Restaurants
Aus dem Bauch heraus, in den Bauch hinein – Witziges und Köstliches im Palazzo in Berlin
Berlin, Deutschland (Gastrosofie). Endlich. Der Gender-Wahn hat den Palazzo erreicht. Das wird schon bei der Begrüßung deutlich. Ladies and Gentlemen, liebe KinderInnen. So lässt...
Bars
Cocktails in der Strawinski-Bar in Rom
Berlin, Deutschland (Gastrosofie). In der nach Igor Fjodorowitsch Strawinsk benannten Bar des Hotel de Russie in Rom möchte man trinken.
Empfohlen wir eine Hand voll...
Die Bar Igiea Terrazza in Palermo
Palermo, Italien; Berlin, Deutschland (Gastrosofie). Die Bar Igiea Terrazza in Palermo ist eine mit dem Maestro der Mixologen. Salvatore Calabrese solle höchstselbst für diese...
37, ein neue Cocktail- und Pianobar mit „Blick auf den Genfersee und die umliegenden Berge“
Genf, Schweizerische Eidgenossenschaft; Berlin, Deutschland (Gastrosofie). Daß die Bar 37 im Hotel The Woodward eröffnet wurde, daß freut nicht nur Barmänner und Schankkellner, sondern...
Bier über Berlin – Brlo in der Sphere Bar
Berlin, Deutschland (Gastrosofie). In der Sphere genannten Bar auf auf 203 Meter Höhe über Berlin wird Bier gezapft und in Buddeln auf die Theke...
Die „Scotch“ genannte Bar im Hotel Balmoral in Edinburgh
Edinburgh, Schottland, VK; Berlin, Deutschland (Gastrosofie). Gegen einen Scotch in der "Scotch" genannten Bar im Hotel Balmoral in Edinburgh möchten Gastrosophen und solche, die...
Die Brasserie & Bar Baur’s Hotel Baur auf Lac in Zürich
Berlin, Deutschland (Gastrosofie). Die 2019 eröffnete Brasserie & Bar Baur's Hotel Baur au Lac in Zürich gilt Kennern und Kritikern als eine "raffinierte Neuinterpretation...
Cafés
Kochbücher, Kaffee und Kuchen im Biocafé Kunst + Kram in Mühlhausen, Thüringen
Berlin, Deutschland (Gastrosofie). Nein, diese Villa Hügel steht nicht in Bredeney, einem Stadtteil der Migranten-Großstadt Essen, sondern in Mühlhausen, Thüringen, wo die Welt noch...
Leibgerichte
Rezept: Knusprige Schokoladen-Mandel-Croissants
Berlin, Deutschland (Gastrosofie). Dieses unkomplizierte, knusprige und buttrige Gebäck macht jeden Brunch zum Fest. Die üppigen Croissants sind ein Genuss und machen wenig Aufwand....
Rezept: Rocky Road Cake
Berlin, Deutschland (Gastrosofie). Unwiderstehlich! Dieses Prachtstück ist mit köstlicher Ganache überzogen und wird mit einem Kranz aus frischen Himbeeren, Erdnusskernen, Marshmallows und Vollmilchschokoladenstücken gekrönt....
Rezept: Geeistes Tiramisu mit weißer Schokolade
Berlin, Deutschland (Gastrosofie). Hier kommt das klassische Tiramisu einmal eiskalt daher: wunderbar cremiges weißes Schokoladeneis mit einem Hauch Mascarpone, in duftendem Marsala-Kaffee getränkte Löffelbiskuits...
Rezept: Chiliöl nach Sichuan-Art
Berlin, Deutschland (Gastrosofie). Dieses Öl macht das Wesen der Sichuan-Küche aus und spiegelt mit seinen komplexen Aromen die Vielfalt der Gerichte wider, die keineswegs...
Rezept: Drei Schätze der Erde
Berlin, Deutschland (Gastrosofie). Die Küche von Dongbei im Nordosten Chinas mag im Vergleich zu den Regionalküchen des Südens rustikal erscheinen. Vor allem ist sie...
Küche & Co.
Lieblingsgetränke
Der Cocktail „Das Gold von Neapel“
Berlin, Deutschland (Gastrosofie). Der Cocktail "Das Gold von Neapel" wird in Rom gemixt.
Mittenmang statt nur dabei sindin der Strawinski-Bar Gin, Theoria Perfidie Likör, Tamarillo,...
Kulinarische Reisen
Tronfjell-Schinken, milde Räucherlachscreme und ein süßes Geheimnis – Serie: An Tellern wie diesen im Restaurant Havrand (Teil 5/5)
Tromsö, Königreich Norwegen (Weltexpress). Der letzte Tag an Bord des Passagierschiffes Havila Castor von Bergen nach Tromsø (deutsch Tromsö) war ein kurzer, denn nach...
Rundbrief
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Gerüchteküche
Fotoreportagen
Fotoreportage: Das Ristorante „Scannabue“ in Turin
Turin, Piemont, Italien (Gastrosofie). Wenn authentische italienische und piemontesische Küche in Turin, dann darf das Ristorante "Scannabue" im Quartier San Salvario (San Salvari) empfohlen...
Lob des Weines
Das Weingut Capichera auf Sardinien
Berlin, Deutschland (Gastrosofie). Von der Küste im Allgemeinen und der Costa Smeralda im Besondere ist die Rede, wenn Reisende über ihre Erlebnisse auf der...
Das Weingut Tenuta Vergaia in Bibbona – Konzentration auf den Vergaia Rosso
Bibbona/ Bolgherie, Livorno, Toskana, Italien; Berlin, Deutschland (Gastrosofie). Rudi Bindella ist ein Winzer, der 2017 das Weingut Tenuta Vergaia gründete, auf dem 2019 der...
Eine Villa mit Weinbergen – Die Villa Guelpa in Lessona
Lessona, Provinz Biella, Region Piemont, Republik Italien; Berlin, Deutschland (Gastrosofie). Die Villa Guelpa ist einerseits eine Villa, andererseits "unsere Familie, unsere Kellerei, unsere Weinberge...
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Lob des Bieres
Zellerfelder Münzbräu und ein Jubiläumsbier der Brauakademie Zellerfeld verkosten
Clausthal-Zellerfeld, Berlin, Deutschland (Gastrosofie). Daß die Brauakademie Zellerfeld ihr zehnjähriges Brauereijubiläum am Samstag, den 26. August 2023, ab 14 Uhr feiern werde, das wird...
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Wein im GASTROSOFIE-Markt
Märkte und Messen
Griechenland ist Gastland auf der VieVinum 2024
Wien, Österreich (Gastrosofie). Vom 25. bis zum 27. Mai 2024 soll in der Wiener Hofburg die nächste VieVinum (Eigenschreibweise) genannte Messe stattfinden. Für dieses...
Impressionen von der Messe Chefs Culinar 2024 in Berlin
Berlin, Deutschland (Gastrosofie). Die Chefs Culinar genannte Fachmesse fand am 14. und 15. April 2024 in zwei großen Hallen auf dem Berliner Messegelände unterm...
Das Team „Erfurt“ holte beim „Young Chefs Battle“ 2023/24 in Berlin den Pokal
Berlin, Deutschland (Gastrosofie). Auf der Chefs Culinar genannten Messe, die am 14. und 15. April 2024 auf dem Gelände der Messe Berlin GmbH veranstaltet...
Allerlei Wein und Han-Chinesen auf der „ProWine“ in Schanghai
Schanghai, VR China (Gastrosofie). In der Mega-Metropole Schanghai, die am Huangpu genannten Fluß, der in den Jangtsekian, auch als Jangtse bekannt, mündet liegt und...
7-Tage-Zufallstreffer
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Berlin, Deutschland (Gastrosofie). Dieses unkomplizierte, knusprige und buttrige Gebäck macht jeden Brunch zum Fest. Die üppigen Croissants sind ein Genuss und machen wenig Aufwand....
Rezept: Rocky Road Cake
Berlin, Deutschland (Gastrosofie). Unwiderstehlich! Dieses Prachtstück ist mit köstlicher Ganache überzogen und wird mit einem Kranz aus frischen Himbeeren, Erdnusskernen, Marshmallows und Vollmilchschokoladenstücken gekrönt....
Rezept: Geeistes Tiramisu mit weißer Schokolade
Berlin, Deutschland (Gastrosofie). Hier kommt das klassische Tiramisu einmal eiskalt daher: wunderbar cremiges weißes Schokoladeneis mit einem Hauch Mascarpone, in duftendem Marsala-Kaffee getränkte Löffelbiskuits...
Rezept: Chiliöl nach Sichuan-Art
Berlin, Deutschland (Gastrosofie). Dieses Öl macht das Wesen der Sichuan-Küche aus und spiegelt mit seinen komplexen Aromen die Vielfalt der Gerichte wider, die keineswegs...
Rezept: Drei Schätze der Erde
Berlin, Deutschland (Gastrosofie). Die Küche von Dongbei im Nordosten Chinas mag im Vergleich zu den Regionalküchen des Südens rustikal erscheinen. Vor allem ist sie...
Das erste Café Ginori in Rom
Berlin, Deutschland (Gastrosofie). Wer Wert nicht nur auf Qualität bei Speis und Trank legt, sondern auch beim Tafelgeschirr, der scheint mit Café Ginori im...
Rezept: Eier im Tigerfell
Berlin, Deutschland (Gastrosofie). Dieses Eiergericht aus Jiangsu ist in ganz China bekannt. Das liegt nicht nur an seinem witzigen Namen. Den besonderen Geschmack und...
SCOTCH im The Balmoral und als Buch
Berlin, Deutschland (Gastrosofie). „SCOTCH: The Balmoral Guide to Scotch Whisky“ lautet der Titel des von Cameron Ewen, dem Head Whisky Ambassador der Whiskybar SCOTCH...
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