Berlin, Deutschland (Gastrosofie). Dieses sättigende Gratin mit knusprigem Feta ist ein perfektes Wohlfühlessen. Es eignet sich gut zum Vorkochen, denn Reste halten sich gut ein paar Tage im Kühlschrank. Bei den Freunden, die beim Ausprobieren der Rezepte geholfen haben, kam dieses Gericht sehr gut an.
Lauchgratin mit Puy-Linsen & knuspriger Feta-Kruste
- Für 4 Personen (reichlich)
- Vorbereitung: 10 Minuten
- Garzeit: 45 Minuten
Zutaten
- 30 g Butter
- 3 Knoblauchzehen, zerdrückt
- 500 g Lauch, in dünne Ringe geschnitten
- 2 TL Meersalz
- frisch gemahlener schwarzer Pfeffer
- 2 Dosen Linsen (à 400 g), abgespült und abgetropft
- 450 g Crème fraîche
- 125 g Feta, zerbröselt
- 50 g frische Semmelbrösel
- 1 EL Olivenöl
Zum Servieren
- grüner Salat mit Senf- oder Balsamicodressing
Zubereitung
- Den Backofen auf 180 °C Umluft oder 200 °C Ober-/Unterhitze vorheizen. Butter und Knoblauch in einen Bräter geben und im Ofen erhitzen, bis die Butter geschmolzen ist. Inzwischen den Lauch schneiden.
- Den Lauch mit der geschmolzenen Knoblauchbutter mischen, gut mit Meersalz und schwarzem Pfeffer würzen und für 20 Minuten in den Ofen schieben.
- Nach 20 Minuten Linsen und Crème fraîche zugeben. Nochmals mit Meersalz würzen, dann mit Feta und Semmelbröseln bestreuen. Mit dem Olivenöl beträufeln und für weitere 20–25 Minuten in den Ofen schieben, bis die Kruste goldbraun ist.
- Das Gratin heiß servieren. Dazu passt ein grüner Salat mit Senf- oder Balsamicodressing.
Anmerkung:
Vorstehendes Rezept Lauchgratin mit Puy-Linsen & knuspriger Feta-Kruste befindet sich auf Seite 178 im Buch „Ofen Express vegetarisch“ von Rukmini Iyer, das am 30.1.2026 im Verlag Dorling Kindersley erschien.
Siehe den Beitrag
- Ein Buch, ein Blech und 75 Rezepte für die Röhre – Das Ofenbuch „Ofen Express vegetarisch“ von Rukmini Iyer von Torsten Kremer
im Magazin GASTROSOFIE.
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