Schnörkellose Speisen bei „Penny Lane“ bis in die Beletage des Restaurants Spire – Adam und Matt Locke bieten moderne englische Küche in Liverpool

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5. Oktober 2021

Ein Blick aufs Restaurant Spire in der City of Liverpool. © Spire

Liverpool, VK (Gastrosofie). Auch am Mersey River, der im Nordwesten des Königreiches England, das mit anderen zum (Zwangs-)Vereinigten Königreich wurde, fließt, ist das eine oder andere Restaurant für Besseresser zu finden, sogar solche Gaststätten, die eine moderne englische beziehungsweise britische Küche mit entsprechenden Gerichten für Gourmands und Gourmets bieten. Das Spire in der Church Road in Liverpool, einen STeinwurf von der berühmten Straße „Panny Lane“ mitsamt dem gleichnamigen Viertel entfernt, gehört zweifelsfrei dazu.

Zwei erfahrene Brüder führen dieses heimatliche Nachbarschaftsrestaurant für Penny-Laner und solche, die das werden wollen, und bieten recht preisgünstige Menüs, die vollmundig im Geschmack sind und auf regionalen Zutaten basieren. Panny Lane, dort wo die Häuser dicht an dicht in einer Reihe stehen, Reihe an Reihe und die Küche noch der ehrlichste Ort ist.

So armselig wie die Gegend ist auch das Gebäude, ein roter Klinkerbau, in dem das Personal des Restaurants Spire im Erdgeschoß und in der Beletage guten Gästen, also Stammgästen, aber auch Fab-Four-Touristen, Platz an Tischen und eine warme Mahlzeit sowie fine seasonal dining und neighbourhood friendliness bietet.

Auch innen unverputztes Mauerwerk, polierte Böden und abstrakte Kunst. Authentischer geht’s nicht und auch die Brüder Brüdern Adam und Matt Locke, die das Lokal führen, sind Originale. Vor allem Chefkoch Matt Locke sorgt dafür, daß einem bei duck confit with harissa potatoes, watercress, Moroccan dressing als Starter und dann rump of Cumbrian lamb, oven baked cod pie, pan fried sea bass and more die Augen übergehen und das Wasser im Munde zusammenläuft, während die Fab Four „Penny Lane“ zum Besten geben. Nebenbei bemerkt, der Barbershop ist gleich um die Ecke.

Spire’s fish and chips, fresh peas and mayonnaise sind allerdings auch nicht ohne als Main Cours im