Berlin, Deutschland (Gastrosofie). Vom Hof beziehungsweise der Marke „Land.Luft“ (Eigenschreibweise) kommt eine gute Rinderzwiebelmettwurst. Das Fleisch dafür kommt vom Weiderind, ja, vom Bio-Weiderind. Mit anderen Worten: Die Rinder genießen eine ganzjährige Weidehaltung. Dafür wird die höchste Haltungsstufe vergeben. Und die Haltungsstufe 5 besagt eine Tierhaltung nach strengen ökologischen Richtlinie und besagt Bio-Qualität.
Und was sagt der Hersteller über seine Rinderzwiebelmettwurst? Daß sie „die perfekte Wahl für alle, die den kräftigen Geschmack von bestem Rindfleisch lieben“ sei und das Fleisch feinstes Angus-Rindfleisch. Zum Angus-Bio-Rindfleisch fügt der Metzger bei seiner traditionellen Zubereitung nicht nur Salz und Pfeffer zu, sondern frischen Zwiebeln und feine Bio-Gewürze. Das ihm das gut gelungen ist, das riecht und schmeckt man. Die kräftigen Aromen und der starke Geschmack sind eine deftige Wonne.
Streichzart läßt sich die Rinderzwiebelmettwurst auf eine Wecke, auch Semmel und Schrippe genannt, schmieren.
Laut Hersteller solle die Rinderzwiebelmettwurst „ohne Gentechnik, ohne Zuckerzusatz, ohne Geschmacksverstärker, ohne Konervierungsstoffe, ohne zugesetzte Aromen, ohne Fremdeiweiß, Pur Rind, ohne Nitritpökelsalz, ohne Phosphatzusatz, glutenfrei, laktosefrei“ sein. , traditionell Hergestellt,
Anmerkung:
Die Redaktion wurde mit Rinderzwiebelmettwurst der Marke „Land.Luft“ von der Lindner Land- und Forstwirtschaft GmbH & Co. KG mit Sitz in Arnstorf bemustert.
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