Berlin, Deutschland (Gastrosofie). Was denn nun? Ursprung? Substanz? Das Wesentliche? Bei der Übersetzung des Namens „Ousia“ kann man leicht ins Grübeln kommen. Und die Mitarbeiter der gleichnamigen Taverne in Berlin-Schöneberg haben für langwierige Erklärungen keine Zeit, dazu brummt das Lokal zu sehr. Auch an diesem Mittwochabend. Egal, dann eben zur Einstimmung einen Ouzo, klingt ja immerhin so ähnlich.
Der Ouzo soll es bis China geschafft haben. © 2020, Foto/BU: Fritz Hermann Köser 
Ein Blick in die Taverna Ousia in Berlin. © Taverna Ousia 
Dekorativ. © 2020, Foto/BU: Fritz Hermann Köser 
Ein Blick in die Taverna Ousia in Berlin. © Taverna Ousia 
Pikant und frisch: Salat, Zatziki und Fawa. © 2020, Foto/BU: Fritz Hermann Köser 
Ein Blick in die Taverna Ousia in Berlin. © Taverna Ousia 
Zucchinikäsebällchen mit Zaziki. © 2020, Foto/BU: Fritz Hermann Köser 
Gegrillte Haloumischeiben auf Tomate mit frischer Minze. © 2020, Foto/BU: Fritz Hermann Köser 
Hausgemachte Blätterteigtaschen mit Käse und Spinat. © 2020, Foto/BU: Fritz Hermann Köser 
Ein Blick in die Taverna Ousia in Berlin. © Taverna Ousia 
Gebratene Garnelen umhüllt mit Blätterteig. © 2020, Foto/BU: Fritz Hermann Köser 
Ein Blick in die Taverna Ousia in Berlin. © Taverna Ousia 
Meeresfrüchte, gekonnt zubereitet: Gegrillte Calamares. © 2020, Foto/BU: Fritz Hermann Köser 
Gegrillte Hackfleischbällchen. © 2020, Foto/BU: Fritz Hermann Köser 
Klein aber fein, die Lammkoteletts. © 2020, Foto/BU: Fritz Hermann Köser 
Knusprige Kartoffelscheiben mit geriebenen Käse als gelungene Beilage. © 2020, Foto/BU: Fritz Hermann Köser 
Das zarte Fleisch löst sich schnell vom Knochen bei der Lammschulter. © 2020, Foto/BU: Fritz Hermann Köser 
Der krönende Abschluss: Blätterteig mit Vanillecreme und Vanilleeis, Pfannkuchenbällchen mit Vanilleeis und Zimt. © 2020, Foto/BU: Fritz Hermann Köser
Mehr Text zu den Bildern im Beitrag Lammschulter, ganz wesentlich – Ursprüngliche griechische Küche in der „Taverna Ousia“ in Berlin-Schöneberg von Fritz Hermann Köser.
