Ui, orientalisch gewürzte Lammbällchen in pikanter Tomatensauce – ein Rezept von Carsten Brück

Berlin, Deutschland (Gastrosofie). Orientalisch sei alles, was den Orient betreffe, so sagt und schreibt man nicht nur im Abendland. Dass für Engländer auch süd- und ostasiatische Länder zum Orient gehören, das versteht man, wenn man deren Weltreich, in dem die Sonne nie unterging, begreift und zwar sowohl beim Reisen als auch in der Studierstube. Für…