Berlin, Deutschland (Gastrosofie). Wer noch nie in seinem Leben Safranmilch getrunken hat, der sollte sich das für die kommenden Tage oder Wochen vornehmen. Das wäre etwas für Gastrosophen. Glühwein, auch Heiß- oder Warmwein genannt, dagegen ist in der Regel für die Gosse.
Für Schorsch vom Weinessiggut Doktorenhof in Venningen ist Safranmilch „nicht nur lecker“, sie mache „angeblich … auch schön“. Georg Wiedemann, genannt Schorsch, kocht und kreiert am heimischen Herd „die wohl leckerste Milch der Welt“.
Hier und heute dessen Rezept
Safranmilch
Zutaten
- 250 ml Milch
- 100 ml Sahne
- 1 EL Honig, gerne auch zwei
- 2-3 Zimtblüten
- 1 (Bio-)Vanilleschote
- 1 (Bio-)Limette
- Safran-Zauberpflanzen-Balsam „Königin Luise“
Zubereitung
Milch und Sahne in einen Kochtopf und den Honig dazu und Zimtblüten, die ganze aufgeschnittene Vanilleschote und den Abrieb einer Limette. Das ganze erwärmen, aber nicht kochen, und umrühren.
Die Safranmilch eine halbe Stunde stehenlassen und anschließend in ein schönes Glas durchsieben.
Anmerkung:
Siehe auch den Beitrag
- Safran gilt als Gold der Küche – “Kaiser Hadrian” und “Königin Luise” vom Doktorenhof von Jean Camus
im Magazin GASTROSOFIE.
