Hügelheim, Markgräflerland, Baden, Deutschland (Gastrosofie). Die Weine der Winzergenossenschaft Wein und Hof in Hügelheim werden in Hofweine, Edition M und Beste Lage gegliedert. Daß die Hofweine keine Land- und Tafelweine sind, sondern wie die anderen Qualitätsweine, das wird hervorgehoben.
Das bodenständige Sortiment bildet die Basis dieser kleinen Winzergenossenschaft im Markgräflerland. Sie mit fruchtig und frisch zu bezeichnen, das ist so falsch nicht. Richtig ist, daß die Weine der Edition M – der 13. Buchstabe im deutschen Alphabet steht für Markgräflerland – als „besonders hochwertig“ benannt werden. Der trockene Grauburgunder des Jahrgangs 2023 gehört dazu.
In der Vinothek der Winzergenossenschaft Wein und Hof in Hügelheim wird dieser auch als Pinot Gris bekannte Wein „aus der Familie der Burgunderweine“ als „kräftiger, ob im Geschmack würziger Weißwein“ beurteilt. Zitat: „Ein feinwürziges Duftspektrum das an Birne und Kernobst aber auch an exotische Früchte erinnert prägt das Aroma. Ein vollmundiger Körper mit angenehmem Schmelz sowie ein langer Abgang runden diesen Grauburgunder harmonisch ab.“
Trinken Sie ihn „zu Lamm und Wildgflügel“ empfiehlt Muriel Schüle in der Vinothek. Sie legt einem Herrn vom Magazin GASTROSOFIE den 2023er Grauburgunder Edition M auch „zu Meeresfrüchten und reifem Weichkäse“ ans Herz. Dazu rate ich zum Brotklassiker aus der Französischen Republik. Baguette! Will man mehr?
Eine Trinktemperatur von 10° bis 12° Celsius wird empfohlen.
Zudem verweist Madame Schüle auf die Analyse, die wie folgt lautet: „Alkohol: 13,4 % vol., Restzucker: 1,6 g/l, Säure: 4,7 g/l, enthält Sulfite.“
Der Preis für eine Flasche (0,75 Liter) beträgt zur Zeit 8,50 Euro.
Anmerkung:
Siehe auch die Beitäge
- Ein Gutedel aus dem Markgräflerland – Chasselas „Edition M“, Qualitätswein trocken, 2023 von Rainer Wein
- Pinot noir „Edition M“ (2022), ein trockener Qualitätswein von der Winzergenossenschaft Wein und Hof aus dem Winzerdorf Hügelheim von Rainer Wein
im Magazin GASTROSOFIE.
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