lob des Weines
16 aus über 8000 – Die Sieger und Weine der „SALON Österreich Wein 2026“
Berlin, Deutschland (Gastrosofie). In der Republik Österreich wurden wieder Weine geschaut, gerochen, gerührt und geschmeckt. Die Vorauswahl wurde in den Weinbaugebieten getroffen. Dort würden,...
Ein Weingut in Haut-Médoc – Eine Flasche Château Mouton-Rothschild, Jahrgang 1945
Berlin, Deutschland (Gastrosofie). Wer will, der darf, wenn er kann, uns eine Flasche Château Mouton-Rothschild, Jahrgang 1945, schenken. Château Mouton-Rothschild ist für Kenner und...
Die Domaine de la Bouvaude
Berlin, Deutschland (Gastrosofie). Östlich von Grignan im Département de la Drôme bietet das Weingut La Bouvaude ein außergewöhnliches sinnliches Erlebnis: eine nächtliche Inszenierung aus...
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Lob des Bieres
Biere der Brauerei Meierei in Potsdam und auch das Biergulasch sind gut für Dich – Die Gasthausbrauerei am Jungfernsee
Potsdam, Brandenburg; Berlin, Deutschland (Weltexpress). Wer kennt sie nicht, die alte Meierei in Potsdam. Diese steht seit Jahren im Neuen Garten. Der Garten, genauer:...
Wein im GASTROSOFIE-Markt
Märkte und Messen
Besserweintrinker aufgepaßt und angespannt für die „Raw Wine Berlin 2026“
Berlin, Deutschland (Gastrosofie). Am Sonntag, den 29.11.2026, sollen von12 Uhr bis 18 Uhr in der Markthalle Neun in Berlin-Kreuzberg Besserweintrinker auf Winzer treffen und...
Eis aus Plombières-les-Bains – Vom vergrößerten Westfrankenreich hin ins Russische Kaiserreich und zurück in die zerkleinerte Kleindeutsche Lösung mit dem Kürzel BRD – Plombir...
Berlin, Deutschland (Gastrosofie). Daß Plombières als eine französische Eisspezialität gilt, das wissen Kenner und Kritiker, und auch, daß das Original aus der Epoche des...
Foto des Tages: „‚Biodeutsch‘ ist eine Kategorie für Hohlfrüchte!“
Berlin, Deutschland (Gastrosofie). Die Behauptung „‚Biodeutsch‘ ist eine Kategorie für Hohlfrüchte“ wird von „landfrisch“ (Eigenschreibweise) auf der Internationale Grüne Woche genannten Messe in Berlin...
Kopfsalat, der nicht aus der Erde kommt, sondern vom Dach oder Lollo Rosso aus Lankwitz – „REWE Green Farming Berlin“
Berlin, Deutschland (Gastrosofie). In der Regel berichten wir im Magazin GASTROSOFIE über klassische Märkte, alte Märkte und besondere Märkte, nicht über Supermärkte. Diese Meldung...
7-Tage-Zufallstreffer
„Französisch kochen“ – Annotation zum Kochbuch „Bon App! 100+ französische Klassiker,...
Berlin, Deutschland (Gastrosofie). Das 304 Seiten umfassende Kochbuch "Bon App!" von Isabelle Dunn bietet mehr als nur ein Buch, nämlich Videos. Anders formuliert. Zu...
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White truffles from Alba in Piedmont in a box
Berlin, Germany (Gastrosofie). Connoisseurs and critics are well aware that the International Alba White Truffle Fair takes place every weekend from 10 October to...
„Eine Ode an Eintöpfe und Schmorgerichte“ – Zum Kochbuch „Alles aus einem Topf“ von Xavier Bramble
Berlin, BRD (Gastrosofie). Das 224 Seiten umfassende Kochbuch "Alles aus einem Topf" von Xavier Bramble sei laut Information des Verlages Dorling Kindersley "eine Ode...
Jérôme Banctel expresses his culinary identity at Le Gabriel
Paris, French Republic (Gastrosofie).Jérôme Banctel expresses his culinary identity at Le Gabriel, the fine-dining restaurant at La Réserve Paris that has held three Michelin...
„Französisch kochen“ – Annotation zum Kochbuch „Bon App! 100+ französische Klassiker, ganz easy“ von Isabelle Dunn
Berlin, Deutschland (Gastrosofie). Das 304 Seiten umfassende Kochbuch "Bon App!" von Isabelle Dunn bietet mehr als nur ein Buch, nämlich Videos. Anders formuliert. Zu...
Wild auf Paris und von Jérôme Banctel? – Ich rate zu einem Jagdmenü aus der Küche des Restaurants Le Gabriel im 8. Arrondissement
Paris, Französische Republik (Gastrosofie). Will sein auf Wild, das will sein, vor allem dann, wenn das gute Stück und mehr von Koch Jérôme...
Zwei Zitronen auf weißem Grund – „Ottolenghi Simple too. Das Kochbuch“ von Yotam Ottolenghi und Verena Lochmuller
Berlin, Deutschland (Gastrosofie). Nach "Simple. Das Kochbuch" und weiteren Werken legte Yotam Ottolenghi mit Verena Lochmuller ein neues Werk auf. Das 304 Seiten umfassende...
Heiße Schokolade à la Parisienne im Hotel La Réserve in Paris
Berlin, Deutschland (Gastrosofie). Daß "mit der Signature Hot Chocolate - Collection N°4 ... La Réserve Paris eine seiner ikonischen Traditionen zurück in die Saison"...
Annotation zum Buch „Leibspeisen. Eine kulinarische Biografie Deutschlands“ von Eva Gritzmann und Denis Scheck mit zahlreichen Abbildungen von Torben Kuhlmann
Berlin, Deutschland (Gastrosofie). „Wenn jemand eine Reise tut, so kann er was erzählen“, wußte bereits der Dichter und Denker Matthias Claudius, der von 1740...
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