Was hat das Luma-Schwein mit einem Camembert gemeinsam? Den Einsatz eines Edelschimmelpilzes. Beim Luma-Verfahren wird das Fleisch so für 35 Tage am Knochen gereift. Das Aroma soll zu einem einzigartigen Geschmackserlebnis führen.
Ein Abonnement von Gastrosofie sichert unsere Unabhängigkeit und den freien Zugang zu allen Inhalten.
Abonnement abschließen
Abonnement abschließen
Already a member? Hier einloggen
