Restaurants
Das Restaurant Nayuu in Vietnam
Berlin, Deutschland (Gastrosofie). Weil das Verhältnis von Begriff und Gegenstand ein reziprokes ist, wollen wir auch über Omakase streiten. Wahr und klar: Omakase ist...
Bars
Cocktails in der Strawinski-Bar in Rom
Berlin, Deutschland (Gastrosofie). In der nach Igor Fjodorowitsch Strawinsk benannten Bar des Hotel de Russie in Rom möchte man trinken.
Empfohlen wir eine Hand voll...
Die Bar Igiea Terrazza in Palermo
Palermo, Italien; Berlin, Deutschland (Gastrosofie). Die Bar Igiea Terrazza in Palermo ist eine mit dem Maestro der Mixologen. Salvatore Calabrese solle höchstselbst für diese...
37, ein neue Cocktail- und Pianobar mit „Blick auf den Genfersee und die umliegenden Berge“
Genf, Schweizerische Eidgenossenschaft; Berlin, Deutschland (Gastrosofie). Daß die Bar 37 im Hotel The Woodward eröffnet wurde, daß freut nicht nur Barmänner und Schankkellner, sondern...
Bier über Berlin – Brlo in der Sphere Bar
Berlin, Deutschland (Gastrosofie). In der Sphere genannten Bar auf auf 203 Meter Höhe über Berlin wird Bier gezapft und in Buddeln auf die Theke...
Die „Scotch“ genannte Bar im Hotel Balmoral in Edinburgh
Edinburgh, Schottland, VK; Berlin, Deutschland (Gastrosofie). Gegen einen Scotch in der "Scotch" genannten Bar im Hotel Balmoral in Edinburgh möchten Gastrosophen und solche, die...
Die Brasserie & Bar Baur’s Hotel Baur auf Lac in Zürich
Berlin, Deutschland (Gastrosofie). Die 2019 eröffnete Brasserie & Bar Baur's Hotel Baur au Lac in Zürich gilt Kennern und Kritikern als eine "raffinierte Neuinterpretation...
Cafés
Kochbücher, Kaffee und Kuchen im Biocafé Kunst + Kram in Mühlhausen, Thüringen
Berlin, Deutschland (Gastrosofie). Nein, diese Villa Hügel steht nicht in Bredeney, einem Stadtteil der Migranten-Großstadt Essen, sondern in Mühlhausen, Thüringen, wo die Welt noch...
Leibgerichte
Rezept: Eingeweckte Artischocken
Berlin, Deutschland (Gastrosofie). Die Ringelblume gilt seit Jahrhunderten als Heilpflanze mit vielen positiven Wirkungen auf die Gesundheit. Wir haben uns einen kleinen Garten angelegt,...
Rezept: Lackierter und geflämmter Aal
Berlin, Deutschland (Gastrosofie). Unseren Fischzüchtern ist es ein großes Anliegen, den fast ausgestorbenen Wildaal wieder zu rekultivieren. In Zusammenarbeit mit der Landesanstalt für Fischerei...
Rezept: Fläminger Klemmkuchen
Berlin, Deutschland (Gastrosofie). Vor Beginn der Fastenzeit wird in vielen Orten der Reiseregion Fläming traditionell Fastnacht gefeiert, oft das größte Volksfest im ganzen Jahr....
Rezept: Knusprige Schokoladen-Mandel-Croissants
Berlin, Deutschland (Gastrosofie). Dieses unkomplizierte, knusprige und buttrige Gebäck macht jeden Brunch zum Fest. Die üppigen Croissants sind ein Genuss und machen wenig Aufwand....
Rezept: Rocky Road Cake
Berlin, Deutschland (Gastrosofie). Unwiderstehlich! Dieses Prachtstück ist mit köstlicher Ganache überzogen und wird mit einem Kranz aus frischen Himbeeren, Erdnusskernen, Marshmallows und Vollmilchschokoladenstücken gekrönt....
Küche & Co.
Lieblingsgetränke
Rezept: Grapparinha
Berlin, Deutschland (Gastrosofie). Nachstehend das Rezept für Grapparinha genannte Spirituose aus der Distilleria Nardini S.p.A.
Grapparinha
Zutaten
50 ml Grappa Bianca Nardini
15 ml brauner Zuckersirup
1 frische Limette
Limettenscheiben...
Kulinarische Reisen
Tronfjell-Schinken, milde Räucherlachscreme und ein süßes Geheimnis – Serie: An Tellern wie diesen im Restaurant Havrand (Teil 5/5)
Tromsö, Königreich Norwegen (Weltexpress). Der letzte Tag an Bord des Passagierschiffes Havila Castor von Bergen nach Tromsø (deutsch Tromsö) war ein kurzer, denn nach...
Rundbrief
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Gerüchteküche
Fotoreportagen
Fotoreportage: Das Ristorante „Scannabue“ in Turin
Turin, Piemont, Italien (Gastrosofie). Wenn authentische italienische und piemontesische Küche in Turin, dann darf das Ristorante "Scannabue" im Quartier San Salvario (San Salvari) empfohlen...
Lob des Weines
Das Weingut Capichera auf Sardinien
Berlin, Deutschland (Gastrosofie). Von der Küste im Allgemeinen und der Costa Smeralda im Besondere ist die Rede, wenn Reisende über ihre Erlebnisse auf der...
Das Weingut Tenuta Vergaia in Bibbona – Konzentration auf den Vergaia Rosso
Bibbona/ Bolgherie, Livorno, Toskana, Italien; Berlin, Deutschland (Gastrosofie). Rudi Bindella ist ein Winzer, der 2017 das Weingut Tenuta Vergaia gründete, auf dem 2019 der...
Eine Villa mit Weinbergen – Die Villa Guelpa in Lessona
Lessona, Provinz Biella, Region Piemont, Republik Italien; Berlin, Deutschland (Gastrosofie). Die Villa Guelpa ist einerseits eine Villa, andererseits "unsere Familie, unsere Kellerei, unsere Weinberge...
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Lob des Bieres
Zellerfelder Münzbräu und ein Jubiläumsbier der Brauakademie Zellerfeld verkosten
Clausthal-Zellerfeld, Berlin, Deutschland (Gastrosofie). Daß die Brauakademie Zellerfeld ihr zehnjähriges Brauereijubiläum am Samstag, den 26. August 2023, ab 14 Uhr feiern werde, das wird...
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Wein im GASTROSOFIE-Markt
Märkte und Messen
Bio-Regenwald-Avocados auf der Fruit Logistica?
Berlin, Deutschland (Gastrosofie). Endlich einmal eine Avocado ohne Gift und Galle, oder? Wohl wahr, Kenner und Kritiker kommen am Spucken von Gift und Galle...
Beachtlich: der Birnen- und Butternuß-Kürbis
Berlin, Deutschland (Gastrosofie). Unter einer Butternuß wird gemeinhin eine Nuß verstanden, genauer: eine Graue Walnuß. Und weil diese Nuß grau ist, gilt sie Kennern...
Neue Proteine mit Esencia Foods oder Futter aus Myzel
Berlin, Deutschland (Gastrosofie). Was für die Verdummten dieser Erde hier und da als Startup und also als Neugründung präsentiert wird, ist ein alter Hut....
Brot des Jahres 2025 auf der Grünen Woche in Berlin
Berlin, Deutschland (Gastrosofie). Das Brot des Jahres 2025 für die Bundesrepublik Deutschland (BRD) ist eines Nußbrot. Auf der diesjährigen Grünen Woche in Berlin, die...
7-Tage-Zufallstreffer
Rezept: Da Manhattan a Nardini
Berlin, Deutschland (Gastrosofie). Nachstehend das Rezept für die Da Manhattan a Nardini genannte Spirituose von der Distilleria Nardini S.p.A.
Da Manhattan a Nardini
Zutaten
50 ml Grappa...
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Neueste Beiträge
Rezept: Grapparinha
Berlin, Deutschland (Gastrosofie). Nachstehend das Rezept für Grapparinha genannte Spirituose aus der Distilleria Nardini S.p.A.
Grapparinha
Zutaten
50 ml Grappa Bianca Nardini
15 ml brauner Zuckersirup
1 frische Limette
Limettenscheiben...
Rezept: The Legend
Berlin, Deutschland (Gastrosofie). Nachstehend das Rezept für The Legend genannte Spirituose von Giorgio Tosato aus der Distilleria Nardini S.p.A.
The Legend
Zutaten
35 ml Grappa Bianca Nardini
20...
Tegernsee am Checkpoint Charlie – Berlinale-Empfang mit bayerischem Flair
Berlin, Deutschland (Gastrosofie). Und plötzlich liegt der Tegernsee am Checkpoint Charlie in Berlin. Zumindest an diesem Abend. Grund war eine exklusive Get-together-Reception anlässlich der...
Rezept: Da Manhattan a Nardini
Berlin, Deutschland (Gastrosofie). Nachstehend das Rezept für die Da Manhattan a Nardini genannte Spirituose von der Distilleria Nardini S.p.A.
Da Manhattan a Nardini
Zutaten
50 ml Grappa...
Dr. Ross Bayton, Peter Marren, Sonya Patel Ellis und Michael Scott bieten im Buch „Heilpflanzen“ eine kleine Natur- und Kulturgeschichte
Berlin, Deutschland (Gastrosofie). In dem auf den ersten Blick lebhaft wirkenden und reichlich bebilderten Werk "Heilpflanzen" von Dr. Ross Bayton, Peter Marren, Sonya Patel...
Rezept: Mandorla Sour
Berlin, Deutschland (Gastrosofie). Nachstehend das Rezept für die Mandorla Sour genannte Spirituose von der Distilleria Nardini S.p.A.
Mandorla Sour
Zutaten
50 ml Mandorla Nardini
35 ml frischer Zitronensaft
15...
Kunterbunte Gedankenschnipsel zum AIDA-Kochbuch „Die Welt isst bunt“
Berlin, Deutschland (Gastrosofie). Die Welt ist nicht nur eine der Ware und des Spektakels, sondern auch der Farbe. Geht es nach der auf Goethe,...
Rezept: Forget Domani
Berlin, Deutschland (Gastrosofie). Nachstehend das Rezept für die Forget Domani genannte Spirituose von der Distilleria Nardini S.p.A. Das ist ein köstliches und superkomplexes Getränk...
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