Restaurants

Bars

Ein „New York Cup“ in der „New York Bar“ in Bremerhaven

Bremerhaven, Deutschland (Gastrosofie). Wenn man sich von der Seite der See der Hafenstadt Bremerhaven nähert, dann wirkt sie wie eine Miniaturausgabe von...

„It`s up to you“ in einer Bar mit Ausblick und Weitsicht in Bremerhaven – Weser vor und Whisky in der New York Bar

Bremerhaven, Deutschland (Gastrosofie). Wer Weser vorm Glas und Whisky im Glas will, der ist in der New York Bar bestens aufgehoben. Die...

Schwarz, schwatzen und schlucken – 13 Coktails im Trick Dog in San Francisco

San Francisco, Kalifornien, VSA (Gastrosofie). Wenn Du nach San Francisco reist, dann besuche vor Ort die Bar Trick Dog. Die Bar...

Wenn Tacos und Cocktails an der Newa, dann die Bar El Copitas

Sankt Petersburg, Russland (Gastrosofie). Wer in Sankt Petersburg urplötzlich Schmacht auf Tapas und Cocktails kriegt, der sollte sich in der zweitgrößten Stadt...

Gaga bis gruselig: die HR Giger Bar in Gruyère, eine Hommage an Ruedis Aliens

Gruyère, Schweiz (Gastrosofie). Diese Bar ist echt gaga: die HR Giger Bar in Gruyère. Gruyère ist nicht nur ein Käse von Leuten...

Keine Bar ist wie diese Weinbar oder gehobene Weinkultur im Monvínic in Barcelona

Barcelona, Katalonien (Gastrosofie). Wer Barcelona und Wein addiert, für den ist das Monvínic ein Muss. Keine Bar ist...

Cafés

Häuptling heimischer Herd

Da, wo du hingehörst – es war einmal ein Fischlein in einem Teich oder Karpfen im Römertopf

Berlin, Deutschland (Gastrosofie). Die klarsten Könner am heimischen Herd kennen Karpfen blau, manche auch Karpfen nach Matrosenart, doch ihn wie die Römer...

Vom Hafer auf dem Acker und „Cooking Hafer“, einer Kochcrème von Alpro

Berlin, Deutschland (Gastrosofie). Hafer? Klar, kennt man. Dass Saat-Hafer oder Echter Hafer eine Pflanze ist, eine der genießbaren Art aus der Gattung...

Wodka süß und sauer mischen – 9 Mile Vodka Sweet & Sour Honey

Berlin, Deutschland (Gastrosofie). Wodka mischen will gelernt sein. Wodka mit Tee oder Kaffee zu mischen, das muss nicht sein. Säfte hingegen sind...

Schwammerl in Schlamm oder Pfifferlinge in milchig-cremiger Sauce

München, Deutschland (Gastrosofie). Wie heißt es in einer Donisl-Pressemitteilung vom 25.6.2020 mit dem Betreff "Jetzt ist die perfekte Zeit für Pfifferlinge!" so...

Einkorn mit Cranberries und Äpfeln, Kakao, Zimt und Haselnüssen in einem Brot

Berlin, Deutschland (Gastrosofie). Einkorn würde laut Wikipeda "auch Blicken oder Kleiner Spelz genannt" und sei "eine der ältesten domestizierten Getreidearten" der Welt....

Küche & Co.

Auf und davon

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Gerüchteküche

Fotoreportagen

Fotoreportage: Arabica in Tansania

Daressalam, Tansania (Gastrosofie). Der Arusha-Nationalpark Tansanias präsentiert eine Mischung aus Regenurwald und Savannenlandschaft. Die Kaffeeernte ist vorbei. Fast. Denn...

Lob des Weines

Aufs Fürstenfass! – Die Weinkellerei Hohenlohe feiert diesen Sommer 70. Geburtstag

Berlin, Deutschland (Gastrosofie). Mit Beginn des Hochsommers, der in unseren Breitengraden die Zeit von Anfang Juli bis Mitte August bezeichnet, schickte Frau Meister...

Chardonnay alkoholfrei, Cabernet Sauvignon alkoholfrei und Merlot Rosé alkoholfrei – Alkoholfreie Weine der Marke Michel Schneider von ZGM

Berlin, Deutschland (Gastrosofie). Nicht immer nur ein alkoholfreies Bier bestellen, nein, auch einmal einen alkoholfreien Wein. Den gibt es von Michel Schneider...

Das Weingut Schumann-Nägler – Leckere Rheingauer Weine und eine lange Tradition seit 1438

Berlin, Deutschland (Gastrosofie). Von Geisenheim, einer Stadt, die direkt am Rhein liegt und als Wein-, Schul-, Dom- und Lindenstadt bekannt ist, zieht...

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Lob des Bieres

In Böhmen spielt die Musik und in Pilsen fließt das Bier in Strömen – Prost mit Pilsner Urquell

Pilsen, Böhmen, Tschechien (Gastrosofie). Noch ein paar Wochen, dann ist es wieder so weit, dann heißt es nicht Corona, sondern Pilsener. Pilsener,...

Märkte und Messen

Sakha Chai – der nördlichste Tee der Welt ist aus Jakutien

Berlin, Deutschland (Gastrosofie). Iwan Chai ist der nördlichste Tee der Welt und eine Sorte der Firma SakhaTea (Eigenschreibung englisch).

Yoom-Tomaten? – Noch eine Neuerung?

Berlin, Deutschland (Gastrosofie). Auf der Fruit Logistica genannten Messe für - salopp formuliert - Bauern von Obst und Gemüse wurde der Fruit...

Blümchen zu Wurst und Wodka – Essen, Trinken und Entertainment auf der Grünen Woche...

Berlin, Deutschland (Gastrosofie). Bumm, Bumm, Bumm hämmert es aus der Blumenhalle, die sonst eher für andächtige Stille bekannt ist. „Wie ein Boomerang“...

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7-Tage-Zufallstreffer

Massen müssen fressen, meistens schnell oder der Slow-Food-Genussführer muss warten

Berlin, Deutschland (Gastrosofie). Dass "die Gastronomie ... zu den Branchen" zähle, die am stärksten unter den Folgen der Corona-Pandemie leiden", wie Wieland...

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Kritiken

Manufakturen

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Neueste Beiträge

Massen müssen fressen, meistens schnell oder der Slow-Food-Genussführer muss warten

Berlin, Deutschland (Gastrosofie). Dass "die Gastronomie ... zu den Branchen" zähle, die am stärksten unter den Folgen der Corona-Pandemie leiden", wie Wieland...

Ein „New York Cup“ in der „New York Bar“ in Bremerhaven

Bremerhaven, Deutschland (Gastrosofie). Wenn man sich von der Seite der See der Hafenstadt Bremerhaven nähert, dann wirkt sie wie eine Miniaturausgabe von...

„Badische Leckereien“ und „frischen Fisch aus dem Bodensee“ bei Manfred Hölzl in der „Patronentasche“ im Konzil Konstanz

Konstanz, Deutschland (Gastrosofie). Das Restaurant Taronentasche befindet sich in einem geschichtsträchtien Gebäude, in historischem Ambiente. Das ist wahrlich beeindruckend.

Da, wo du hingehörst – es war einmal ein Fischlein in einem Teich oder Karpfen im Römertopf

Berlin, Deutschland (Gastrosofie). Die klarsten Könner am heimischen Herd kennen Karpfen blau, manche auch Karpfen nach Matrosenart, doch ihn wie die Römer...

Rustikal auf Reichenau – Fangfrischer Fisch in Georgs Fischerhütte auf der Insel Reichenau im Bodensee

Reichenau, Bodensee, Deutschland (Gastrosofie). Nein, nicht Georgshütte, sondern Georgs Fischerhütte und die steht nicht in Thüringen, sondern auf der Insel Reichenau im...

Wildfisch, wahlweise Karpfen und Wels

Berlin, Deutschland (Gastrosofie). Dass nur eine Hand voll Fischarten "fast drei Viertel des Fischkonsums in Deutschland" abdecken würden, das wird in "Geo"...

In Böhmen spielt die Musik und in Pilsen fließt das Bier in Strömen – Prost mit Pilsner Urquell

Pilsen, Böhmen, Tschechien (Gastrosofie). Noch ein paar Wochen, dann ist es wieder so weit, dann heißt es nicht Corona, sondern Pilsener. Pilsener,...

Granatapfel-Essigcreme – Serie: Fruchtige Essigcremes für die köstliche Sommerküche aus der Ölmühle Solling (Teil 6/6)

Berlin, Deutschland (Gastrosofie). Der Granatapfel (Punica granatum) ist zwar eine geile Pflanze und Frucht, die äußerst üppig wirkt, hat aber mit den Kulturäpfeln (malus...

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