Berlin, Deutschland (Gastrosofie). Kenner und Kritiker wissen, daß grüne Feigen nichts weiter sind als grüne Kochbananen, jedenfalls in der Karibik. Die werden gut und gerne mit gewürztem Stockfisch, Zwiebeln, Peperoni, Kräutern und manchmal auch Mango serviert werden.
Stockfisch kommt, wenn er traditionell sein soll, aus dem Königreich Norwegen in die Karibik. Dort, im Norden des Königreiches Norwegen, wird vor allem Kabeljau an der Luft getrocknet. Zu diesem Zweck hängen Fischer den Kabeljau, dem vorherdie Köpfe und Eingeweide entfernt wurden, paarweise an den Schwanzflossen zusammengebunden zum Trocknen auf norwegisch stokk genannte Gestelle aus Holz. Fisch auf Stock gleich Stockfisch!
Mit Seemannschaften kam Stockfisch, der diesen zur Versorgung an Bord diente, auch in die Karibik. Dort wurde er allerdings zu leckeren Gerichten aufgepeppt.
Kabeljau und Kochbanane ist gilt gemeinhin als nahrhaft, deftig und typisch kreolisch. Der eine oder andere Held am heimischen Herd serviert dieses köstliche und küstliche Gericht mit frittierten Teigtaschen (Bakes) oder gebratenen Brotfrüchten.
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