Berlin, Deutschland (Gastrosofie). Reiseführer durch das Königreich Norwegen gibt es mehr als genug. Das gilt für die die Berge und die Küste. Besseresser, die beim Reisen gerne gut speisen, dürften das 272 Seiten umfassende Kochbuch „“Zu Tisch in Norwegen“ von Nevada Berg gefallen. Darin enthalten sind „90 saisonale Rezepte zwischen Fjell und Fjord“.
Im am 10.3.2027 im Prestel-Verlag erschienende Werk berichtet Nevada Berg, die auch „Das Norwegen-Backbuch“ schrieb, Speisen im Einklang mit der Natur. Zudem erzählt sie „von einem naturnahen Leben auf dem Familienhof, von Streifzügen ans Meer, durch Wälder und Berglandschaften“, wie es auf der Heimatseite des Konzerns Penguin Random House im Weltnetz heißt. Dort heißt es werbend: „Jedes Gericht eignet sich perfekt zum Nachkochen zuhause und spiegelt die Aromen und Stimmungen der Jahreszeit wider: eingelegte Löwenzahnknospen mit Wacholder, Kräuterknäckebrot, bunter Sommer-Almsalat, saftige Wildheidelbeer-Tarte, luftige Kardamombrötchen, Wildhackbraten mit Preiselbeerglasur oder Graved Lachs mit Wintergewürzen.“
Wenn man die Zutaten wie beispielsweise Braunkäs und Moltebeeren bekommt, dann – und das ist wahr – kann man mit der nötigen Übung, die den Meister macht, alle Gerichte auch am heimischen Herd zubereiten. Wie wäre es mit diesen Gerichten: „Fladenbort mit Pulled Goat, Ziegenkäsecreme, Roter Bete und Kräutern“, „Salat mit Steak, Beeren und Braunkäsedressing“, „Kardamomkrapfen mit Honig und Erdbeeren“,“Backfisch-Tacos auf skandinavische Art“, „Geröstetes Brot mit karamellisierten Birnen, Rosenkohl und Blauschimmelkäse“, „Knusprige Quetschkartoffeln mit Räucherlachs“, „Safranbrötchen mit Orangen-Vanille-Butter“ und „Weißer Klippfischeintopf“?
Doch Reisen zu Fjell und Fjord ersetzt bei aller Liebe das Speisen nicht.
Bibliographische Angaben:
- Autor: Nevada Berg
- Titel: Zu Tisch in Norwegen
- Untertitel: 90 saisonale Rezepte zwischen Fjell und Fjord
- Seiten: 272
- Sprache: Deutsch
- Format: 19,0×26,0 cm
- Bindung, gebundenes Buch, Pappband
- Verlag: Prestel im Konzern Penguin Random House Verlagsgruppe GmbH, München
- Auflage: 10.3.2027
- ISBN: 978-3-7913-9410-7
- Preise: 34 EUR (Deutschland), 35 EUR (Österreich), 45,50 SFr
Anmerkung:
Siehe die Beiträge
- Annotation zum „Norwegen-Backbuch“ von Nevada Berg oder „Backen im Einklang mit den Jahreszeiten“ von Ole Bolle
- Go Under – Norwegens erstes Unterwasser-Restaurant bittet zu Fisch von Ole Bolle
- Viel mehr als nur Köttbullar – „Über 100 Rezepte aus den Küchen Skandinaviens“ im Kochbuch „Modern Nordic“ von Simon Bajada von Torsten Kremer
- Heilbutt im Mürbeteig, Lachs von den Lofoten und ein Stück Apfelkuchen aus Hardanger – Serie: An Tellern wie diesen im Restaurant Havrand (Teil 1/5) von Ole Bolle
- Carpaccio, panierter Fenchel sowie Erdbeer- und Rosensorbet – Serie: An Tellern wie diesen im Restaurant Havrand (Teil 2/5) von Ole Bolle
- Sashimi von der Seeforelle mit Sanddorn, Fischeintopf aus Westnorwegen und Kystens Gull – Serie: An Tellern wie diesen im Restaurant Havrand (Teil 3/5) von Ole Bolle
- Wacholder geräucherter Lachs, gebackener Dorsch aus Vaag auf den Lofoten und Schokolade und Johannisbeere – Serie: An Tellern wie diesen im Restaurant Havrand (Teil 4/5) von Ole Bolle
- Tronfjell-Schinken, milde Räucherlachscreme und ein süßes Geheimnis – Serie: An Tellern wie diesen im Restaurant Havrand (Teil 5/5) von Ole Bolle
- Haurân und Havila oder Gerichte und Gedichte, die aus der Kombüse kommen von Jean Camus
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