Berlin, Deutschland (Gastrosofie). Daß für knuspriges Tiroler Kräutersalz nur Kräuter aus Tirol verwendet werden, das versteht sich bei der Essenz der Alpen GmbH mit Sitz in Rum in Tirol, Republik Österreich, von selbst. Und daß das Alpensalz „von hoher Güte“ ist, das auch.
Für die gute Beschaffenheit brauche es „drei Zutaten“, heißt es auf der Heimatseite essenzderalpen.at im Weltnetz: „Naturbelassene Salzsole aus den Alpen, Wärme und Zeit.“ In der Pfannensaline Hall kommen diese Zutaten zusammen und in die „wiederverwendbaren Tontöpfchen“ vor allem „wunderschöne Salzkristalle, die aussehen wie frisch gefallene Schneeflocken“. In das Tontöpfchen mit der Aufschrift „Knuspriges Kräutersalz“ stecken 80 Gramm (g) „unjodiertes Gewürzsalz“.
Und die Kräuter? Die „intensiven Tiroler Alpenkräuter“ würden „in biologischem Anbau an den Sonnenhängen des Inntals groß gezogen“ werden und seien „durch die Höhenlage besonders wertvoll und aromatisch“. Bereits beim Öffnen des konischen Korkverschlusses riecht ich das Gute im Tongefäß, vom Schmecken ganz zu schweigen. Der aromatische Geschmack übertrifft den intensiven Geruch deutlich.
© Essenz der Alpen GmbH
Die Zutaten für das knusprige Tiroler Kräutersalz werden vom Hersteller wie folgt angegeben: „Salz unjodiert (89 %), Zwiebelflocken, Bohnenkraut (3,8%), Salbei, Oregano, Thymian, Liebstöckel, Rosmarin, Majoran, Knoblauch.“ Zu den Nährwerten heißt es: „100 g enthalten durchschnittlich: Brennwert: 76 kj / 18 kcal, Fett: < 0,5 g, davon gesättigte Fettsäuren: 0,2 g, Kohlenhydrate: 2,2 g, davon Zucker: 0,6 g, Eiweiß: 1,2 g, Salz: 88 g.“
Auf die kräftige, aromatische Kruste eines innen saftigen Steaks vom Weiderind von der Küste rieseln nun diese Salz- und Zwiebelflocken aus Tirol. Toll!
Anmerkung:
Die Redaktion des Magazins GASTROSOFIE wurde mit diesem Salz von der Essenz der Alpen GmbH bemustert.
Siehe die Beiträge
- Ein Klassiker aus Tirol: Alpen Salz & Pfeffer – Unjodiertes Salz mit Pfeffer und Kräutern von Ole Bolle
- Jausensalz is jut für mich von Ole Bolle
- Happy Birthday Salz – Unjodiertes Alpensalz mit essbaren Konfetti für die Kleinen, damit sie lachen und nicht weinen von Ole Bolle
- Pfannengesiedetes Zirbensalz (unjodiert) von Ole Bolle
im Magazin GASTROSOFIE.
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