Berlin, Deutschland (Gastrosofie). Das 136 Seiten umfassende „Weltenburger Genussbuch“ aus dem Weltenburger Kloster im MZ-Verlag in der Battenberg Gietl Verlag GmbH mit Sitz in Regenstauf bietet laut Verlagsinformation „kraftvolle Rezepte rund um die älteste Klosterbrauerei der Welt“ und laut Genußfreunde aus der Klosterbrauerei Weltenburg eine vielfältige „Rezeptsammlung von Weltenburger Bierliebhabern, Gastronomen, Handelspartnern, Biersommeliers und von uns selbst … zum Nachkochen und Genießen.“
Zu jedem der ein Dutzend Klosterbiere, die gebraut und angeboten werden, läßt sich flugs ein schönes Gericht aus dem guten Buch für ein wahres Festmahl zum Feierabend oder einen Festtag flott finden und zubereiten. Daß in dem Werk aus dem Weltenburger Kloster dieses auch vorgestellt wird, das versteht sich von selbst. Dazu heißt beim Battenberg-Gietl-Verlag: „Seit über 1000 Jahren windet sich die Donau um die Klostermauern und den davorliegenden Kiesstrand herum. Beinahe möchte man glauben, der größte Strom Europas fließt geradezu ehrfürchtig an diesem Ort entlang. Das Kloster trotzt seither Naturgewalten und dem Wandel der Zeit. Wie stark dieser Ort ist, spürt man, wenn man ihn betritt. Eine besondere Stimmung aus Schönheit, Genuss und – nicht zuletzt angesichts der unzähligen internationalen Gäste – Weltoffenheit umgibt ihn. Dort wird seit anno 1050 nachweislich das älteste Klosterbier gebraut; die Klosterküche zeigt sich Genussfreunden aus aller Welt von seiner vielfältigsten Seite.“
Zurück zu den Seiten im Buch, die übersichtlich in „Vorspeisen“, „Vegetarische Hauptspeisen“, „Hauptspeisen mit Fleisch“, „Hauptspeisen mit Fisch“ und „Nachspeisen“ gegliedert wurden. Wie wäre es vorweg mit einer „Tafelspitzterrine mit Kernöl und Pfifferlingen“ oder super „Eierbiersuppe“. Als Hauptgericht würde ich hier und heute „Hirschroulade gefüllt mit Pfifferlingen und Preiselbeeren“, für morgen „Käsespätzle mit dreierlei Käse“ und für Freitag „Schwarze Nudeln mit Seeteufel“ wählen und als Nachtisch die ganze Woche „Bayerischer Apfelstrudel mit Vanillesauce“. Und nächste Woche wieder oder erst das „Weltenburger Genussbuch“ und dann n‘ Guten!
Bibliographische Angaben
Weltenburger Kloster, Welbenburger Genussbuch, Weltoffen, abwechslungsreich und genussvoll. Kraftvolle Rezepte rund um die älteste Klosterbrauerei der Welt, 136 Seien, Bindung: fester Einband, Format: 17 x 24 cm, Verlag: MZ-Verlag in der Battenberg-Gietl-Verlag-GmbH, Regenstauf, 1. Auflage, 2022, ISBN: 978-3-95587-412-4, Preis: 19,90 EUR (Deutschland)
