Berlin, Deutschland (Gastrosofie). Scotch Coffee ist die schottische Variante des berühmten Irish Coffee. Dabei kommt statt irischem Whiskey Drambuie zum Einsatz, ein Likör aus schottischem Whisky, Heidehonig, Kräutern und Gewürzen, der wunderbar mit dem frisch gebrühten Ka ee und dem malzig-karamelligen Geschmack des Demerara- Zuckers harmoniert. Die Haube aus leicht geschlagener Sahne, die diesen Drink krönt, umhüllt jeden Schluck und macht ihn wunderbar reichhaltig, samtig und einfach himmlisch!
Scotch Coffee
Für eine Person
Zutaten
- 50 ml Drambuie
- 1–2 TL Demerara-Zucker
- 200 ml heißer frisch gebrühter Kaffee
- 160 g leicht geschlagene Sahne
- essbare Goldsterne oder Zartbitter-Schokoladenspäne zum Dekorieren
Zubereitung
Einen Teelöffel in ein 250 ml fassendes Stielglas geben und dieses mit heißem Wasser füllen, um das Glas zu erwärmen (der Teelöffel sorgt dabei dafür, dass das Glas nicht springt). Nach etwa 1 Minute das Wasser weggießen, Drambuie, Demerara-Zucker nach Geschmack und Kaffee in das Glas geben und gut umrühren.
Die geschlagene Sahne über einen Löffelrücken vorsichtig in das Gas gießen, sodass sie sich nicht mit dem Kaffee vermischt. Essbare Goldsterne oder Zartbitter-Schokoladenspäne auf die Sahne geben und den Scotch Coffee sofort servieren.
Anmerkung:
Siehe auch den Beitrag
- 50 Rezepte für Weihnachten bei Königs in Windsor Castle – „Christmas at the Palace“ von Carolyn Robb von Jean Camus
im Magazin GASTROSOFIE.
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