Restaurants

Bars

Lasse es blubbern an der Bar im The Alchemist in Liverpool

Liverpool, VK (Gastrosofie). Im Vereinigten Königreich (VK) wird schon lange wieder in Bars getrunken. Im The Alchemist in Liverpool lassen sie es...

Hoch das Glas Martini in The Connaught Bar in London

London, VK (Gastrosofie). Bars und also Gaststätten für Getränke, auch Tankstellen genannt, gehören zum Vereinigten Königreich (VK) wie Regen und Royals. Kein...

Worship Street Whistling an der Themse – Gin, Whisky und Vintage-Liköre im Whistling Shop

London, VK (Gastrosofie). Aufgehorcht Gastrosophen dieser Welt! Eine bei Kennern und Kritikern geistiger Getränke beliebte Bar in London ist wieder geöffnet. Wie...

Rum in Rom oder Gin, Tequila, Mezcal, Grappa, Cognac, Armagnac, Whisky und so weiter – Sprit und Spirito

Rom, Italien (Gastrosofie). Daß die Italiener etwas von Speak Easy verstehen, jedenfalls die schon Schau, das versteht sich von selbst. Auch in...

Weine in der Weinbar und Weinproben in der Enoteca Regionale Emilia Romagna in Dozza

Dozza, Emilia Romagna, Italien (Gastrosofie). Wer zu den Köstlichkeiten aus Giuseppinas Küche der Osteria Belvedere von San Leo noch den passenden Wein...

Wo dein Platz, Genosse, ist! – Reih dich ein in die Touristeneinheitsfront bei einem Daiquiri an der Ernest-Hemingway-Bronze in der Bar El Floridita in...

Havanna, Kuba (Gasrosofie). In Kuba ist vieles heruntergekommen, nicht nur Häuser. Morbider Charme läßt sich auch in der Villa de San Cristóbal...

Cafés

Häuptling heimischer Herd

Täglich eine gute Suppe – Zum Kochbuch „Wohlfühlsuppen für jeden Tag“

Berlin, Deutschland (Gastrosofie). Der eine sucht das Glück der Erde auf dem Rücken der Pferde, der andere läßt Menschen sich den Rücken...

Rezept: Tomatensaft mit Basilikumsahne und einem Schuß Sellerie-Gin

Berlin, Deutschland (Gastrosofie). Für einen Tomatensaft mit Basilikumsahne und einem Schuß Sellerie-Gin muß man nicht gleich einen Entsafter verwenden, das gesunde und...

Hilfreich und gut sei der Grüne Püreesaft mit Avocado und Gurke, Minze und Rucola sowie dem Saft von Pampelmuse, Limetten und Kokosnuß

Berlin, Deutschland (Gastrosofie). Püreesaft? Nie gehört? Weichsaft auch nie gehört? Nun, für Dummdeutsche: Die Rede ist von Smoothies. Heute setze ich hier...

Georgs Urbrot – Rezept: Essigbrot mit Dinkelmehl vom Doktorenhof

Berlin, Deutschland (Gastrosofie). Wer, wie wir in der Redaktionsküche des Magazins GASTROSOFIE über eine Mühle mit Motor verfügt, um damit Getreide, Hülsenfrüchte...

Mandelmilchshake selbstgemacht – Rezept: Bananen-Datteln-Mandelmilchshake

Berlin, Deutschland (Gastrosofie). Für Milchshakes darf man frische Weidemilch in bester Bio-Qualität nehmen, allerdings auch andere "Milch" genannte Getränke wie Mandelmilch, die...

Küche & Co.

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Lob des Weines

Der Glücksbringer mit dem Dalmatiner – Eine Flasche Weißer Burgunder, trocken, 2020

Berlin, Deutschland (Gastrosofie). Wenn schon Georgs Urbrot, denn schon ein ein Weißer Burgunder zum Essigbrot aus Dinkelmehl "Feine Birne,...

Offida offeriert: Pecorino – von der Tenuta Seghetti Panichi

Castel di Lama, Provinz Ascoli Piceno, Marken, Italien; Berlin, Deutschland (Gastrosofie). Etwa als „Wein zum Käse“? Aber nein, in den Marken ist...

Ein Rosso Piceno Superiore oder dunkel – Der Il Moro von der Tenuta Seghetti Panichi

Castel di Lama, Provinz Ascoli Piceno, Marken, Italien (Gastrosofie). Wenn Italien, dann Marken! Die auf Italienisch Marche genannte Region auf gut der...

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Lob des Bieres

„Messing“, „Kupfer“ und „Craftbeer“ im Brauhaus Joh. Albrecht in Soltau

Soltau, Berlin, Deutschland (Gastrosofie). Frank Zappa wußte von der Lüneburger Heide wohl wenig, wie angenommen werden darf, aber von Bier bestimmt mehr,...

Märkte und Messen

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7-Tage-Zufallstreffer

Rein pflanzliche Backkunst – Zum Backbuch „Vegan Backen von A bis...

Berlin, Deutschland (Gastrosofie). Wenn draußen wieder das Laub liegt, geht drinnen die Suche nach dem Veganer los, der nicht aufgegessen hat. Mitunter...

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Mahlzeit in Manhattan – Koreanische Küche im Atomix?

New York, VSA (Gastrosofie). Irgendwo im Nirgendwo von Manhattan, zwischen Madison-Square-Park und St.-Vartari-Park im Häusermeer nicht weit von Koreatown entfernt befindet sich...

Buntes in Schwarz und Weiß – Das Gourmet-Restaurant Narisawa in Tokio

Tokio, Japan (Gastrosofie). Welcher Anlaß auf immer einen nach Tokio führt, einen guten Grund gibt es, das Gourmet-Restaurant Narisawain in Stadtteil Minami...

Rein pflanzliche Backkunst – Zum Backbuch „Vegan Backen von A bis Z“ von Stina Spiegelberg

Berlin, Deutschland (Gastrosofie). Wenn draußen wieder das Laub liegt, geht drinnen die Suche nach dem Veganer los, der nicht aufgegessen hat. Mitunter...

Pekingente und andere Vögelein am Perlflußdelta – Das Besseresser-Restaurant „The Chairman“ in Hongkong

Hongkong, VR China (Gastrosofie). Die meisten Männer und Frauen auf dieser Kartoffel werden das "The Chairman" genannte Besseresser-Restaurant am Perlflußdelta in Hongkong,...

Jäger, Sammler und Köche – Zum Buch „Wild – Wald – Genuss“ von Harald Rüssel

Berlin, Deutschland (Gastrosofie). Wenn von Jägern und Sammlern die Rede ist kommen Dichtern und Denkern Wild- und Feldbeuter in den Kopf. Daß...

Bohnen zwischen den Ohren oder nur Bloggerblödsinn in einem Buch – Zur Rezeptsammlung „Bohnen, Linsen & Co.“ von Marie Melchior und Betina Hastoft

Berlin, Deutschland (Gastrosofie). Merle Melchior meint als Ich-Erzählerin, die gerne auch in Wir-Form formuliert, offensichtlich schade, daß "viele Hülsenfrüchte zu essen" nicht...

Easy-Peasy und die Frage, wie einfach die vietnamesische Küche ist – Zum Kochbuch „Vietnameasy“ von Uyen Luu

Berlin, Deutschland (Gastrosofie). Die Vietnamesen, die als eine aparte Mischung aus Âu Việt und Lạc Việt gelten, werden auch als Volk der Kinh...

Frisch im Fraiche und auch Fisch, aber nur ein Seegang – Wenn Marc Wilkinson in Oxton überkocht, dann herrscht Gaumengang der Stärke 10

Oxton, Birkenhead, England (Gastrosofie). In Oxton, einst ein Dorf, längst ein Vorort von Birkenhead gegenüber Liverpool am Mersey, bietet Marc Wilkinson im...

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