Rund und mariniert – Roulade mit Gardaseeforellen und Goethezitronen

Sirmione, Gardasee, Italien (Gastrosofie). Die Gardaseeforelle ist etwas Besonderes. Sie gibt es nur im Gardasee. Langsam nur gedeiht sie und wächst drei Jahre heran, bis sie gerade einmal eine Gewicht von 500 Gramm erreicht. Daher nehmen sich echte Angler Zeit und gönnen sich die großen Fische, die eine länge von einem halben Meter erreichen. Weil…