Marinierte Wildschweinmedaillons mit frittierten und mediterranisierten mehligkochenden Erdäpfeln

Berlin, Deutschland (Gastrosofie). Wer mich kennt, der weiß, dass ich mehligkochende Kartoffeln liebe und diese gerne nach pomme de terre Erdäpfel nenne. Nun, frittiert und auf mediterrane Art zubereitet passen Pommes frites prächtig zu marinierten Wildschweinmedaillons. Das Rezept findet sich im inoffiziellen Asterix-und-Obelix-Kochbuch von Patrick Rosenthal, der darin zu den Kult-Comics über den Gallier Asterix,…