Restaurants
Die Küche der Romagna in der Osteria de Borg im Herzen von Borgo San Giuliano in Rimini
Rimini, Republik Italien; Berlin, BRD (Gastrosofie). Dort, wo einst die Fischer von Rimini zuhause waren, im Borgo San Giuliano, das heute ein Teil der...
Bars
Im The Lanesborough in London aufgepoppt: The Champagne Bar with Ruinart
Berlin, Deutschland (Gastrosofie). Daß im ältesten Champagnerhaus der Welt seit 1729 außergewöhnliche Champagner produziert werden, das wissen Kenner und sprechen das Champagnerhaus Ruinart in...
Scirocco wird nicht nur ein Wind genannt, sondern eine Bar im Verdura Resort auf Sizilien
Berlin, Deutschland (Gastrosofie). Scirocco wird nicht nur ein Wind genannt, einer, der als heißer gilt und aus südlichen bis südöstlichen Richtungen über das Mittelmeer...
Kitchens Küche in der Donovan Bar
Berlin, Deutschland (Gastrosofie). Tom Kitchen, Kennern und Kritikern bestens bekannt vom Restaurant The Kitchin in Edinburgh, arbeitet derzeit in der Donovan Bar im Brown's...
Cocktails in der Strawinski-Bar in Rom
Berlin, Deutschland (Gastrosofie). In der nach Igor Fjodorowitsch Strawinsk benannten Bar des Hotel de Russie in Rom möchte man trinken.
Empfohlen wir eine Hand voll...
Die Bar Igiea Terrazza in Palermo
Palermo, Italien; Berlin, Deutschland (Gastrosofie). Die Bar Igiea Terrazza in Palermo ist eine mit dem Maestro der Mixologen. Salvatore Calabrese solle höchstselbst für diese...
37, ein neue Cocktail- und Pianobar mit „Blick auf den Genfersee und die umliegenden Berge“
Genf, Schweizerische Eidgenossenschaft; Berlin, Deutschland (Gastrosofie). Daß die Bar 37 im Hotel The Woodward eröffnet wurde, daß freut nicht nur Barmänner und Schankkellner, sondern...
Cafés
Das Caffè Cavour in Rimini
Rimini, Italien; Berlin, Deutschland (Gastrosofie). Im Mai 2025 besuchte ich auf einer Reise über mehrere Wochen durch die Republik Italien auch das älteste Café...
Leibgerichte
Rezept: Gebackene Baklava-Blätter mit Birnen-Limetten-Marmelade
Berlin, Deutschland (Gastrosofie). Aus dem Kochbuch „Meze - Mediterrane Rezepte zum Teilen“ das Rezept
Gebackene Baklava-Blätter mit Birnen-Limetten-Marmelade
für 4 Personen
Zutaten
Für die Marmelade:
2 reife Williams-Birnen2 Bio-Limettenetwa...
Rezept: Pide mit Sucuk, Burrata und Tomaten-Salsa
Berlin, Deutschland (Gastrosofie). Leckere Häppchen auf mediterrane Art! Das Aroma wird bestimmt von den Tomaten und der Wurst – die Sucuk ist orientalisch gewürzt...
Rezept: Mamas Köfte im Gewürztomaten-Sugo mit Pistazienreis und Granatapfelkernen
Berlin, Deutschland (Gastrosofie). Hier verrate ich euch mein absolutes Familienrezept: Auf diese Weise haben bereits meine Mutter und meine Großmutter die Köfte zubereitet. Meistens...
Rezept: Festtagstorte mit Champagner & Schwarzer Johannisbeere
Berlin, Deutschland (Gastrosofie). Wenn Sie mich fragen, ist das hier die perfekte Festtagstorte, eine Anspielung auf meinen Lieblingsdrink, Kir Royal – Champagner mit einem...
Rezept: Zitronen‑Ricotta‑Cheesecake
Berlin, Deutschland (Gastrosofie). Während meines ersten Jahres an der Universität jobbten meine jüngere Schwester Margaret und ich an den Wochenenden in einer französischen Bäckerei...
Küche & Co.
Lieblingsgetränke
Basisbanalitäten vom Bierbrauen bis zu Biersorten in einem Buch – Annotation zum Wer „Workshop Bier“ von Mark Dredge
Berlin, Deutschland (Gastrosofie). Wer das Verkosten von Bier in Buchform lecker findet, der findet auch ein Haar in der Gerstenkaltschale. Dennoch ist ein Buch...
Kulinarische Reisen
Nur Gares ist Wahres! – Dai Pai Dongs und Cha Chan Tengs am Perlflußdelta
Berlin, Deutschland (Gastrosofie). Kenner und Kritiker mögen sich streiten, doch für mich gilt, was für mich galt: Nur Gares ist Wahres. Das gilt immer...
Rundbrief
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Gerüchteküche
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Fotoreportagen
Fotoreportage: Das Ristorante „Scannabue“ in Turin
Turin, Piemont, Italien (Gastrosofie). Wenn authentische italienische und piemontesische Küche in Turin, dann darf das Ristorante "Scannabue" im Quartier San Salvario (San Salvari) empfohlen...
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Lob des Weines
Das Weingut Capichera auf Sardinien
Berlin, Deutschland (Gastrosofie). Von der Küste im Allgemeinen und der Costa Smeralda im Besondere ist die Rede, wenn Reisende über ihre Erlebnisse auf der...
Das Weingut Tenuta Vergaia in Bibbona – Konzentration auf den Vergaia Rosso
Bibbona/ Bolgherie, Livorno, Toskana, Italien; Berlin, Deutschland (Gastrosofie). Rudi Bindella ist ein Winzer, der 2017 das Weingut Tenuta Vergaia gründete, auf dem 2019 der...
Eine Villa mit Weinbergen – Die Villa Guelpa in Lessona
Lessona, Provinz Biella, Region Piemont, Republik Italien; Berlin, Deutschland (Gastrosofie). Die Villa Guelpa ist einerseits eine Villa, andererseits "unsere Familie, unsere Kellerei, unsere Weinberge...
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Lob des Bieres
Biere der Brauerei Meierei in Potsdam und auch das Biergulasch sind gut für Dich – Die Gasthausbrauerei am Jungfernsee
Potsdam, Brandenburg; Berlin, Deutschland (Weltexpress). Wer kennt sie nicht, die alte Meierei in Potsdam. Diese steht seit Jahren im Neuen Garten. Der Garten, genauer:...
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Wein im GASTROSOFIE-Markt
Märkte und Messen
Gesunder Genuß auf der Macfrut 2025 in Rimini
Rimini, Italien (Gastrosofie). Auf der Macfrut genannten Messe, die vom 6. bis zum 8. Mai 2025 im Rimini Expo Centre veranstaltet wird, git es...
Die Healthy Food Show auf der Messe Macfrut 2025 in Rimini
Rimini, Italien (Gastrosofie). Im Mittelpunkt der Healthy Food Show genannten schönen Schau im modernen Expo-Zentrum hinter dem Strand von Rimini stehen an drei Tagen...
Mehr als nur Obst und Gemüse – „Gesunde Ernährung“ und gesunder Genuß auf der Macfrut 2025 in Rimini
Rimini, Italien (Gastrosofie). Die Macfrut sei laut Veranstalter "mehr als eine Messe", nämlich "eine einjährige Reise durch die globale Lieferkette für Obst und Gemüse,...
Weinreisen durch die Republik Italien – Vinitaly Tourism
Verona, Italien; Berlin, Deutschland (Gastrosofie). Der Weintourismus wird in den Rahmen der 57. Internationalen Wein- und Spirituosenmesse Vinitaly, die vom 6. bis 9. April...
7-Tage-Zufallstreffer
Rezept: Gebackene Baklava-Blätter mit Birnen-Limetten-Marmelade
Berlin, Deutschland (Gastrosofie). Aus dem Kochbuch „Meze - Mediterrane Rezepte zum Teilen“ das Rezept
Gebackene Baklava-Blätter mit Birnen-Limetten-Marmelade
für 4 Personen
Zutaten
Für die Marmelade:
2 reife Williams-Birnen2 Bio-Limettenetwa...
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Neueste Beiträge
Ein „Wald- und Wiesen-Kochbuch“ mit vielen Photographien von Joerg Lehmann und über 70 Rezepten im Werk „Wilde Zeiten Küche“ von Harald Rüssel & Söhne
Berlin, Deutschland (Gastrosofie). "Unsere Rezepte rund ums Jahr" sind die über 70 Rezepte im 240 Seiten umfassenden Buch "Wilde Zeiten Küche" von Harald Rüssel...
Ein Osterei von Patissier David Potier zu Ostern 2026 im Hotel Baur au Lac
Berlin, Deutschland (Gastrosofie). Im Baur au Lac werden auch Ostern 2026 nach unserer Zeitrechnung Osterkreationen zubereitet und angeboten. Daß „bereits zum dritten Mal in...
Rezept: Gebackene Baklava-Blätter mit Birnen-Limetten-Marmelade
Berlin, Deutschland (Gastrosofie). Aus dem Kochbuch „Meze - Mediterrane Rezepte zum Teilen“ das Rezept
Gebackene Baklava-Blätter mit Birnen-Limetten-Marmelade
für 4 Personen
Zutaten
Für die Marmelade:
2 reife Williams-Birnen2 Bio-Limettenetwa...
Das Caffè Cavour in Rimini
Rimini, Italien; Berlin, Deutschland (Gastrosofie). Im Mai 2025 besuchte ich auf einer Reise über mehrere Wochen durch die Republik Italien auch das älteste Café...
Rezept: Pide mit Sucuk, Burrata und Tomaten-Salsa
Berlin, Deutschland (Gastrosofie). Leckere Häppchen auf mediterrane Art! Das Aroma wird bestimmt von den Tomaten und der Wurst – die Sucuk ist orientalisch gewürzt...
Die Küche der Romagna in der Osteria de Borg im Herzen von Borgo San Giuliano in Rimini
Rimini, Republik Italien; Berlin, BRD (Gastrosofie). Dort, wo einst die Fischer von Rimini zuhause waren, im Borgo San Giuliano, das heute ein Teil der...
„60 entzündungshemmende Rezepte“ – „Meine Rezepte für mehr Energie“ im Buch „Neustart Ernährung“ von Julia Klein
Berlin, Deutschland (Gastrosofie). Gesunder Genuß läßt sich am heimischen Herd mit leichter Hand zubereiten, wenn man über ein schweres Portemonnaie beim Einkauf der Zutaten...
Rezept: Mamas Köfte im Gewürztomaten-Sugo mit Pistazienreis und Granatapfelkernen
Berlin, Deutschland (Gastrosofie). Hier verrate ich euch mein absolutes Familienrezept: Auf diese Weise haben bereits meine Mutter und meine Großmutter die Köfte zubereitet. Meistens...
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