Das Beste vom Bison und aus Kanada – Rezept: Bisonlende mit einer Marinade aus dem Königreich Kanada

Berlin, Deutschland (Gastrosofie). Wohl wahr, ein Bison ist ein Rind wie auch ein Büffel oder Wisent, aber eben eines, daß in Nordamerika grast. Als Büffel werden weiter Rinderarten verstanden, die in Asien und Afrika vorkommen. Da Ausnahmen die Regel bestimmen, finden wir diese in Italien. Milch für Büffelmozzarella kommt von Wasserbüffeln, die domestiziert wurden. Wer…