Berlin, Deutschland (Gastrosofie), Daß Michele Pascarella ein Neapolitan pizzaiolo ist, das wissen Bewohner und Besucher von Groß-London, genauer: Gäste der Pizzeria Napoli on the Road“, die der Napolitaner 2016 nach unserer Zeitrechnung eröffnete.
Michele Pascarella brachte Pizzen aus demHolzofen auch auf Straßen und Bauernmärkte in Greater London, von wo aus er Besseresser in seine Pizzeria lockte inder er sich im Laufe der Jahre zum „The world’s best pizza chef“ ins weltweite Rampenlicht backte. Ein Buch folgte.
Das Pizzabäckerbuch „Pizza Napoli-Style“ von Michele Pascarella bietet auf 176 Seiten prächtige Pizzen in farbigen Photographien und Rezepten in Zutaten und Zubereitung. Ein Rezept für die original Pizza napoletana wird vorgestellt. Die 65 Rezepten reichen „von frühlingshafter Pizza mit Spargel und Speck, über sommerliche Tonno e Cipolle bis Salsiccia mit Steinpilzen im Winter“. Zudem sind Antipasti, Dolci und Drinks dabei.
Bibliographische Angaben:
Michele Pascarella, Pizza Napoli-Style, Fluffiger Teig, saisonale Variationen, Antipasti & Dolci für den perfekten Pizzaabend, 176 Seiten, mit vielen farbigen Photographien, Sprache: Deutsch, Übersetzung aus dem Englischen: Annette Ostlaender, Originaltitel: Napoli on the Road: Classic & seasonal recipes for Neapolitan-style pizza plus antipasti, desserts & drinks, Format: 207 x 260 mm, Bindung: fester Einband, Verlag: Dorling Kindersley Verlag GmbH, München, 1.Auflage 28.10.2025, ISBN: 978-3-8310-5190-8, Preise: 19,95 EUR (Deutschland), 20,60 EUR (Österreich)
Anmerkung:
Siehe die Beiträge
- An alle Pizzaiolo und solche, die das werden wollen! – Zum Pizzabäcker-Buch „Pizza perfetta“ von Ken Forkish von Jean Camus
- Rezept: Pizza di Formaggio von Stefan Pribnow
- Rezept: Krug Lover Pizza von Arnaud Faye
- Frittiertes in Neapel – 1947 Pizza Fritta Napoli von Ole Bolle
- Die Margherita, der Pizza-Klassiker nach einem Rezept von Carlo Casoni von Ole Bolle
- Die Pizzeria Concettina Ai Tre Santi der Familie Oliva in Neapel von Stefan Pribnow
- Taleggio und Salsiccia – Pizzeria Futura in Berlin setzt auf erlesene Zutaten von Fritz Hermann Köser
- Sellerie auf Sauerteig – Etwas andere Pizzen bei Mamida im Prenzlauer Berg von Fritz Hermann Köser
im Magazin GASTROSOFIE.
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