Immer eine guten Garmugia

Berlin, Deutschland (Gastrosofie). Garmugia ist eine Suppe, mit der Besseresser Frühling feiern. Alles, was Böden und Bauern bieten, das kommt in den Kochtopf. In der Stadt Lucca am Fluß Serchio und in den Dörfern auf dem Land darum herum dürfen grüner und weißer Spargel, junge Erbsen, Artischocken, Ackerbohnen, auch Saubohnen genannt, und Frühlingszwiebeln hinein. Wer…