Berlin, Deutschland (Gastrosofie). Wer sich an Bord des Flusskreuzfahrtschiffes „Classic Lady“ begibt, um auf der Masurischen Seenplatte durch schöne wasserreiche Landschaften in Ostpreußen zu reisen, der wird von Tadeusz bekocht.
Er verriet mir sein Rezept für eine
Masurische Krautsuppe
Zutaten
- 300 Gramm geräucherte Rippchen
- ½ Kilo Sauerkraut
- 2 Prisen Kümmel
- 300 Gramm Kartoffeln
- 1 Zwiebel
- Salz
- Pfeffer
- 1 Esslöffel Schmalz
Zubereitung
- Die Brühe aus Rauchfleisch und Gemüse kochen.
- Die Kartoffeln in kleine Würfel schneiden und der Brühe hinzugeben, langsam kochen lassen
- Sobald die Zutaten weich sind, Sauerkraut und Kümmel dazugeben.
- Das Fleisch vom Knochen lösen und zur Suppe geben.
- Die Suppe mit Salz und Pfeffer verfeinern.
- Die Zwiebeln mit dem Schmalz anbraten und in die Suppe geben.
Smacznego – guten Appetit!
