Berlin, Deutschland (Gastrosofie). Das Restaurant Baserriberri steht seit 2016 „für neue und überraschende Geschmackserlebnisse im Herzen von Pamplona“,heißt es in einer Pressemitteilung von Gobierno de Navarra vom 21.9.2021. Zitiert werden darin die beiden Inhaber Luken Vigo
und Iñaki Andradas, die sich als „verrückt und rastlos“ und „mit jeder Menge Herzblut … frei nach dem Grundsatz des Restaurants ‚Wir haben keine Grenzen‘ internationale Gerichte auf Basis einheimischer Zutaten von höchster Qualität“ kreieren würden.
Auf der Heimatseite des Restaurants Baserriberri im Weltnetz ist schlicht von „cool good food“ die Rede und davon, daß man das Degustationsmenü “7 Pasos alrededor de Navarra” (deutsch „7 Schritte durch Navarra“) für 60 Euro pro Person bekäme inklusive Wein.
Kenner und Kritiker bestellen Resakwich Revolutum ReCeno. Das ist mit Absinth flambierter Ochsenschwanz, eingelegt in das typisch spanische Mischgetränk
„Calimotxo“, oder ein Lieblingsgerichtvon Luken Vigo. Wie wäre es mit Maisbrot mit Pilz-Ceviche und Carpaccio aus Wolfsbarsch? Tigermilch aus Limettensacue mit Chili und Koriander ist auch dabei.
Restaurant Baserriberri
Adresse: C. San Nicolás, 32, 31001 Pamplona, Navarra, Königreich Spanien
Kontakt: Telefon: +34848980700
Heimatseite: baserriberri.com
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