Alfarnatejo, Spanien (Gastrosofie). Irgendwo im Nirgendwo im Hinterland von Málaga liegt das Dorf Alfarnatejo, in dem rund 400 Personen wohnen. Aber die Einwohner feier und zwar am 3. und 4. August 2024 das Fiesta de Gazpacho genannte Gazpacho-Fest.
Das Fest dürfte nicht nur Bewohner der Provinz Málaga zu Speis und Trank zu den Tejones locken, sondern auch in der Comunidad Autónoma de Andalucía. Daß Palancos aus derAlfarnate vorbeischauen, das gilt als sicher.
Daß Gazpacho „zu den repräsentativsten Gerichten der andalusischen Küche“ zählen würde, daß steht in der Ausgabe Juli/ August 2024 des „Spin.info“ und auch, daß das „eine kalte Suppe“ sei, „die während der heißen Sommermonate erfrischt und zugleich sehr nahrhaft ist“.
Weiter im Text: „In Alfarnatejo wird zudem die Variante ‚“‚Gazpacho de los Tres Golpes‘ hergestellt, bei der alle Zutaten von Hand gehackt werden. Der Prozess erfolgt in drei Stufen oder ‚Schlägen‘, den sogenannten ‚tres golpes‘, mit Salz, Essig und Öl, die das Hacken, Mischen und Ruhen der Zutaten umfassen. Die Zutaten sind: Tomaten, Gurken, Paprika, Zwiebeln, Knoblauch, Brot, Olivenöl, Essig und Salz.“
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