Curanto – Gutes aus dem Erdofen

Berlin, Deutschland (Gastrosofie). Gastrosoph, kommst Du in die República de Chile, dann gönne Dir Curanto. Das ist vor allem eine alte Art der Zubereitung, eine uralte, die „vor allem auf der Insel Chiloé und im Süden Chiles verbreitet“. Überreste von Erdöfen wurden gefunden, deren Nutzung auf elftausend Jahre vor unserer Zeitrechnung datiert wurden. So und…