Restaurants
Foto des Tages: „EATALY“
Berlin, Deutschland (Gastrosofie). Aufgenommen an einem Tag in Turin, Region Piemont, Republik Italien, genauer: am 12.5.2022.
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Reisen aller Art, aber nicht von der Stange, sondern...
Bars
Die Aquazzura Bar
Berlin, Deutschland (Gastrosofie). In der Aquazzura Bar im Zentrum von Rom scheinen in diesem Sommer Tequila und Tacos angesagt.
Auf der Heimatseite der beachtlichen Bar...
The Mark Bar
Berlin, Deutschland (Gastrosofie). Die schicke, lebhafte The Mark Bar, die von Jacques Grange entworfen wurde und mit maßgefertigten Möbeln von Guy de Rougemont und...
Die Chronobar in Berlin – eine Hommage an das Bauhaus in Weimar für Gäste aus aller Welt
Berlin, BRD (Gastrosofie). Hingucker und Hinsetzer zugleich ist die Chronobar in der Mitte der Weltstadt Berlin und für das Hotel Marriott das neue Wohnzimmer....
Im The Lanesborough in London aufgepoppt: The Champagne Bar with Ruinart
Berlin, Deutschland (Gastrosofie). Daß im ältesten Champagnerhaus der Welt seit 1729 außergewöhnliche Champagner produziert werden, das wissen Kenner und sprechen das Champagnerhaus Ruinart in...
Scirocco wird nicht nur ein Wind genannt, sondern eine Bar im Verdura Resort auf Sizilien
Berlin, Deutschland (Gastrosofie). Scirocco wird nicht nur ein Wind genannt, einer, der als heißer gilt und aus südlichen bis südöstlichen Richtungen über das Mittelmeer...
Kitchens Küche in der Donovan Bar
Berlin, Deutschland (Gastrosofie). Tom Kitchen, Kennern und Kritikern bestens bekannt vom Restaurant The Kitchin in Edinburgh, arbeitet derzeit in der Donovan Bar im Brown's...
Cafés
Eiskreationen von Maxence Barbot im Café Antonia
Berlin, Deutschland (Gastrosofie). Wer mitten in der Metropole Paris eine Abkühlung wünscht, der wünscht sich eine Eiskreationen von Maxence Barbot. Die werden auch...
Leibgerichte
Rezept für einen frischen Obstsalat mit Vanille
Berlin, Deutschland (Gastrosofie). In einer Pressemitteilung der Global Communication Experts GmbH für Tahiti Tourisme vom 14.7.2026 befindet sich nachstehendes Rezept für einen frischen Obstsalat...
Rezept: Escalivada – Langsam gebackene Auberginen, Paprika und Tomaten mit Basilikum-Mandel-Dressing
Berlin, Deutschland (Gastrosofie). Bei diesem Gericht fühlt man sich wie in einem spanischen Straßencafé, dabei werden eigentlich nur Standardprodukte aus dem Supermarkt verwendet. Die...
Rezept: Ofenkürbis mit Chili-Honig-Dressing auf Labneh
Berlin, Deutschland (Gastrosofie). Die weiche Cremigkeit des Labneh ist der perfekte milde Begleiter für würziges Ofengemüse wie diese mit Kreuzkümmel gebackenen Kürbisspalten mit einem...
Rezept: Pancetta e Zucchini
Berlin, Deutschland (Gastrosofie). Pancetta e Zucchini ist eine herrliche Mischung aus knusprig gebratener Pancetta und zarten, sommerlichen natives Olivenöl extra.
Pancetta e Zucchini
Zutaten
100 g Zucchini
natives...
Rezept: Capricciosa bianca
Berlin, Deutschland (Gastrosofie). Capricciosa bianca ist eine köstliche Kombination aus Schinken, Salami, Pilzen, gegrillten Artischocken und schwarzen Oliven.
Capricciosa bianca
Zutaten
1 Kugel Pizzateig
Mehl, zum Bestäuben
100 g...
Küche & Co.
Lieblingsgetränke
„Old & Rare“, eine Flasche Sullivans Cove Tasmanian Single Malt Whisky – „17 Year Old French Oak ex-Tawny Single Cask“ von der Brennerei Sullivans...
London, Vereinigtes Königreich (Gastrosofie). Eine Flasche Sullivans Cove der gleichnamigen Brennerei aus dem von Engländern Commonwealth of Australia und Deutschen Australischen Bund genannten Staat...
Kulinarische Reisen
„Das Tiramisù ist mehr wert, als es kostet“ – Varianten einer Süßspeise in Venetien, genauer: in Görz und Schönfeld
Berlin, Deutschland (Gastrosofie). Wer meint, die Tiramisù (wörtlich „zieh mich hoch“) genannte Vorspeise zu kennen, die ihre Herkunft in einer Gegend haben solle, die...
Rundbrief
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Gerüchteküche
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Fotoreportagen
Fotoreportage: Das Ristorante „Scannabue“ in Turin
Turin, Piemont, Italien (Gastrosofie). Wenn authentische italienische und piemontesische Küche in Turin, dann darf das Ristorante "Scannabue" im Quartier San Salvario (San Salvari) empfohlen...
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Lob des Weines
16 aus über 8000 – Die Sieger und Weine der „SALON Österreich Wein 2026“
Berlin, Deutschland (Gastrosofie). In der Republik Österreich wurden wieder Weine geschaut, gerochen, gerührt und geschmeckt. Die Vorauswahl wurde in den Weinbaugebieten getroffen. Dort würden,...
Ein Weingut in Haut-Médoc – Eine Flasche Château Mouton-Rothschild, Jahrgang 1945
Berlin, Deutschland (Gastrosofie). Wer will, der darf, wenn er kann, uns eine Flasche Château Mouton-Rothschild, Jahrgang 1945, schenken. Château Mouton-Rothschild ist für Kenner und...
Die Domaine de la Bouvaude
Berlin, Deutschland (Gastrosofie). Östlich von Grignan im Département de la Drôme bietet das Weingut La Bouvaude ein außergewöhnliches sinnliches Erlebnis: eine nächtliche Inszenierung aus...
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Lob des Bieres
Biere der Brauerei Meierei in Potsdam und auch das Biergulasch sind gut für Dich – Die Gasthausbrauerei am Jungfernsee
Potsdam, Brandenburg; Berlin, Deutschland (Weltexpress). Wer kennt sie nicht, die alte Meierei in Potsdam. Diese steht seit Jahren im Neuen Garten. Der Garten, genauer:...
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Wein im GASTROSOFIE-Markt
Märkte und Messen
Eis aus Plombières-les-Bains – Vom vergrößerten Westfrankenreich hin ins Russische Kaiserreich und zurück in die zerkleinerte Kleindeutsche Lösung mit dem Kürzel BRD – Plombir...
Berlin, Deutschland (Gastrosofie). Daß Plombières als eine französische Eisspezialität gilt, das wissen Kenner und Kritiker, und auch, daß das Original aus der Epoche des...
Foto des Tages: „‚Biodeutsch‘ ist eine Kategorie für Hohlfrüchte!“
Berlin, Deutschland (Gastrosofie). Die Behauptung „‚Biodeutsch‘ ist eine Kategorie für Hohlfrüchte“ wird von „landfrisch“ (Eigenschreibweise) auf der Internationale Grüne Woche genannten Messe in Berlin...
Kopfsalat, der nicht aus der Erde kommt, sondern vom Dach oder Lollo Rosso aus Lankwitz – „REWE Green Farming Berlin“
Berlin, Deutschland (Gastrosofie). In der Regel berichten wir im Magazin GASTROSOFIE über klassische Märkte, alte Märkte und besondere Märkte, nicht über Supermärkte. Diese Meldung...
Demnächst in der Hofburg in Wien: die Messe VieVienum 2026
Wien, Österreich (Gastrosofie). Demnächst Wird in der Hofburg in Wien die VieVinum 2026 veranstaltet. In einer Grosswerk-Pressemitteilung vom 20.4.2026 heißt es dazu: "Die VieVinum...
7-Tage-Zufallstreffer
Vom Pietsch zum Mittellandkanal – Luis Hendricks ist neuer Küchenchef im...
Berlin, Deutschland (Gastrosofie). Daß "ab August ... Luis Hendricks als Küchenchef die kulinarische Leitung des neuen Restaurants, das sich derzeit in der Planungs- und...
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Neueste Beiträge
Nicht Yin, sondern Jang! – Annotation zum Kochbuch „Korea Küche“ von Ae Jin Huys
Berlin, Deutschland (Gastrosofie). Ae Jin Huys ist Koreanerin. Sie wurde in der Republik Korea geboren, im Königreich Belgien adoptiert und im Laufe der Jahre...
Vom Pietsch zum Mittellandkanal – Luis Hendricks ist neuer Küchenchef im The Ritz-Carlton in Wolfsburg
Berlin, Deutschland (Gastrosofie). Daß "ab August ... Luis Hendricks als Küchenchef die kulinarische Leitung des neuen Restaurants, das sich derzeit in der Planungs- und...
Genuß ohne Reue oder „Nicht die Bohne ungesund“ – „Kaffee – der gesunde Muntermacher“, ein Sachbuch von Anita Hessmann-Kosaris
Berlin, Deutschland (Gastrosofie). Über Kaffee ist viel gesagt und geschrieben worden, sehr viel. Sehr viel über Kaffee hat auch Anita Hessmann-Kosaris zu Papier gebracht....
Köstliche Kosmetik – Annotation zum Buch „Kosmetik aus der Speisekammer. 55 Rezepte mit wenigen Zutaten – 100 % ökologisch!“ von Émilie Hébert
Berlin, Deutschland (Gastrosofie). "Masken, Cremes, Lotionen, Shampoos, aus Honig, Apfelessig, Kaffee, Banane, Avocado, Gurke, Kakao, Olivenöl". Mit diesen Begriffen wird das 127 Seiten umfassende...
Hessischer Handkäs
Berlin, Deutschland (Gastrosofie). Handkäs beziehungsweise auf Hochdeutsch Handkäse ist einer, der mit der Hand hergestellt wird, genauer: in der Hand geformt wird. Mehr oder...
Leuchten wie Lampe – Annotation zum E-Buch „Prana-Nahrung. Rundum wohlfühlen mit lichtvoller Ernährung“ von Angela Kämper
Berlin, Deutschland (Gastrosofie). Mit Licht kochen, das wäre wohl super slow food, wobei das Essen je nach Lage bei allen Wellen und Teilchen kaum...
Foto des Tages: Eine festlich gedeckte Tafel oder ein Erlebnis mit einem kunstvoll angerichteten Tisch mit Aussicht
Berlin, Deutschland (Gastrosofie). Daß La Bella Tavola die erste Geschirrkollektion von Alessi und Teil eines „angerichtetenTisches“, der ein in sich geschlossenes Universum von Objekten...
Immer und überall ad hominem demonstrieren! – Annotation zum Buch „Essen und essen lassen“ von Marlene Borchardt und Nora Burgard-Arp
Berlin, Deutschland (Gastrosofie). In einer Welt der Ware und des Spektakels ist auch das Essen zu dem verkommen, was es ist. Fraß für die...
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