Berlin, Deutschland (Gastrosofie). Diese Melonenbällchen sind erfrischend und köstlich, sowohl im Sommer als auch im Winter. Die Verwendung eines Melonenausstechers macht einen großen Unterschied. Die kleinen runden Kugeln haben genau die richtige Größe und sehen wunderschön aus. Serviere sie mit knusprigen Vanille-Plätzchen (Seite 268) – und du hast ein umwerfendes Dessert.
Melonenbällchen in Orangensaft mit Ingwer und Minze
Gut fürs Herz
für 4 Portionen
Zutaten
- 1 Cantaloupe-Melone (Zuckermelone), halbiert und entkernt
- 120 ml frischer Orangensaft
- 1 TL fein gehackter frischer Ingwer
- 2 TL gehackte frische Minze, plus ganze Blätter zum Garnieren
- 1 EL Schokoladen-Balsamico-Essig
Zubereitung
Mit einem Melonenausstecher aus dem Fruchtfleisch Kugeln ausstechen und, falls vorhanden, in eine Glasschüssel geben. Den Orangensaft darübergießen, sodass die Bällchen fast bedeckt sind. Mit frischem Ingwer und Minze bestreuen. Mit ganzen Minzblättern garnieren und mit Schokoladen-Balsamico-Essig beträufeln.
Anmerkung:
Vorstehender Beitrag von Jane Esselstyn und Ann Crile Esselstyn befindet sich auf Seite 275 des Buches „Essen wie eine vegane Kriegerin“ mit dem Untertitel „Mach dein Ding und lebe gesund und lecker“, das am 15.3.2024 im Narayana-Verlag erschien.
Lesen Sie auch den Beitrag
- „Vegane Klassiker und kreative Variationen“ im Kochbuch „Essen wie eine vegane Kriegerin“ von Jane Esselstyn und Ann Crile Esselstyn von Kerstin-Bettina Kaiser
im Magazin GASTROSOFIE.
Anzeige:
Reisen aller Art, aber nicht von der Stange, sondern maßgeschneidert und mit Persönlichkeiten – auch gastrosophische Reisen –, bietet Retroreisen an. Bei Retroreisen wird kein Etikettenschwindel betrieben, sondern die Begriffe Sustainability, Fair Travel und Slow Food werden großgeschrieben.
