Berlin, Deutschland (Gastrosofie). „Das große Buch vom Sauerteig“ des Bloggers Maurizio Leo, bekannt vom Blog „The Perfect Loaf“ wird auf der Heimatseite des Doling-Kindersley-Verlages im Weltnetz beworben und zwar als „die Bibel rund um Sauerteig“. Daß Leo „Schritt für Schritt … detaillierte Techniken“ zeige, „wichtige Grundlagen“ erkläre und „über 100 gelingsichere Rezepte und Anleitungen – inklusive praktischer Video-Tutorials“, die über QR-Codes im Buch abrufbar sind, teile, das wird nicht verschwiegen.
In der Tat sind sogenannte Schritt-für-Schritt-Anleitungen und Video-Tutorials gerade für Anfänger geeignet, doch auch für die gilt: Übung macht den Meister. Also nichts wie ran an Sauerteig, mit dem „von mediterranem Oliven-Rosmarin-Brot, 5-Korn-Brot und Baguette über Pizza und Fougasse bis hin zu Süßgebäck wie Zimtschnecken und Babka“ allerlei gelinge.
Bibliographische Angaben:
Maurizio Leo, Das große Buch vom Sauerteig, 432 Seiten, über 250 Fotos, Tabellen und Illustrationen, Übersetzerin: Annika Genning, Bindung: fester Einband, Format: 236 x 266 mm, Verlag: Dorling Kindersley Verlag GmbH, München, im Konzern Penguin Random House, München, 1. Auflage März 2024, ISBN: 978-3-8310-4860-1, Preise: 42,95 EUR (Deutschland), 44,20 EUR (Österreich)
Anmerkung:
Siehe auch die Beiträge
- Mit und ohne Sauerteig: Gut Brot will Weile haben! – „Die besten Brotrezepte für jeden Tag“ von Lutz Geißler von Kerstin-Bettina Kaiser und
- Fermentieren, Einlegen, Brot backen, was auch immer, vor allem: „Selbermachen – Das Kochbuch“ von James Strawbridge von Ole Bolle
im Magazin GASTROSOFIE.
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