Süßkartoffel-Auflauf mit Stroh 60

Berlin, Deutschland (Gastrosofie). Ja, auch Süßkartoffeln muss man salzen beziehungsweise in Salzwasser kochen, bis sie weich sind. Doch damit daraus ein echter Auflauf wird, braucht es noch manche Zutaten wie Worcestershiresauce und Zubereitung mehr. Dazu zählt das Ablöschen mit Stroh 60. Die Worcestershiresauce, in der DDR auch Worcester Sauce genannt, ist eine klassische englische Würzsauce,…