Berlin, Deutschland (Gastrosofie).
Kräuter-Soda
Schritt 1: Oxymel
Zutaten
480 g flüssiger Honig
400 g neutraler Essig (5 % Säure)
100 g Basilikum
80 g Petersilie
80 g Minze
100 g Schafgarbe
60 g Sauerampfer
Zubereitung
Alle Zutaten mixen, vakuumieren und in der Kühlung 3 Wochen ziehen lassen. Danach durch ein Tuch passieren.
Schritt 2: Fertigstellung
Zutaten
30 g Oxymel
90 ml Sodawasser
Zubereitung
Beide Zutaten vermischen. Pro Person 50 ml kalt in einem Glas servieren.
Anmerkungen:
Vorstehendes Rezept von Alexander Herrmann und Tobias Bätz ist aus dem Buch „Aura & Anima“, Matthaes gilt als Herausgeber.
Siehe dazu den Beitrag
im Magazin GASTROSOFIE.
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