Berlin, Deutschland (Gastrosofie). Sandwich? Pastrami Sandwich? New York Pastrami Sandwich? Mit Ei!
Hart gekochte Eier und gesalzenes Rindfleisch – eine sehr altmodische Kombination, aber immer noch gut! Großzügig mit Senfmayonnaise bestrichen und mit dem Kick der eingelegten Gurke ist das Sandwich besonders bei Männern sehr beliebt.
New York Pastrami Sandwich mit Ei
Zutaten
- 2 Scheiben Sauerteigbrot, vorzugsweise mit Saaten und Kernen
- 100 ml Mayonnaise
- 2 TL grober Senf
- 2 dicke Scheiben Pastrami oder anderes geräuchertes, gepökeltes Rindfleisch
- 2 hart gekochte Eier, gepellt und gehackt
- 1 große Dillgurke, gehackt
- 1 EL fein gehackte Petersilie
Zubereitung
Das Sauerteigbrot nach Belieben rösten.
Die Mayonnaise mit dem Senf verrühren und die Brote mit der Hälfte davon bestreichen. Das Rindfleisch darauf anrichten.
Gehackte Eier und die Dillgurke zur verbliebenen Mayonnaise geben und behutsam verrühren. Das Rindfleisch damit belegen. Mit der Petersilie bestreut servieren.
Tipp
Ich bevorzuge die großen, milden Essiggurken (Dillgurken), die süß und sauer sind. Sie können aber auch die schärferen kleinen Gurken verwenden, in diesem Fall benötigen Sie 3 oder 4 Stück.
Anmerkung:
Siehe auch den Beitrag
- 75 Rezepte für belegte Brote – „Toast it!“ von Prue Leith von Jean Camus
im Magazin GASTROSOFIE.
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