Berlin, Deutschland (Gastrosofie). Salm (Latein Salmo Salar), auch Lachs genannt, möchte man auch marinieren. Ein Rezept dafür steht in „Neues Kochbuch oder geprüfte Anweisung zur schmackhaften Zubereitung der Speisen, des Backwerks, des Konfekts, des Gefrorenen und des Eingemachten“ von Friederike Louise Löffler („Erster Theil“) . Nachstehend veröffentlichen wir von Friederike Louise Löffler das Rezept: Salm…
