Restaurants
Beatboxender Barkeeper – Atemberaubend, witzig, köstlich: die neue Dinner-Show „Nachtschwärmer“ im Palazzo in Berlin
Berlin, Deutschland (Gastrosofie). Im Glas schäumt das Bier, hinter dem Tresen ackert der Barkeeper im Akkord. Der Abend kann beginnen. Vielleicht noch etwas Karaoke?...
Bars
Im The Lanesborough in London aufgepoppt: The Champagne Bar with Ruinart
Berlin, Deutschland (Gastrosofie). Daß im ältesten Champagnerhaus der Welt seit 1729 außergewöhnliche Champagner produziert werden, das wissen Kenner und sprechen das Champagnerhaus Ruinart in...
Scirocco wird nicht nur ein Wind genannt, sondern eine Bar im Verdura Resort auf Sizilien
Berlin, Deutschland (Gastrosofie). Scirocco wird nicht nur ein Wind genannt, einer, der als heißer gilt und aus südlichen bis südöstlichen Richtungen über das Mittelmeer...
Kitchens Küche in der Donovan Bar
Berlin, Deutschland (Gastrosofie). Tom Kitchen, Kennern und Kritikern bestens bekannt vom Restaurant The Kitchin in Edinburgh, arbeitet derzeit in der Donovan Bar im Brown's...
Cocktails in der Strawinski-Bar in Rom
Berlin, Deutschland (Gastrosofie). In der nach Igor Fjodorowitsch Strawinsk benannten Bar des Hotel de Russie in Rom möchte man trinken.
Empfohlen wir eine Hand voll...
Die Bar Igiea Terrazza in Palermo
Palermo, Italien; Berlin, Deutschland (Gastrosofie). Die Bar Igiea Terrazza in Palermo ist eine mit dem Maestro der Mixologen. Salvatore Calabrese solle höchstselbst für diese...
37, ein neue Cocktail- und Pianobar mit „Blick auf den Genfersee und die umliegenden Berge“
Genf, Schweizerische Eidgenossenschaft; Berlin, Deutschland (Gastrosofie). Daß die Bar 37 im Hotel The Woodward eröffnet wurde, daß freut nicht nur Barmänner und Schankkellner, sondern...
Cafés
Wenn Café in Peru, dann Puku Puku, Three Monkeys Coffee, Coffee Busters, Origen Tostadores de Café und Florencia y Fortunata
Berlin, Deutschland (Gastrosofie). Daß "Peru ... offiziell eine Hochburg für Spezialitätenkaffee" sei "mit Anbaugebieten in Höhenlagen von über 1 800 Metern, einer enormen Vielfalt...
Leibgerichte
Rezept: Gebackene Pflaumen mit Sumach, Kardamomsahne & Pistazienkernen – Barquq bil Sumac w al Creama
Berlin, Deutschland (Gastrosofie). Ich habe schon oft im Ofen gebackene Pflaumen und auch anderes Steinobst auf diese Weise zubereitet. Der Kardamom passt hervorragend zu...
Rezept: Auberginen & Dicke Bohnen mit Setzeiern – Bitinjan w Ful ma’ Beyd
Berlin, Deutschland (Gastrosofie). Ich habe immer ein paar Dosen ful (Dicke Bohnen) in der Vorratskammer, für den Fall, dass ich am Wochenende Appetit auf...
Rezept: Tomatensalat mit Za’atar & Sumach – Salatet Za’atar w Banadoura bil Sumac
Berlin, Deutschland (Gastrosofie). Am letzten Tag meiner Reisen nach Jerusalem schaue ich immer am Damaskustor vorbei, um vor meiner Rückreise nach London ein paar...
Anglo-Indische Aloo Chops
Berlin, Deutschland (Gastrosofie). Sollten Sie sich über die fehlenden Gewürze und Chilis in diesem Gericht wundern: es ist ein traditionelles anglo-indisches Kartoffelgericht, mit dem...
Königsberger Klopse mit Kapern-Velouté
Berlin, Deutschland (Gastrosofie). Ein Klassiker nicht nur in Königsberg sind
Königsberger Klopse mit Kapern-Velouté
Zutaten
Für die eingelegte Zitronenschale:
2 Bio-Zitronen
Salz
1 TL brauner Zucker
50 ml klarer Apfelsaft
Saft von...
Küche & Co.
Lieblingsgetränke
Metaxa 7 Sterne – Ein „griechischer Geist“ aus einem Limousin-Eichenfaß
Berlin, Deutschland (Gastrosofie). Metaxa, das sei „griechischer Geist“, ja, Griechenland. In der Tat kommt der bernsteinfarbene Metaxa, in dem der eine oder andere kupferfarbene...
Kulinarische Reisen
„Eine Insel mit zwei Bergen…“ (gesungen) – Das Plantation House auf Frégate
Berlin, Deutschland (Gastrosofie). Die Insel mit zwei Bergen, die ich meine, heißt nicht Lummerland, sondern wird Frégate genannt und auch Fregate geschriebenen. Diese "Insel...
Rundbrief
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Gerüchteküche
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Fotoreportagen
Fotoreportage: Das Ristorante „Scannabue“ in Turin
Turin, Piemont, Italien (Gastrosofie). Wenn authentische italienische und piemontesische Küche in Turin, dann darf das Ristorante "Scannabue" im Quartier San Salvario (San Salvari) empfohlen...
Lob des Weines
Das Weingut Capichera auf Sardinien
Berlin, Deutschland (Gastrosofie). Von der Küste im Allgemeinen und der Costa Smeralda im Besondere ist die Rede, wenn Reisende über ihre Erlebnisse auf der...
Das Weingut Tenuta Vergaia in Bibbona – Konzentration auf den Vergaia Rosso
Bibbona/ Bolgherie, Livorno, Toskana, Italien; Berlin, Deutschland (Gastrosofie). Rudi Bindella ist ein Winzer, der 2017 das Weingut Tenuta Vergaia gründete, auf dem 2019 der...
Eine Villa mit Weinbergen – Die Villa Guelpa in Lessona
Lessona, Provinz Biella, Region Piemont, Republik Italien; Berlin, Deutschland (Gastrosofie). Die Villa Guelpa ist einerseits eine Villa, andererseits "unsere Familie, unsere Kellerei, unsere Weinberge...
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Lob des Bieres
Biere der Brauerei Meierei in Potsdam und auch das Biergulasch sind gut für Dich – Die Gasthausbrauerei am Jungfernsee
Potsdam, Brandenburg; Berlin, Deutschland (Weltexpress). Wer kennt sie nicht, die alte Meierei in Potsdam. Diese steht seit Jahren im Neuen Garten. Der Garten, genauer:...
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Wein im GASTROSOFIE-Markt
Märkte und Messen
Gesunder Genuß auf der Macfrut 2025 in Rimini
Rimini, Italien (Gastrosofie). Auf der Macfrut genannten Messe, die vom 6. bis zum 8. Mai 2025 im Rimini Expo Centre veranstaltet wird, git es...
Die Healthy Food Show auf der Messe Macfrut 2025 in Rimini
Rimini, Italien (Gastrosofie). Im Mittelpunkt der Healthy Food Show genannten schönen Schau im modernen Expo-Zentrum hinter dem Strand von Rimini stehen an drei Tagen...
Mehr als nur Obst und Gemüse – „Gesunde Ernährung“ und gesunder Genuß auf der Macfrut 2025 in Rimini
Rimini, Italien (Gastrosofie). Die Macfrut sei laut Veranstalter "mehr als eine Messe", nämlich "eine einjährige Reise durch die globale Lieferkette für Obst und Gemüse,...
Weinreisen durch die Republik Italien – Vinitaly Tourism
Verona, Italien; Berlin, Deutschland (Gastrosofie). Der Weintourismus wird in den Rahmen der 57. Internationalen Wein- und Spirituosenmesse Vinitaly, die vom 6. bis 9. April...
7-Tage-Zufallstreffer
„Zeit, Hingabe und eine Prise Liebe“ in über 70 Rezepte –...
Berlin, Deutschland (Gastrosofie). Daß in den über 70 Rezepten des 272 Seiten umfassenden Werkes "Private Dining" von Heiko Nieder "Zeit, Hingabe und eine Prise...
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Neueste Beiträge
„Die fantastischen Farben, Formen und Fungi von Hans Walty“ im „Pilzwerk“ von Herausgeber Hannes Mangold
Berlin, Deutschland (Gastrosofie). In der Einleitung des Buches 168 Seiten umfassenden Buches "Pilzwerk", das im September 2025 im Christoph-Merian-Verlag erschien, schreibt Hannes Mangold als...
Metaxa 7 Sterne – Ein „griechischer Geist“ aus einem Limousin-Eichenfaß
Berlin, Deutschland (Gastrosofie). Metaxa, das sei „griechischer Geist“, ja, Griechenland. In der Tat kommt der bernsteinfarbene Metaxa, in dem der eine oder andere kupferfarbene...
„Eat Yourself Healthy“ von Jamie Oliver
Berlin, Deutschland (Gastrosofie). "Rezepte für ein neues Lebensgefühl. Inklusive 2-Wochen-Kickstarter-Plan, 50 Hacks und 120 Rezepte für eine gesündere Ernährung" werden vom der Dorling Kindersley...
Rezept: Försters Negroni
Berlin, Deutschland (Gastrosofie). Nachstehend das Rezept für ein Glas Försters Negroni mit 1. FC Union Berlin Dry Gin von der Berliner Brandstifter GmbH in Zutaten und...
135 Rezepte aus den Küchen der Ducass-Restaurants „Le Louis XV – Alain Ducasse“, „Le Plaza Athénée – Alain Ducasse“ und „Alain Ducasse at The...
Berlin, Deutschland (Gastrosofie). Dummdeutsch bereits im Titel von Büchern und nicht nur darin nimmt überhand. Was hat dieses Kochbuch mit einer Säure im Allgemeinen...
Auf einer grünen Wiese zwei Gläser aufgestellt… – 1. FC Union Berlin Dry Gin von der Berliner Brandstifter GmbH
Berlin, Deutschland (Gastrosofie). Frei nach Achim Mentzel (gesungen): Auf einer grünen Wiese zwei Gläser aufgestellt. Und zwischen diesen Gläsern der schönste Gin der Welt....
„Zeit, Hingabe und eine Prise Liebe“ in über 70 Rezepte – „Private Dining“ von Heiko Nieder
Berlin, Deutschland (Gastrosofie). Daß in den über 70 Rezepten des 272 Seiten umfassenden Werkes "Private Dining" von Heiko Nieder "Zeit, Hingabe und eine Prise...
A breathtaking beatboxing bartender – the new dinner show „Night Owls“ at the Palazzo in Berlin regarded as funny and delicious
Berlin, Germany (Gastrosofie). Oh dearie dearie me, off we go with a pub quiz. Thrills right from the very beginning. What will be served...
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