Soda Bread, ein Klassiker irischer Küchen und Backstuben

Cork, Dublin (Gastrosofie). Zu einem guten Eintopf wie einem Irish Stew oder einer heißen Suppe, einer nicht weniger guten Seafood Chowder, gehört eine Scheibe Soda Bread, es dürfen auch zwei Scheiben sein. Sodabrot gilt gemeinhin als Schnellbrot, weil statt Hefe Natriumbicarbonat und also Backpulver als Treibmittel Verwendung findet. Neben Backpulver bilden Mehl, Salz und Buttermilch…