Berlin, Deutschland (Gastrosofie). „Neuengland ist weltweit bekannt für seinen reichen Vorrat an Ahornsirup, der aus den Sugar Shacks im Herzen der Region der Staaten Vermont, New Hampshire und Maine gewonnen wird und nun bereit ist, auch in diesem Jahr wieder verzehrt zu werden“, heißt es in einer Pressemitteilung der Get It Across GmbH & Co. KG vom 14.2.2023, in der darauf hingewiesen wird, daß „in Vermont … mehr als 50 Prozent des landesweiten Ahornsirups erzeugt“ werde, mehr als in jedem anderen Bundesstaat der Vereinigten Staaten“ von Amerika (VSA).
Der Ahornsirup werde „in mehr als 3 000 Zuckerfabriken im ganzen Bundesstaat“ der VSA verarbeitet, aber auch in Maine und New Hampshire. Maine sei der „drittgrößten Ahornsiruperzeuger“ der VSA und auch in New Hampshire gebe es „mehr als 90 Zuckerhäuser“. Hurra!
Darauf ein Pfannkuchenfrühstück mit Ahornsirup und dazu einen Mocktail mit reichlich Wasser, Sprudelwasser und Cranberry-Saft, einen
Cranberry-Ahorn-Rosmarin-Mocktail
Zutaten
- 60 ml Wasser
- 60 ml Ahornsirup
- 2-3 Zweige Rosmarin
- 60 ml Cranberry-Saft ohne Zuckerzusatz
- eine Prise Allspice
- 75 ml Sprudelwasser
- Eiswürfel
- Rosmarin und Cranberries zum Garnieren
Zubereitung
Zuerst stellen wir den einfachen Ahorn-Rosmarin-Sirup her. Geben Sie Wasser, Ahornsirup und 2-3 Zweige frischen Rosmarin in einen Topf bei mittlerer Hitze. Erhitzen lassen (nicht kochen) und nach dem Erhitzen vom Herd nehmen. Den Topf mit einem Teller abdecken und 20 bis 30 Minuten ziehen lassen, damit sich die Aromen entfalten können. Das reicht für 4 bis 5 Getränke, je nachdem, wie groß oder klein Ihre Gläser sind und wie viel Sirup Sie in jedes Getränk geben möchten.
Sobald die Aromen gut durchgezogen sind, ist es an der Zeit, das Getränk zuzubereiten. Ich gebe hier Mengenangaben für ein einzelnes Getränk an. Für ein Getränk geben Sie in einen Cocktailshaker 50 ml des vorbereiteten Sirups (35 ml für einen weniger süßen Mocktail).
Dann fügen Sie 60 ml Cranberry-Saft hinzu und eine großzügige Prise Allspice.
