Berlin, Deutschland (Gastrosofie). Fleisch, bei dem man sich nicht schämen muß, hat immer Rasse und Klasse, die auch angegeben werden will, darf und kann. Wer das nicht tut, der macht sich vor Besseressern strafbar. Schließlich ist es kein Geheimnis, daß die Qualität bei den Produkten, die in einer Küche verarbeitet werden, mindestens so wichtig sind wie die Köche und ihre Zubereitung der Zutaten.
Das gilt nicht nur fürs Gemüse, sondern vor allem fürs Fleisch. In diesem 256 Seiten umfassenden Kochbuch mit dem Titel „Das beste Stück“ aus dem Christian-Verlag, das laut Hersteller ein Grundkochbuch „für den ultimativen Genuß“ sei, würden „seltene und edle Rassen sowie die bestens Cuts (Schnitte) vorgestellt. Wer also sein Wissen in Sachen Fleisch mit allem Drum und Dran mehren möchte, der ist mit diesem Werk, das nicht nur 80 Rezepte bietet, sondern auch eine Warenkunde, ausreichend ausgestattet. Außerdem wurde das schöne Buch , das in die Kapitel „Rind“, „Schwein“, „Lamm“ und „Wild“ gegliedert wurde, gut bebildert.
Bibliographische Angaben
Photoart, Das beste Stück, Warenkunde & feine Rezepte zu den edelsten Fleischsorten, Rassen & Cuts, 256 Seiten, ca. 140 Abbildungen, Format: 22,5 x 27,1 cm, Bindung: fester Einband mit edler Folienprägung und Lesebändchen, Verlag: Christian, München, 1. Auflage, 20.7.2022, ISBN: 978-3-9596-1675-1, Preise: 49,99 EUR (Deutschland)
