Zatar und zwar hausgemacht

Berlin, Deutschland (Gastrosofie). Nichts geht über den heimischen Herd – außer Selbstgemachtes. Das gilt auch für Gewürzmischungen. Eine davon wird Zatar genannt und auch Zahtar oder Satar geschrieben. Bekannt ist die Gewürzmischung vor allem im Orient. Derzeit bringen die Nafris genannten Muselmanen aus dem Norden Afrikas eine Ahnung vom Zatarmachen mit, doch auch Türken und Araber aus…