Restaurants
Eine wahre Sommerbrise – Im Restaurant La Brezza in Ascona hat Marco Campanella die Kochhaube auf
Ascona, Tessin, Schweiz (Gastrosofie). Im Restaurant La Brezza in Ascona wird Besseressern und solchen, die das werden wollen, eine gehobene Gourmetküche geboten,...
Bars
Coole Cocktails in Amsteram – In der Taiko-Bar am Bar-Tresen
Amsterdam, Niederland (Gastrosofie). Auf der Heimatseite der Taiko-Bar Amsterdam im Weltnetz ist davon die Rede, daß man sich dort "wie in einer...
Auf ein Butterbier in einem Hog’s Head genannten Pub in Orlando
Orlando, Florida, VSA (Gastrosofie). Im "The Wizarding World of Harry Potter" ("Die Zauberwelt des Harry Potter") im Universal Orlando Resort in VS-Sonnenscheinstaat...
Lasse es blubbern an der Bar im The Alchemist in Liverpool
Liverpool, VK (Gastrosofie). Im Vereinigten Königreich (VK) wird schon lange wieder in Bars getrunken. Im The Alchemist in Liverpool lassen sie es...
Hoch das Glas Martini in The Connaught Bar in London
London, VK (Gastrosofie). Bars und also Gaststätten für Getränke, auch Tankstellen genannt, gehören zum Vereinigten Königreich (VK) wie Regen und Royals. Kein...
Worship Street Whistling an der Themse – Gin, Whisky und Vintage-Liköre im Whistling Shop
London, VK (Gastrosofie). Aufgehorcht Gastrosophen dieser Welt! Eine bei Kennern und Kritikern geistiger Getränke beliebte Bar in London ist wieder geöffnet. Wie...
Rum in Rom oder Gin, Tequila, Mezcal, Grappa, Cognac, Armagnac, Whisky und so weiter – Sprit und Spirito
Rom, Italien (Gastrosofie). Daß die Italiener etwas von Speak Easy verstehen, jedenfalls die schon Schau, das versteht sich von selbst. Auch in...
Cafés
Kaffee und Keks im Miss Päpki in Köln
Köln, Deutschland (Gastrosofie). Als reisender Reporter (be-)kommt man nicht nur rum, großen Rum sogar und das in kleinen Gläsern in einer der...
Leibgerichte
Schwedische Köfte in Kreuzberg, Galata und so weiter – Rezept: Köttbullar, klassisch mit Kartoffelpüree und Preiselbeeren
Berlin, Deutschland (Gastrosofie). Für Köttbullar braucht man Kött, nicht Mimi Kött, die eigentlich Margit Weiß hieß, eine Deutsch war, die Anfang Juni...
Auf die Bohne kommt es an und das gilt auch beim Gebäck – Rezept: Kaffee-Eclairs
Berlin, Deutschland (Gastrosofie). Wohl wahr, auf die Bohne kommt es an, auf die Kaffeebohne und das nicht nur beim Kaffee, sondern auch...
Atscharuli Chatschapuri – Rezept: Georgisches Brot mit allerlei Käse und Hühnerei
Berlin, Deutschland (Gastrosofie). Eigentlich ist Georgisches Brot Brot aus Georgien. Daß das auch am heimischen Herd herstellt werden kann, was Tonis puri,...
Auf die Lauge kommt es an – Rezept: Schweinekotelett fünf Stunden in die Salzlake und fünf Minuten in die Pfanne
Berlin, Deutschland (Gastrosofie). Warum Besseresser Schweinekotelett in die Salzlake kloppen, das ist Kennern und Kritikern klar. Sie bekommen dadurch nicht nur einen...
Beste Waffeln im Winter – Rezept: Buttermilchwaffeln
Berlin, Deutschland (Gastrosofie). Buttermilch ist weder Butter noch Milch, sondern das, was bei der Herstellung von Butter übrigbleibt. Nennen wir die Flüssigkeit,...
Küche & Co.
Lieblingsgetränke
Köstlich, kalt und himbeer-himmlisch! Rezept: Himbeer-Banane-Kokosnuss-Kaltgetränk
Berlin, Deutschland (Gastrosofie). Ein himmlisches Himbeer-Banane-Kokosnuss-Kaltgetränk mit Limettensaft und Agavensirup samt Vanilleschote, das klingt nicht nur klasse, das schmeckt auch köstlich, kalt...
Kulinarische Reisen
„Paddle and Pub Tour“ – Erst die Noosa Everglades in Queensland, Australien, dann der Pub im The Apollonian Hotel
Boreen Point, Queensland, Australien (Gastrosofie). Wer Noosa Everglades hört, der denkt auch an den Noosa-Nationalpark (Noosa National Park) im äußersten Südosten des...
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Gerüchteküche
Fotoreportagen
Fotoreportage: Rosa, nüchtern und ohne Übermaß oder Wenn Enrico Crippa im Restaurant Piazza Duomo kocht…
Alba, Italien (Gastrosofie). Das Piazza Duomo in Alba im Piemont, Italien, gilt als gute Adresse für Besseresser, als Nobelrestaurant, als Gourmettempel, als...
Lob des Weines
Wein, „ein reines Naturprodukt oder doch oft nur ein industrielles Massengetränk, das teils unter fragwürdigen Bedingungen produziert wird? – Bordeaux-Weine gleich Gift-Weine?
Berlin, Deutschland (Gastrosofie). Wir empfehlen allen Gastrosophen und solchen, die das werden wollen, einen Blick in die TV-Reportage "Wein mit Beigeschmack", die...
Der Glücksbringer mit dem Dalmatiner – Eine Flasche Weißer Burgunder, trocken, 2020
Berlin, Deutschland (Gastrosofie). Wenn schon Georgs Urbrot, denn schon ein ein Weißer Burgunder zum Essigbrot aus Dinkelmehl
"Feine Birne,...
Offida offeriert: Pecorino – von der Tenuta Seghetti Panichi
Castel di Lama, Provinz Ascoli Piceno, Marken, Italien; Berlin, Deutschland (Gastrosofie). Etwa als „Wein zum Käse“? Aber nein, in den Marken ist...
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Lob des Bieres
„Messing“, „Kupfer“ und „Craftbeer“ im Brauhaus Joh. Albrecht in Soltau
Soltau, Berlin, Deutschland (Gastrosofie). Frank Zappa wußte von der Lüneburger Heide wohl wenig, wie angenommen werden darf, aber von Bier bestimmt mehr,...
Märkte und Messen
Kött und Co. in Östermalms Saluhall am Östermalmstorg in Stockholm
Stockholm, Schweden (Gastrosofie). Wer nach Stockholm reist, der sollte sich Zeit für die Östermalms Saluhall nehmen, denn die gelten Gourmands und Gourmets...
Rote Rosen und Lange Rote auf dem Münstermarkt in Freiburg
Freiburg im Breisgau, Deutschland (Gastrosofie). Frisch auf den Tresen, den Verkaufstresen, kommen die Produkte auf dem Münstermarkt in Freiburg in der Regel....
Der Meidlinger Markt im Zwölften
Wien, Österreich (Gastrosofie). Welcher Gourmand und Gourmet kennt ihn nicht, den Meidlinger Markt im Zwölften?! Dort im 12. Bezirk von Wie befinden...
Kunterbunt und Köstlichkeiten – Der Reading Terminal Market seit 1893 in...
Philadelphia, VSA (Gastrosofie). Der Reading Terminal Market in Philadelphia, VSA, zwischen Delaware River und Schuylkill River unweit der Philadelphia City Hall gelegen,...
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7-Tage-Zufallstreffer
Die Gläserne Molkerei, eine Bio-Molkerei mit Hofladen in Münchehofe
Münchehofe, Brandenburg, Deutschland (Gastrosofie). Die Gläserne Molkerei, die so und nicht anders heißt, gilt als echte Bio-Molkerei, die 2001 von Bio-Landwirten gegründet...
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Läden
Manufakturen
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Neueste Beiträge
Herausragend ist nicht nur der Preis – Der Brotbackautomat BA 550 von Rommelsbacher
Berlin, Deutschland (Gastrosofie). Erinnern Sie sich noch, daß Ende der 80er Jahre des 20. Jahrhunderts die Angst bei Backwahn und Berufskollegen umging?...
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Münchehofe, Brandenburg, Deutschland (Gastrosofie). Die Gläserne Molkerei, die so und nicht anders heißt, gilt als echte Bio-Molkerei, die 2001 von Bio-Landwirten gegründet...
Kött und Co. in Östermalms Saluhall am Östermalmstorg in Stockholm
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Schwedische Köfte in Kreuzberg, Galata und so weiter – Rezept: Köttbullar, klassisch mit Kartoffelpüree und Preiselbeeren
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Auf die Bohne kommt es an und das gilt auch beim Gebäck – Rezept: Kaffee-Eclairs
Berlin, Deutschland (Gastrosofie). Wohl wahr, auf die Bohne kommt es an, auf die Kaffeebohne und das nicht nur beim Kaffee, sondern auch...
„Paddle and Pub Tour“ – Erst die Noosa Everglades in Queensland, Australien, dann der Pub im The Apollonian Hotel
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