Berlin, Deutschland (Gastrosofie). Nachstehendes Rezept für Hühnchen, Satésauce und Pflaume steht im „Fingerfood“-Buch von Volker Beuchert.
Hühnchen, Satésauce, Pflaume
Zutaten
- 400 g Hähnchenkeulen, ohne Haut und Knochen
- 20 ml Erdnussöl
- 1 Pflaume
- 100 g Satésauce (von Kirberg)
- 20 Erdnusskerne, geröstet und gesalzen
- 1 Schale Basilikumkresse
Zubereitung
Das Fleisch in 20 Würfel schneiden. Salzen und im Erdnussöl rundum goldgelb anbraten. Die Pflaume halbieren, entsteinen und in 20 Spalten schneiden. Die Hähnchenwürfel spießen. Mit der Satésauce toppen, mit je 1 Pflaumenspalte, 1 Erdnuss und Basilikumkresse garnieren.
Anmerkung:
Vorstehendes Rezept „Kalbschnitzel, Brotknusper, Preiselbeeren“ steht auf Seite 92 im Buch „Fingerfood“ von Volker Beuchert, Herausgeber: Matthaes, Verlag: Dorling Kindersley, München.
Siehe den Beitrag
- Mehr als Mettigel – Das Häppchen-Buch „Fingerfood“ von Volker Beuchert bietet über 200 Rezepte von Torsten Kremer
im Magazin GASTROSOFIE.
Anzeige:
Reisen aller Art, aber nicht von der Stange, sondern maßgeschneidert und mit Persönlichkeiten – auch gastrosophische Reisen –, bietet Retroreisen an. Bei Retroreisen wird kein Etikettenschwindel betrieben, sondern die Begriffe Sustainability, Fair Travel und Slow Food werden großgeschrieben.
