Berlin, Deutschland (Gastrosofie). Metaxa, das sei „griechischer Geist“, ja, Griechenland. In der Tat kommt der bernsteinfarbene Metaxa, in dem der eine oder andere kupferfarbene Reflexe schimmern sieht, aus der Hellenischen Republik. 1888, als Prinz Christian Vilhelm Ferdinand Adolf Georg von Schleswig-Holstein-Sonderburg-Glücksburg als Georg I. König der Helenen war, schuf Spyros Metaxa ein Getränk, das bis heute gebrannt wird.
Auf dem Etikett dieser Flasche wurden weder Georg I. noch Spyros Metaxa oder dessen Kinder und Kindeskinder abgebildet, aber das Wort Metaxa in Majuskeln und darunter die Sieben als Zahl verbunden mit Sternen, sieben Sternen.
Nun, die sieben Sterne stehen dafür, daß die Reife in Fässern aus Limousin-Eiche sieben Jahre dauerte. Limousin-Eiche? Nun, die Eiche für die Fässer kommt aus der Limousin genannten Landschaft in der Französischen Republik. Die Fässer liegen in kühlen trockenen Kellern und diese sechs bis sieben Meter unter der Erde. Die Temperatur liegt bei 15° Celsius und die Luftfeuchtigkeit ist niedrig.
Das Besondere ist zudem, daß der Metaxa 7 Sterne, der seit 1968 nicht mehr in Piräus gebrannt wird, sondern in Kifisia – und dort auch gelagert wird -, den meisten Muskatellerwein enthält. Der stamme, so heißt es beim Hersteller, „ausschließlich … von der Insel Samos“. Das Mehr an Muskatellerwein gebe diesem Metaxa einen gewissen Grad an Süße und der fruchtige Geschmack sei reifer, voller.
Der Alkoholgehalt wird auf dem Etikett mit 40 Volumenprozent angegeben.
Das riecht schmeckt man, aber auch, daß der Metaxa 7 Sterne fruchtig, würzig und samtig ist. Wer reifen Pfirsich, Trockenpflaume und Trockenblumen spürt sowie süße reife Früchteund Toffee schmeckt, der liegt im Rahmen. Zitrusfrucht und Steinobst, Trockenfrüchte und sogar Vanille werden auf der Heimatseite Metaxa im Weltnetz unter dem Hinweis auf dessen Geschmacksprofil genannt.
Auf das Geschmacksprofil eines Metaxa 12 Sterne dürfen Bessertrinker gespannt sein. Die Kollektion beginnt übrigens beieinem Metaxa 5 Sterne.
In einem Metaxa 7 Sterne stecken also süßer Muskatellerwein, Weindestillate und mediterrane Pflanzen aus der Hellenischen Republik. Hurra!
Anmerkung:
Siehe die Beiträge
- „Über 100 griechisch inspirierte Rezepte“ – Ganz schön „Greekish“ von Georgina Hayden – Aus einer griechisch-zypriotischen Taverne in die Welt von Torsten Kremer
- Thales und Tacheles oder „Käts Lieblingsrezepte aus ihrer Heimat“ in der Rezeptsammlung „Einfach griechisch Kochen“ von Katerina Dimitriadis von Ulf Peter
- Annotation zum E-Buch „Athen – Das Kochbuch“ von Elissavet Patrikiou von Torsten Kremer
- Von den Zutaten bis zur Zubereitung: „Echt griechisch“ von Elissavet Patrikiou mit den besten Familienrezepten von Mama Anastasia von Stefan Pribnow
- Schöner Schnaps – Der beste Ouzo kommt aus Plomari von Ole Bolle
- Trost für die Tagelöhner und Touristen – Ouzo von Dimitrios Giannatsis aus Plomari von Ole Bolle
im Magazin GASTROSOFIE.
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