Berlin, Deutschland (Gastrosofie). „Köche, hört die Signale!“ ist der Titel eines Buches von David Höner und Franz Keller, das „ein kulinarisches Manifest“ sei, also kein Fest für die Sinne, sondern für den Kopf.
Beim Westend-Verlag ist bei dem 176 Seiten umfassenden Werk von einem „Manifest gegen die Gastronomie aus der Retorte, die auf die Qualität der Lebensmittel und die Gesundheit ihrer Gäste spuckt, gegen die miserable Berufsausbildung von Köchen, gegen krankmachende Produkte der Nahrungsmittelindustrie – und für die Wiederentdeckung der Kochkunst und Tischkultur“ die Rede.
Vor allem David Höner würde „zornig auf die Früchte der Globalisierung, die keinem schmecken“ blicken und „ein Zeichen“ setzen. Ein Zeichen setzen auch Höners Mitstreite Romana Echensperger, Maria Groß, Franz Keller, Sandra Knecht, Robert Mangold, Birgit Reitbauer, Eckart Witzigmann und Doris Dörrie.
Bibliographische Angaben:
- Autoren: David Höner, Franz Keller
- Titel: Köche, hört die Signale!
- Untertitel: Ein kulinarisches Manifest
- Seiten: 176
- Sprache: Deutsch
- Bindung: gebunden
- Verlag: Westend Verlag GmbH, Neu-Isenburg
- Auflage: 1. Auflage 22.3.2021
- ISBN: 9783864891397
- Preis: 18 EUR (Deutschland)
Anmerkung:
Siehe die Beiträge
- „Warum ich in den Dschungel gehen musste, um Rezepte für den Frieden zu finden“ – Annotation zum Buch „Kochen ist Politik“ von David Höner von Stefan Pribnow
- Ist Essen Politik? „Ein Sternekoch greift an!“ – Zum Buch „Vom Einfachen das Beste“ von Franz Keller ein biodynamischer Wein aus dem Bourdeaux von Torsten Kremer
- Der Gastrosof vom Falkenhof – Zum Buch „Ab in die Küche!“ von Franz Keller von Ole Bolle
im Magazin GASTROSOFIE.
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