Tomatensorbet à la Caprese – Fruchtig-frisches Tomatensorbet auf fluffigem Buttermilchschaum von Iris Bettinger

Berlin, Deutschland (Gastrosofie). Die 1975 geborene Iris Bettinger, die gemeinsam mit ihrer Mutter Eva-Maria im familieneigenen Hotel und Restaurant Reuter in Rheda-Wiedenbrück kocht, bietet immer eine klasse Küche und eine Familientradition, die auf das Jahr 1894 zurückgeht. Im Gourmet-Restaurant „Reuter“, das 2013 mit einen Michelin-Stern ausgezeichnet wurde, ist sie längst Küchenchefin, genauer: seit 2007 und…