Berlin, Deutschland (Gastrosofie). Teigtaschen sind mit leichter Hand am heimischen Herd zubereitet. Nichts leichter als das! Wenn man dazu Rezepte aus aller Welt in einem Buch und also eine Teigtaschen-Rezeptsammlung hat, dann gelingen Maultaschen und Gyoza Agnolotti, und Ravioli, Piroggen und Pelmeni im Handumdrehen.
Einerseits ist es immer ein Teig und eine Füllung, andererseits unterscheiden sich Teigtaschen in Form und Geschmack, nicht nur in den Zutaten und der Zubereitung. 50 Rezepte mit einer Schritt-für-Schritt-Anleitung bieten Soizic Chomel und Thibault Schuerman in ihrem von Wiebke Krabbe übersetzen Werk „Mit Teigtaschen um die Welt“, das im Februar 2023 im Dorling-Kindersley-Verlag erschien. Das Buch wurde nicht nur schön bebildert, sondern auch sachdienlich. In einem Kochbuch, in dem es auch um die Bevorratung und die Reste, die Ausstattung und den Dampfkorb geht, ist das auch gut so. Daß man die Grundrezepte lernen mu wie das Formen und Falten, das versteht sich von selbst und auch, daß Übung den Meister macht.
Daher brauchen Anfänger nicht Geld für dieses Buch und was man sonst noch so für die Teigtaschen-Küche braucht, sondern viele Zeit und ein wenig Gäste, die das Lernen durch Tun goutieren.
Bibliographische Angaben
Soizic Chomel, Thibault Schuermans, Mit Teigtaschen um die Welt, 50 Rezepte für Ravioli, Gyoza, Manti und Co., 176 Seiten, Bindung: fester Einband, Foramt: 198 x 267 mm, Verlag: Dorling Kindersley Verlag GmbH im Konzern Penguin Random House, München, 1. Auflage, Februar 2023, ISBN: 978-3-8310-4652-2, Preise: 22,95 EUR (Deutschland), 23,60 EUR (Österreich)
Anmerkungen:
Siehe auch die Beiträge
- Rezept: Teigtaschen mit Gulasch und Süssholz,
- Rezept: Teigtaschen mit Schellfisch und Brunnenkresse und
- Rezept: Pansotti mit Hähnchencurry von Soizic Chomel und Thibault Schuermans
im Magazin GASTROSOFIE.
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