Berlin, Deutschland (Gastrosofie). Harissa ist nicht nur ei arabisches Wort, sondern ein mehr oder minder ursprünglich aus dem Maghreb stammende Gewürzpaste, in der Chilis, Koriander, Knoblauch, Olivenöl und Salz stecken. Je nach Art und Anteil an Chili fällt und steigt die Schärfte und explodiert bei dieser Pasta förmlich die Anzeige auf der Scoville-Skala, wenn sie…
