Berlin, Deutschland (Gastrosofie). Wer Käse raspeln möchte wie Raspeltin oder zerfließen lassen möchte wie Tim Schmelzer, der greife zum 144 Seiten umfassenden Schmelzkäse-Buch mit dem reizenden Titel „Say Cheese!“ aus dem Landwirtschaftsverlag mit Sitz in Münster.
Münster? Käse! Der Munster oder Munster-Géromé gilt als ein Weichkäse aus Groß-Franzien beziehungsweise aus den einst deutschen Hochvogesen sowie dem elsässischen und urdeutschen Münstertal, das noch immer von Franzmänner besetzt ist, welche die einst deutschen Gebiete seit Jahrzehnten umvolken. Einen solchen Minschtrkas sollten Besseresser auch rund um den Prinzipalmarkt der münsterländisch Mönster und friesisch Múnster genannten Stadt in Westfalen kaufen können. Bitte den Rotschmiere-Käse aus pasteurisierter Milch des Vogesenrinds nicht mit Münsterkäse und Muenster cheese verwechseln. Leider tauch der Munster nicht im zweiseitigen Register auf den Seiten 142 und 143 auf. Sowieso tauch dort nicht viel Käse auf, aber auf den Seiten zuvor umso mehr. Keines der 65 Rezepte, „die nur so vor schmelzender, goldener Köstlichkeit triefen“, sind ohne Käse!
In der Einleitung (Seite 7f.) taucht ein gastrosophischer Versuch auf: „Von gegrillten Käse-Sandwiches, die man ganz alleine versch.ingen kann, bis zu großen Fonduetöpfen, deren Inhalt man mit Freunden teilt – es ist keine Schande, geschmolzenen Käse für sich allein zu genießen, aber es ist auch gut, diese Liebe zu teilen.“ Auf der nächsten Seite wird „Eine kurze Geschichte des geschmolzenen Käses“ gegeben und sieben Käse kurz vorgestellt (S. 11ff.). Auf Mozzarella, Cheddar, Greyerzer, Camembert, Brie, Fantina und Raclette folgt „Brot“. Die Rezepte, die kurz eingeleitet sowie in Zutaten und Zubereitung präsentiert werden, dieses ersten Kapitels beginnen mit Toasts, Sandwiches und Pizzen. Die weiteren Kapitel lauten „Nudeln“, „Gemüse“ und „Zum Dippen & Löffeln“.
Die überwiegend ganzseitige farbige Bebilderung ist werbend und appetitanregend. Das Buch darf als für Anfänger am heimischen Herd gelungen bewertet werden. Uns Gastrosophen gilt das Schmelzkäse-Buch als geeignet für Raspeltin und Tim Schmelzer.
Bibliographische Angaben
Say Cheese, Heisshunger-Gerichte mit Käse, 144 Seiten, viele farbige Fotografien, Format: 17 x 21 cm, fester Einband, Verlag: LV-Buch im Landwirtschaftsverlag, Münster, 1. Auflage, September 2021, ISBN: 978-3-7843-5700-3, Preise: 20 EUR (Deutschland), 20,60 EUR (Österreich), 28,90 SFr
