Berlin, Deutschland (Gastrosofie). Wohl wahr, Magen muss man mögen! Wer das Verdauungsorgan von Wiederkäuern zu schätzen weiß und also Labmagen zu kauen schätzt, der wird den „vierten Magen“ auch alla fiorentina kochen und kosten wollen. Der Unterschied zwischen einem Labmagen und allen anderen ist schnell erklärt. Der Labmagen ist ein Drüsenmagen mit Spiralfalten. Alle anderen wie…
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