Mmh: Kyytönjuustokakku aus der Minimeijeri – Mehr als Frischkäse aus der Kainuun Country Food Oy in Finnland

Von

24. Januar 2019

Frischkaese mit Blaubeeren und Preiselbeersirup QF Copyright Minimeijeri — Kyytönjuustokakku - Frischkäse mit Blaubeeren und Preiselbeersirup von der Minimeijerie aus Finnland. © Minimeijeri / Kainuun Country Food Oy

Berlin, Deutschland (Gastrosofie). Auf der Internationalen Grünen Woche (IGW) tauchen in der Masse der Menschen immer wieder in der einen oder anderen Nische beste Mauerblümchen auf. Anders als die anderen und doch im Food-Mainstream genannten Hauptfressfluss der Hauptstadt angekommen ist auch das Street Food genannte Straßenspeisen. Wer was auf sich hält, der lässt sich außer Haus abspeisen, also draußen.

Für Draußenesser wie die Deutschen im Allgemeinen in Verbindung mit Besseressen für Bundesbürger ist das durchaus ein toller Trend in Berlin, Brandenburg und anderen deutschen Landen.

Wer auf der IGW außergewöhnliche und exotische Speisen sucht, ohne immer mehr oder weniger Asien im Angebot haben zu wollen, der gehe in der Street-Food-Halle und dort direkt zum Stand der Finnin Raija Kauppinen von der Minimeijeri. Sie ist ein Glücksgriff für Gastrosofen und solche, die es werden wollen.

Die Kauppinnen kann Käse, klar, aber auch Kyyttöburger nach Hausfrauen- und nicht Hallodriart und beim Zubereiten darf man ihr über die Schulter schauen. Kyyttö ist eine alte Rinderrasse, die in der Region Kainuu in Osten Finnlands heimisch ist. Das Fleisch ist wesentlich proteinreicher als das von anderen Rindern, sagt sie.

Dass die Betreiberin der „Minimeijeri“ vor allem diverse Käse aus Kuhmilch – genau genommen: Kyyttö-Käse – erzeugt und anbietet, dass sieht man auf der Grünen Woche und auf ihrer Heimatseite im Weltnetz. Die kleine Meierei kann aber auch andere Köstlichkeiten, wenn auch ähnliche, wie beispielsweise einen Toscajuustokakku genannten Käsekuchen mit Blaubeeren und Blaubeersirup. Probieren muss man unbedingt auch den Kyytönjuustokakku genannten Frischkäse mit Blaubeeren und Preiselbeerensirup.

Nicht nur den Standverkauf auf der IGW, auch einen Hofverkauf mit ihren Produkten gibt es. Der Hof liegt übrigens idyllisch. Wald drumrum und jede Menge Seen. Typisch Finnland.