Berlin, Deutschland (Gastrosofie). Im Märzen, wenn der Bauer die Rößlein einspannt – und das nicht nur in Mähren, wo das bekannte wie beliebte Volks- und Kinderlied seinen Ursprung haben soll -, wird im Restaurant Mr. Chai Wala der zweite Geburtstag gefeiert und zur Feier des Monats gibt es – wie immer – südindische Küche und also auch Chai genannten Tee.
Der Tee wird im Restauranta Mr. Chai Wala nicht von Tee-Jungen gebracht – nicht nur die Herren aus dem Vereinigten Königreich (VK) sprachen einst vom tea boy, vom Chai-Wala, sondern von Frauen und Männern. Die Kellner, die an die Tische kommen und gehen, und die Köche, die in der Küche des Restaurants Mr. Chai Wala stehen, stammen wirklich aus Bhārat. So und nicht anders wird die englisch India genannte Republik in der Hindi genannten Sprache genannt. Den Namen India, eigedeutscht Indien; leiteten die Eroberer aus dem VK vom Indus genannten Fluß ab, der in Sanskrit Sindhu heißt. Nicht nur an diesem Fluß wurde und wird Chai und also schwarzer Tee serviert, sondern auch im Mr. Chai Wala in Berlin, aber sehen und trinken Sie selbst.
Zum Mr. Chai Walla Paal-Tee steht in der Karte: „Alles, was schön ist: wärmende Behaglichkeit und sättigende Würze. Schwarzer Tee mit Milch, nach traditionell südindischer Art zubereitet. Alle, die ihn probiert haben, schwören auf ihn.“
Schwören Sie mit, feiern Sie den zweiten Geburtstag im Restaurants Mr. Chai Wala und stoßen Sie mit Mr. Chai Wala`s Paal-Tee auf Bauern und Rößlein, Bhārat und Hindus an, wenigstens auf Tee-Jungen und die südindische Küche. Prost!
Freuen Sie sich über den bunten Strauß und singen Sie wie Udo Jürgens: „Vielen Dank für die Blumen!“
Anmerkung:
Siehe die Beiträge
- Sakha Chai – der nördlichste Tee der Welt ist aus Jakutien von Andreas Hagemoser
- Indisch kochen für Freude am Essen – Rezepte und Regen im Kochbuch „Monsoon“ von Asma Khan von Torsten Kremer
- Indisch-westliche Küche neu komponiert – Zum Kochbuch „Zauber der Gewürze“ von Nik Sharma von Ole Bolle
- Indisch in Thailand – Hohe Kochkunst im Gourmet-Restaurant Gaa in Bangkok von Stefan Pribnow
- Murgh Makhani – Indisches Curry mit Butterhähnchenbrust und Basmatireis von Ole Bolle
- Alle Achtung am heimischen Herd oder „Achtsame Ayurveda-Küche“, eine Annotation zur Rezeptsammlung von Ayurveda-Koch Nicky Sitaram Sabnis von Torsten Kremer
- Annotation zum Kochbuch „The Lotus and the Artichoke – Indien“ von Justin P. Moore von Torsten Kremer
im Magazin GASTROSOFIE.
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Reisen aller Art, aber nicht von der Stange, sondern maßgeschneidert und mit Persönlichkeiten – auch gastrosophische Reisen durch Bhārat beziehungsweise die Republik Indien –, bietet Retroreisen an. Bei Retroreisen wird kein Etikettenschwindel betrieben, sondern die Begriffe Sustainability, Fair Travel und Slow Food werden großgeschrieben.
