Restaurants
Foto des Tages: „EATALY“
Berlin, Deutschland (Gastrosofie). Aufgenommen an einem Tag in Turin, Region Piemont, Republik Italien, genauer: am 12.5.2022.
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Reisen aller Art, aber nicht von der Stange, sondern...
Bars
Die Aquazzura Bar
Berlin, Deutschland (Gastrosofie). In der Aquazzura Bar im Zentrum von Rom scheinen in diesem Sommer Tequila und Tacos angesagt.
Auf der Heimatseite der beachtlichen Bar...
The Mark Bar
Berlin, Deutschland (Gastrosofie). Die schicke, lebhafte The Mark Bar, die von Jacques Grange entworfen wurde und mit maßgefertigten Möbeln von Guy de Rougemont und...
Die Chronobar in Berlin – eine Hommage an das Bauhaus in Weimar für Gäste aus aller Welt
Berlin, BRD (Gastrosofie). Hingucker und Hinsetzer zugleich ist die Chronobar in der Mitte der Weltstadt Berlin und für das Hotel Marriott das neue Wohnzimmer....
Im The Lanesborough in London aufgepoppt: The Champagne Bar with Ruinart
Berlin, Deutschland (Gastrosofie). Daß im ältesten Champagnerhaus der Welt seit 1729 außergewöhnliche Champagner produziert werden, das wissen Kenner und sprechen das Champagnerhaus Ruinart in...
Scirocco wird nicht nur ein Wind genannt, sondern eine Bar im Verdura Resort auf Sizilien
Berlin, Deutschland (Gastrosofie). Scirocco wird nicht nur ein Wind genannt, einer, der als heißer gilt und aus südlichen bis südöstlichen Richtungen über das Mittelmeer...
Kitchens Küche in der Donovan Bar
Berlin, Deutschland (Gastrosofie). Tom Kitchen, Kennern und Kritikern bestens bekannt vom Restaurant The Kitchin in Edinburgh, arbeitet derzeit in der Donovan Bar im Brown's...
Cafés
Eiskreationen von Maxence Barbot im Café Antonia
Berlin, Deutschland (Gastrosofie). Wer mitten in der Metropole Paris eine Abkühlung wünscht, der wünscht sich eine Eiskreationen von Maxence Barbot. Die werden auch...
Leibgerichte
Rezept für einen frischen Obstsalat mit Vanille
Berlin, Deutschland (Gastrosofie). In einer Pressemitteilung der Global Communication Experts GmbH für Tahiti Tourisme vom 14.7.2026 befindet sich nachstehendes Rezept für einen frischen Obstsalat...
Rezept: Escalivada – Langsam gebackene Auberginen, Paprika und Tomaten mit Basilikum-Mandel-Dressing
Berlin, Deutschland (Gastrosofie). Bei diesem Gericht fühlt man sich wie in einem spanischen Straßencafé, dabei werden eigentlich nur Standardprodukte aus dem Supermarkt verwendet. Die...
Rezept: Ofenkürbis mit Chili-Honig-Dressing auf Labneh
Berlin, Deutschland (Gastrosofie). Die weiche Cremigkeit des Labneh ist der perfekte milde Begleiter für würziges Ofengemüse wie diese mit Kreuzkümmel gebackenen Kürbisspalten mit einem...
Rezept: Pancetta e Zucchini
Berlin, Deutschland (Gastrosofie). Pancetta e Zucchini ist eine herrliche Mischung aus knusprig gebratener Pancetta und zarten, sommerlichen natives Olivenöl extra.
Pancetta e Zucchini
Zutaten
100 g Zucchini
natives...
Rezept: Capricciosa bianca
Berlin, Deutschland (Gastrosofie). Capricciosa bianca ist eine köstliche Kombination aus Schinken, Salami, Pilzen, gegrillten Artischocken und schwarzen Oliven.
Capricciosa bianca
Zutaten
1 Kugel Pizzateig
Mehl, zum Bestäuben
100 g...
Küche & Co.
Lieblingsgetränke
„Old & Rare“, eine Flasche Sullivans Cove Tasmanian Single Malt Whisky – „17 Year Old French Oak ex-Tawny Single Cask“ von der Brennerei Sullivans...
London, Vereinigtes Königreich (Gastrosofie). Eine Flasche Sullivans Cove der gleichnamigen Brennerei aus dem von Engländern Commonwealth of Australia und Deutschen Australischen Bund genannten Staat...
Kulinarische Reisen
Touren und trinken in Irpinien, Kampanien, Italien oder Wohlsein während einer Weinreise durch Dörfer im Herzen der Irpinia
Berlin, Deutschland (Gastrosofie). Die Irpinia wird im Deutschen Irpinien genannt. Dieses Irpinien gilt gemeinhin als eine Hügel- und Gebirgslandschaft in der Region Kampanien der...
Rundbrief
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Gerüchteküche
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Fotoreportagen
Fotoreportage: Das Ristorante „Scannabue“ in Turin
Turin, Piemont, Italien (Gastrosofie). Wenn authentische italienische und piemontesische Küche in Turin, dann darf das Ristorante "Scannabue" im Quartier San Salvario (San Salvari) empfohlen...
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Lob des Weines
16 aus über 8000 – Die Sieger und Weine der „SALON Österreich Wein 2026“
Berlin, Deutschland (Gastrosofie). In der Republik Österreich wurden wieder Weine geschaut, gerochen, gerührt und geschmeckt. Die Vorauswahl wurde in den Weinbaugebieten getroffen. Dort würden,...
Ein Weingut in Haut-Médoc – Eine Flasche Château Mouton-Rothschild, Jahrgang 1945
Berlin, Deutschland (Gastrosofie). Wer will, der darf, wenn er kann, uns eine Flasche Château Mouton-Rothschild, Jahrgang 1945, schenken. Château Mouton-Rothschild ist für Kenner und...
Die Domaine de la Bouvaude
Berlin, Deutschland (Gastrosofie). Östlich von Grignan im Département de la Drôme bietet das Weingut La Bouvaude ein außergewöhnliches sinnliches Erlebnis: eine nächtliche Inszenierung aus...
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Lob des Bieres
Biere der Brauerei Meierei in Potsdam und auch das Biergulasch sind gut für Dich – Die Gasthausbrauerei am Jungfernsee
Potsdam, Brandenburg; Berlin, Deutschland (Weltexpress). Wer kennt sie nicht, die alte Meierei in Potsdam. Diese steht seit Jahren im Neuen Garten. Der Garten, genauer:...
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Wein im GASTROSOFIE-Markt
Märkte und Messen
Eis aus Plombières-les-Bains – Vom vergrößerten Westfrankenreich hin ins Russische Kaiserreich und zurück in die zerkleinerte Kleindeutsche Lösung mit dem Kürzel BRD – Plombir...
Berlin, Deutschland (Gastrosofie). Daß Plombières als eine französische Eisspezialität gilt, das wissen Kenner und Kritiker, und auch, daß das Original aus der Epoche des...
Foto des Tages: „‚Biodeutsch‘ ist eine Kategorie für Hohlfrüchte!“
Berlin, Deutschland (Gastrosofie). Die Behauptung „‚Biodeutsch‘ ist eine Kategorie für Hohlfrüchte“ wird von „landfrisch“ (Eigenschreibweise) auf der Internationale Grüne Woche genannten Messe in Berlin...
Kopfsalat, der nicht aus der Erde kommt, sondern vom Dach oder Lollo Rosso aus Lankwitz – „REWE Green Farming Berlin“
Berlin, Deutschland (Gastrosofie). In der Regel berichten wir im Magazin GASTROSOFIE über klassische Märkte, alte Märkte und besondere Märkte, nicht über Supermärkte. Diese Meldung...
Demnächst in der Hofburg in Wien: die Messe VieVienum 2026
Wien, Österreich (Gastrosofie). Demnächst Wird in der Hofburg in Wien die VieVinum 2026 veranstaltet. In einer Grosswerk-Pressemitteilung vom 20.4.2026 heißt es dazu: "Die VieVinum...
7-Tage-Zufallstreffer
Rezept: Granatapfelsauce
Berlin, Deutschland (Gastrosofie). Richtig, eine Birne wächst an einem Birnenbaum und ein Apfel an einem Apfelbaum. Und woran wächst ein Granatapfel? An einem Granatapfelbaum,...
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Neueste Beiträge
John Munro kocht im Restaurant Number One in Dùn Èidean nun als Nummer eins
Berlin, Deutschland (Gastrosofie). Für Besseresser und Feinschmecker ist das Restaurant Number One die Nummer eins in Dùn Èidean, auf jeden Fall ein kulinarisches Wahrzeichen...
Annotation zum E-Buch „Neues Fleisch“ von Hendrik Hassel
Berlin, Deutschland (Gastrosofie). Das E-Buch mit dem Titel "Neues Fleisch" von Hendrik Hassel trägt den sachdienlichen Untertitel "Essen ohne Tierleid - Berichte aus der...
Rezept: Granatapfelsauce
Berlin, Deutschland (Gastrosofie). Richtig, eine Birne wächst an einem Birnenbaum und ein Apfel an einem Apfelbaum. Und woran wächst ein Granatapfel? An einem Granatapfelbaum,...
Wollen Sie Rezepte wie „Ochsenwade in Sauerkirsch-Schalotten-Sud“ und „Exotische Wachtel“ wagen? – Annotation zum Buch „Fleisch. 80 Rezepte. Warenkunde & Techniken. Mit Grill-Spezial“ von...
Berlin, Deutschland (Gastrosofie). Stefan Wiertz scheint als Genußnomade und Koch zu gelten, der vor allem auf Veranstaltungen kocht und anscheinen weniger für Lohn als...
Formaggella del Luinese DOP aus den Vareser Voralpen
Berlin, Deutschland (Gastrosofie). In Maccagno am Lago Maggiore wollte, konnte und durfte ich Anfang Mai 2025 Ziegenkäse kaufen und kosten. Der Formaggella del Luinese...
„Cheesecake, Dorayaki, Sando – die 70 besten Rezepte für zu Hause“ – Annotation zum Backbuch „Japanisch Backen“ von Pâtisserie Takumi
Berlin, Deutschland (Gastrosofie). Nein, die Pâtisserie Takumi ist keine Person, sondern eine Pâtisserie Takumi, also ein Laden in Paris, in dem japanische Käsekuchen, englisch...
Touren und trinken in Irpinien, Kampanien, Italien oder Wohlsein während einer Weinreise durch Dörfer im Herzen der Irpinia
Berlin, Deutschland (Gastrosofie). Die Irpinia wird im Deutschen Irpinien genannt. Dieses Irpinien gilt gemeinhin als eine Hügel- und Gebirgslandschaft in der Region Kampanien der...
Überraschungsverabredungen zum Überraschungsmenü – Annotation zum Roman „Das kleine Café am Pier“ von Helen Rolfe
Berlin, Deutschland (Gastrosofie). Nein, das E-Buch mit dem Titel "Das kleine Café am Pier" von Helen Rolfe ist keine Rezeptsammlung für Kaffeespezialitäten, Kekse und...
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