Sommer heißt heiße Luft und nicht nur ein laues Lüftchen sowie hier und heute heißluftfrittierte Fische und Kartoffeln – Rezept: Glorietta, Goldbrasse und Gurkensalat

Berlin, Deutschland (Gastrosofie). Was eine Goldbrasse ist, das ist klar, oder? Die gute alte Goldbrasse, gewitzigt auch als Sparus aurata bezeichnet, ist hier und heute besser als Dorade, Dorade Royale, Orade oder Orata bekannt. Den meisten Deutschen, die das sind und sein wollen, kommt der Fisch exotisch vor und weckt Wagemut wenigstens auf eine Verkostung….