Auf die Bohne kommt es an und das gilt auch beim Gebäck – Rezept: Kaffee-Eclairs

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Köstliche Kaffee-Eclairs mit Bohne. © Krups Groupe SEB, BU: Stefan Pribnow

Berlin, Deutschland (Gastrosofie). Wohl wahr, auf die Bohne kommt es an, auf die Kaffeebohne und das nicht nur beim Kaffee, sondern auch beim Kuch, ganz besonders bei Kaffee-Eclairs Zutaten 130 g Mehl (Typ 505)65 g Butter1 Prise Salz250 ml Wasser20 g Zucker4 Eier500 ml Milch40 ml Espresso5 Eigelb80 g Zucker40 g einfaches Mehl30 g MaismehlKuchenglasur Zubereitung…

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