Gericht und Gedicht: Marco Beckendorf und Pino Bianco oder Auberginen mit Rosinen

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Auberginen mit Rosinen bei Pino im Trattoria a Muntagnola am 16.10.2020 in Berlino. © 2020, Münzenberg Medien, Foto: Stefan Pribnow

Berlin, Deutschland (Gastrosofie). Bei Pino Bianco, seiner Mama und seinen Mitarbeitern in der Trattoria a Muntagnola in der Berliner Fuggerstraße gibt es seit dem 1. Juli 1991 Köstlichkeiten aus der Basilikata im Süden Italiens, beispielsweise Auberginen mit Rosinen. Über die Aubergine wusste Marco Beckendorf, ein Dichter deutscher Zunge, einst zu dichten: O Aubergineweich und warmwast…

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