Berlin, Deutschland (Gastrosofie). „Ich gebe dir auch das Rezept für Huhn mit Ananas. Du brätst das Huhn eine Viertelstunde in Olivenöl an und gibst, sobald es gut gebräunt ist, nur den Saft aus zwei Dosen Ananas hinzu. Du lässt es eine halbe Stunde schmoren und fügst dann die in große Würfel geschnittenen Ananas, Paprika, Pfeffer, Kardamom und Kreuzkümmel dazu. Diesmal lässt du es zwanzig Minuten bei kleiner Flamme zugedeckt garen, dann servierst du es sehr heiß mit weißen Reis.“
So und nicht anders steht es im Buch „Köstliches und Kostbares“ von Maryse Condé.
Bibliographische Angaben
Maryse Condé, Köstliches und Kostbares, Kulinarische Reisen, 254 Seiten, Übersetzerin aus dem Französischen: Ina Böhme, Festeinband, kartoniert, Verlag: Litradukt, Trier, 1. Auflage, 28.3.2022, ISBN: 978-3-940435-41-5, Preis: 24 EUR (Deutschland)
