Restaurants
Flussgenuss und Meer im Ristorante Al Traghetto – Passione an der Piave seit 1964
Jesolo, Italien (Gastrosofie). Dort, wo der Piave (deutsch Ploden) ihre letzten Bögen macht, liegt das Ristorante Al Traghetto. Am Ende einer Biegung des Flusses...
Bars
Tea Party mit reichlich Qualm – Magische Drinks in „The Alchemist“ am Potsdamer Platz in Berlin
Berlin, Deutschland (Gastrosofie). Plötzlich ist der Tisch verschwunden. Eingehüllt in schneeweißen Qualm, und zwar reichlich. Der wabert aus Glasbehältern, die aussehen, als stammen sie...
Jede Menge Cocktails und zwei Bardamen im Two Schmucks in Barcelona
Barcelona, Katalonien (Gastrosofie). In Barcelona gilt das Two Schmucks, das im Altstadtviertel El Raval liegt, als Fünf-Sterne-Bar. Mehr geht nicht. Viel mehr als fünf...
Im Sips in BARcelona
Barcelona, Katalonien (Gastrosofie). Den einen geilt das Sips als Drinkery House, den anderen als eine der bestens Bars der Welt. Das ist wohl wahr...
Coole Cocktails in Amsteram – In der Taiko-Bar am Bar-Tresen
Amsterdam, Niederland (Gastrosofie). Auf der Heimatseite der Taiko-Bar Amsterdam im Weltnetz ist davon die Rede, daß man sich dort "wie in einer Flüsterkneipe in...
Auf ein Butterbier in einem Hog’s Head genannten Pub in Orlando
Orlando, Florida, VSA (Gastrosofie). Im "The Wizarding World of Harry Potter" ("Die Zauberwelt des Harry Potter") im Universal Orlando Resort in VS-Sonnenscheinstaat Florida, dürfen...
Lasse es blubbern an der Bar im The Alchemist in Liverpool
Liverpool, VK (Gastrosofie). Im Vereinigten Königreich (VK) wird schon lange wieder in Bars getrunken. Im The Alchemist in Liverpool lassen sie es nicht nur...
Cafés
Holländisches Café in Potsdam – Hertelijk welkom im »Poffertjes en Pannekoeken«
Potsdam, Deutschland (Gastrosofie). Nicht nur in Holland werden Poffertjes en Pannekoeken zubereitet und serviert, sondern mittenmang im Holländischen Viertel von Potsdam, genauer: in der...
Leibgerichte
Zimtschnecken mit frischer Hefe und heißer Luft
Berlin, Deutschland (Gastrosofie). Von A wie Apfelstrudel bis Z wie Zimtschnecken, hier und da in deutschen Landen auch Zuckerschnecken genannt, kann man mit dem...
Ein NutriU-App-Rezept von Philips: Gebratener Blumenkohl
Berlin, Deutschland (Gastrosofie). Zur Vorspeise "Gebratener Blumenkohl" heißt es in einer Philips-Pressemitteilung vom 17.8.2023, daß dieser "innen butterzart" und "außen knusprig" sei und schon...
Rezept: Zitronen-Griess-Torte mit Frischkäsecreme
Berlin, Deutschland (Gastrosofie). Süß und gesund? Das geht beispielsweise mit einem Drittel der Zuckermenge zusätzlcih Apfelmus oder Rapsöl statt Butter, Magertropfen, Skyr und Naturjoghurt...
Rezept: Hähnchenkeulen mit Ananas und ’Nduja
Berlin, Deutschland (Gastrosofie). Ich liebe die Kombination von süß und herzhaft, und es gibt keine bessere Verbindung als die von Schweinefleisch und Ananas. Das...
Rezept: Steinpilz-Ragù
Berlin, Deutschland (Gastrosofie). Ich bin nicht sicher, ob man eine Sauce, die kein Fleisch enthält, die nicht mit einem Soffritto beginnt und die nur...
Küche & Co.
Lieblingsgetränke
So, so, „Sommerwein“ oder So schmeckt der Sommer
Berlin, Deutschland (Gastrosofie). Ich kann mich nicht erinnern, daß im Magazin GASTROSOFIE je ein Autor einen Sommerwein empfahl. Zum berüchtigten Sommerwein, der auch in...
Kulinarische Reisen
Einmal auf dem Louisiana Oyster Trail essen oder zweimal…
Louisiana, VSA (Gastrosofie). Wer kennt ihn nicht, den Louisiana Oyster Trail? Wohl wahr, auch ich kenne den nicht, würde aber eine Einladungen zur Begehung...
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Gerüchteküche
Fotoreportagen
Fotoreportage: Das Ristorante „Scannabue“ in Turin
Turin, Piemont, Italien (Gastrosofie). Wenn authentische italienische und piemontesische Küche in Turin, dann darf das Ristorante "Scannabue" im Quartier San Salvario (San Salvari) empfohlen...
Lob des Weines
Die Kellerei Andrian an der Etsch – Geschichte, Grund und Boden
Berlin, Deutschland (Gastrosofie) Die Cantina Andrian, die eine Kellereigenossenschaft ist und als älteste in Südtirol gilt, wird auch Kellerei genannt. Nach eigenen Angaben wurde...
Völlig „losgelös(s)t“ – Schluffis oder Eine auf Löß gebaute Winzervereinigung
Berlin, Deutschland (Gastrosofie). "Losgelös(s)t" ist wohl eine Winzervereinigung, die aus Erich Berger, Philipp Bründlmayer, Ludwig Buchecker, Martin Eder, Manfred Felsner, Johannes Kitzler, Josef Mantler,...
Steil ist geil – Die Steillagen der Durbacher Winzer eG
Durbach, Deutschland (Gastrosofie). Die Steillagen der Durbacher Winzer eG sind bei Kennern und Kritikern bekannt und beliebt. Auf der Heimatseite durbacher.de im Weltnetz heißt...
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Lob des Bieres
Zellerfelder Münzbräu und ein Jubiläumsbier der Brauakademie Zellerfeld verkosten
Clausthal-Zellerfeld, Berlin, Deutschland (Gastrosofie). Daß die Brauakademie Zellerfeld ihr zehnjähriges Brauereijubiläum am Samstag, den 26. August 2023, ab 14 Uhr feiern werde, das wird...
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Märkte und Messen
Auf Tour zum Trinken nach Thema – Grüner Veltliner und andere...
Berlin, Deutschland (Gastrosofie). Am Donnerstag, den 20. April 2023, stellten sich deutsche Winzer aus dem Weinviertel in der Republik Österreich in einer ehemaligen Malzfabrik...
Prosit, pro Wein! – Probieren bei zigtausend Produzenten, von hochprozentig bis...
Berlin, Deutschland (Gastrosofie). 1300 Produzenten nur aus Italien warteten, Probierglas leicht gefüllt mit flüssiger Ware, auf werte Konsumenten in Form von Händlern und Pressevertretern....
Demnächst in Verona: die 55. Ausgabe der Vinitaly oder „Vinitaly und...
Verona, Italien (Gastrosofie). Die nächste Vinitaly steht vor der Tür. Die von der Veronafiere S.p.A. veranstaltete Messe vor allem für Wein begann 1967 als...
Die „Craft Coffee Area“ und die „Craft Spirit Lounge“ auf der...
Hamburg, Deutschland (Gastrosofie). "Was im Getränkebereich gerade angesagt ist, erfahren Besuchende der INTERNORGA vom 10. bis 14. März 2023 in Hamburg", heißt es in...
7-Tage-Zufallstreffer
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Neueste Beiträge
Unter einem Vakuum mit Wärme garen – „Sous-vide“ von Heiko Antoniewicz
Berlin, Deutschland (Gastrosofie). Genau das versteht man unter Sous-vide: unter einem Vakuum und zwar garen: Und genau so heißt ein Buch von Heiko Antoniewicz:...
Ein Grünbuch für Gourmands und Gourmets – „Vegetarisch – Green Glamour“ von Heiko Antoniewicz
Berlin, Deutschland (Gastrosofie). Wenn man vom Dummdeutsch im Titel des in einem hellen Grün gehaltene Deckels für die 232 Seiten umfassende Rezeptsammlung absieht, dann...
„Törtchen“ von Bernd Siefert, Norman Hunziker, Matthias Ludwigs, Bettina Schliephake-Burchardt und Felix Vogel
Berlin, Deutschland (Gastrosofie). Von Gerhard Branstner stammt der Spruch "Auch hohe Tiere müssen mal aufs Örtchen, nur tun sie oft, als schissen sie ein...
Ein Konditor und sein Buch – „Saisonale Kreationen für Konditorei, Confiserie und Bäckerei“ von David Schmid
Berlin, Deutschland (Gastrosofie). Im 320 Seiten umfassenden Buch "Saisonale Kreationen für Konditorei, Confiserie und Bäckerei" von David Schmid, dem deutschen Bäcker und Konditor aus...
An guadn! – „Dahoam: Bayerische Wohlfühlküche“ von Alexander Huber
Berlin, Deutschland (Gastrosofie). Im 240 Seiten umfassenden Rezeptsammlung "Dahoam: Bayerische Wohlfühlküche" von Alexander Huber, die jüngst im Dorling-Kindersley-Verlag erschien, präsentiert der Koch aus dem...
Zimtschnecken mit frischer Hefe und heißer Luft
Berlin, Deutschland (Gastrosofie). Von A wie Apfelstrudel bis Z wie Zimtschnecken, hier und da in deutschen Landen auch Zuckerschnecken genannt, kann man mit dem...
Eine Bibel der französischen Hochküche – Annotation zum Buch „Französische Küche“ von Yannick Alléno
Berlin, Deutschland (Gastrosofie). Wer sich für die vielgepriesene Küche von Yannick Alléno interessiert, der greife zum 782 Seiten umfassenden Buch "Französische Küche", das im...
Ein großer Koch, eine großartige Rezeptsammmlung – „Ducasse – die besten Rezepte“ von Alain Ducasse
Berlin, Deutschland (Gastrosofie). Was will man von einem Koch mehr als gute Gerichte und eine Rezeptsammlung? Daß die Sammlung von Rezepten von Alain Ducasse...
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